თეთრი ბლის კომპოტი

ინგრედიენტები :

წყალი – რამდენიც საჭიროა ქილების ასავსებად.

შაქარი -350 გრ.ერთ ლიტრა წყალზე.

თეთრი ბალი

მომზადების წესები :

გარეცხილი, გასუფთავებული ,ყუნწმოცლილი  თეთრი ბლებით ავავსოთ 1/4 ნაწილი 3 ლიტრიანი ქილის,დავასხათ ქაფქაფა ცხელი წყალი,ავავსოთ ბოლომდე ,დავაფაროთ თავსახური და დაველოდოთ გაგრილებას.

ნაყენი გადმოვასხათ ,დავუმატოთ შაქარი და მოვადუღოთ სიროფი.

სიროფით  ბოლომდე  3 ლიტიანი ქილა ავავსოთ  , გავუკეთოთ 10 წუთი სტერილიზაცია , მოვხუფოთ.ქილები, გადმოვაბრუნოთ და ისე გავაციოთ.შევინახოთ ზამთრისათვის გრილ ადგილას.

 

 

 

მარწყვის მოხიტო – ზაფხულის ჰიტი ბევრად გემრიელია,ვიდრე ჩვეულებრივი კომპოტი

სამი მარტივი ინგრედიენტი : მარწყვი, პიტნა და ლიმონი – თითქოს ერთმანეთისთვის შეიქმნენ! ეს არის სრულიად ახალი გემო, ინგრედიენტების კარგი  კომბინაცია და უბრალოდ გასაოცარი შედეგი. თუ თქვენ ყოველ ზაფხულს ამზადებთ კომპოტებს ზამთრისათვის,სცადეთ ეს რეცეპტი. ეს არ არის მხოლოდ მარწყვის კომპოტი, არამედ იგი ნამდვილად  მოხიტოა! ერთდროულად მოხუფეთ  რამდენიმე ქილა – თქვენ არ ინანებთ!

 ერთი 3 ლიტიანი ქილის მოსამზადებლად დაგვჭირდება  შემდეგი ინგრედიენტები :

500 გრ.მარწყვი

1 ტოტი პიტნა

2 ნაჭერი ლიმონი

300 გრ.შაქარი

მომზადების წესები :

სუფთა 3 ლიტრიან ქილაში ჩავაწყოთ მარწყვი,პიტნა და ლიმონის ნაჭრები.

ქილა ავავსოთ მდუღარე წყლით.

ქილა გავაჩეროთ 40 წუთი.

ქილიდან გადმოვასხათ ნაყენი   და ქვაბში ჩავასხათ.

ნაყენში ჩავყაროთ შაქარი და მოვადუღოთ სიროფი.

მდუღარე სიროფით ისევ ავავსოთ ქილა და გავაპიპინოთ.

ქილა იქვე მოვხუფოთ,გადმოვაბრუნოთ,შევახვიოთ პლედში და დაველოდოთ გაგრილებას.

ეს  მარწყვის კომპოტი “მოხიტო “ძალიან გემრიელია.

 

მარწყვის კისელი ბებიის რეცეპტით

ინგრედიენტები :

1 ლიტრი წყალი

200 გრ.მარწყვი

50 გრ.შაქარი

30 გ.სიმინდის სახამებელი

მომზადების წესები :

მარწყვს დავაყაროთ საქარი,950 მლ.წყალი დავასხათ და მივიყვანოთ ადუღებამდე და ვადუღოთ 2 წუთი.

მარწყვის ნახარში გადავწუროთ.

სახამებელი გავხსნათ  50 მლ. წყალში,ჩავასხათ ნახარშში  ,მოვურიოთ და მივიყვანოთ ადუღებამდე.როგორც კი შესქელდება გადმოვდგათ ცეცხლიდან და გავაგრილოთ.თუ კისელი თხელი გამოგვივიდა,იგივე წესით ჩავამატოთ 1 ჩ.კოვზი სახამებელი და კვლავ მივიყვანოთ ადუღებამდე.

ეს უალკოჰოლო სასმელი ძალიან გემრიელია !

როგორ მოვადუღოთ მარწყვის კომპოტი

ინგრედიენტები :

1 კგ.მარწყვი

800 გრ.შაქარი

1 ლიტრა წყალი

1 ლიტრიანი ქილები

ლიმონმჟავა

მომზადების წესები :

სუფთა,სტერილურ ქილებში 300 -300  გრამი  მარწყვი ჩავყაროთ.

მოვადუღოთ სიროფი ,ჩავასხათ ქილებში და  ავავსოთ  ბოლომდე,გავაპიპინოთ.

ქილებს თავზე დავახუროთ თავსახური და გავაჩეროთ გაგრილებამდე.

ქვაბში ჩავასხათ თბილი წყალი,ჩავალაგოთ ქილები. ამ ეტაპზე თითო ქილაში  ჩაის კოვზის წვერით ჩავყაროთ ლიმონმჟავა ( 1 გრ.).წყალი ავადუღოთ  და ქილებს 10 წუთი გავუკეთოთ სტერილიზაცია.2 ლიტრიან ქილით კომპოტს ვუკეთებთ 15 წუთი სტერილიზაციას და 3 ლიტრიან ქილებით  კი 20 წუთი.

ქილა მოვხუფოთ და გადმოვაბრუნოთ ,ისე გავაგრილოთ.

მარწყვის კომპოტის მომზადების მეორე ვერსია

მარწყვი

1 ლიტრა წყალი

125 გრ. შაქარი

2 ლიტრინი ქილები

2 გრ.ლიმონმჟავა

მომზადების წესები :

ორლიტრიანი ქილა ავავსოთ მარწყვით ნახევრამდე.

1 ლიტრა წყლით და 125 გრ.შაქრის მოვადუღოთ სიროფი.

სიროფი ჩავასხათ ქილაში,გავაპიპინოთ , დავახუროთ თავსახური და გავაგრილოთ.

ქილიდან გადმოვასხათ სიროფი და მოვაუღოთ.

მარწყვს დავაყაროთ 2 გრ.ლომონმჟავა,დავასხათ სიროფი,ქილა ბოლომდე გავაპიპინოთ და სწრაფად მოვხუფოთ,გადმოვაბრუნოთ და ისე გავაგრილოთ.

 

 

 

 

ლიმონისა და პიტნის გამაგრილებელი სასმელი

ინგრედიენტები :

1 ლიმონი

1 პატარა შეკვრა პიტნა

1 ლაიმე

4 ს.კოვზი შაქარი ან გემოვნებით

3 ლიტრა წყალი

 

მომზადების წესები :

ლიმონს და ლაიმს გადავავლოთ ცხელი წყალი.

პიტნა გავრეცხოთ  .

ციტრუსი გავყოთ 4 ნაწილად ,გამოვწუროთ წვენი.

ციტრუსის გამოწურული ქერქი,შაქარი ჩავყაროთ 3 ლიტრიან ქილაში, ჩავასხათ  წვენი დავაყაროთ პიტნის ფოთლები.ქილაში ცავასხათ 100 მლ ადუღებამდე მიყვანილი წყალი და ფრთხილად მოვურიოთ ხის კოვზით,შაქარის გასადნობად .

ქილა შევავსოთ გადადუღებული და გაგრილებული წყლით,გადავაფაროთ მარლა. გავაჩეროთ თბილ ადგილას 30 წუთი და შემდეგ შევინახოთ სიგრილეში დილამდე. თუ გვინდა ნაკლებად კონცენტრირებული სასმელი დავამზადოთ,ნაყენი გავაჩეროთ სულ 4 საათი.

 

 

გარგრის კომპოტი – მოვემზადოთ ზამთრისათვის

ინგრედიენტები :

3 კგ.  გარგარი

2,5 კგ. .შაქარი

წყალი,რამდენიც საჭიროა ქილების ასავსებად

მომზადების წესები :

გარგარი გავრეცხოთ,მოვაშოროთ კურკა.

3 ლიტრიან ქილებში ჩავყაროთ გარგარი, დავასხათ ცხელი წყალი,დავახუროთ თავსახური და გავაჩეროთ გაცივებამდე.

ქილებიდან ნაყენი გადმოვასხათ ქვაბში,დავუმატოთ შაქარი და მოვადუღოთ სიროფი. ქაფქაფა სიროფით ავავსოთ ისევ ქილები და გავუკეთოთ სტერილიზაცია 10 წუთი,შემდეგ კი მოვხუფოთ. ქილები გადმოვაბრუნოთ და ასე გავაგრილოთ.

მაყვლისა და ჟოლოს სმუზი

ინგრედიენტები :

1 პატარა ბანანი

ნახ ჭიქა მაყვალი

1 ჭიქა ჟოლო

1 ს.კოვზი თაფლი

170 გრ.ვანილიანი იოგურტი

იოგურტის ყინულები (სურვილისამებრ)

მომზადების წესები :

ბანანი დავჭრათ რგოლებად.

მაყვალი და ჟოლო გარეცხოთ და საწურზე დავწრიტოთ.

ყველა ინგრედიენტი ერთად დავაბლენდეროთ,ჩავასხათ ჭიქებში .თუ სურვილი გვაქვს ჩავყაროთ ყინულის ნაჭრები და გემრიელად მივირთვათ.

ტარხუნისა და მსხლის სასმელი

ინგრედიენტები :

100 გრ.ტარხუნა

75 გრ.შაქარი

2 მსხალი

1 ლიტრი წყალი ან გაზირებული წყალი

მომზადების წესები :

ტარხუნა  დავაბლენდეროთ შაქართან ერთად დავასხათ 200 მლ  წყალი და შევდოთ 20 წუთი მაცივარში.

ამ რეცეპტში მინერალურ წყალს არ ვამატებთ ,რადგანაც ტარხუნა რეაქციაში შედის სოდასთან და სხვა მინერალებთან და იღებს მწარე გემოს.

1 მსხალი დავაბლენდეროთ.მეორე დაგვჭირდება გასაფორმებლად.

ტარხუნის ნაყენი გავატაროთ საცერში,დავუმატოთ დაბლენდერებული მსხალი,დავასხათ წყალი და სასმელი მზადაა.გავაფორმოთ მსხალითა და ტარხუნის ფოთლებით

 

 

 

საზაფხულო მარწყვის ლიმონათი

ინგრედიენტები :

350 გრ. მარწყვი

1 ლაიმა

1 ვარსკვლავი ბადიანი

5 პიტნის ფოთოლი

5 ს.კოვზი შაქარი

1,5 ლ. წყალი

მომზადების წესები :

200 მლ წყლისა და შაქრისაგან მოვადუღოთ სიროფი.

150 გრ.მარწყვი და ლაიმი დავჭრათ კუბებად.პიტნის ფოთლები ხელით გავსრისოთ.

200 გრ.მარწყვი დავაბლენდეროთ. სხვა ინგრედიენტები ჩავყაროთ მინის ქილაში,დავასხათ მარწყვის პიურე და ცხელი სიროფი.დავახუროთ თავსახური,გავაჩეროთ 20 წუთი.

ნაყენს დავასხათ დარჩენილი წყალი და შევდოთ 2-3 საათი მაცივარში.

 

 

 

 

 

ალუბლის სმუზი

ინგრედიენტები :

170 გრ.ალუბალი

1 ჭიქა რძე

4 კოვზი მაწონი ან იოგურტი

2 კოვზი თაფლი

3 კოვზი შვრიის ფანტელები

დარიჩინი გემოვნებით

მომზადების წესები :

შვრიის ფანტელებს დავასხათ ცხელი რძე ,დავახუროთ თავსახური და გავაჩეროთ .

ბლენდრეშე დაკურკული ალუბალი,შვრიის ფაფა,იოგურტი მოვათავსოთ და დავაბლენდეროთ.

მასას დავუმატოთ თაფლი,დარიჩინი.კოქტეილი შევდოთ მაცივარში 30 წუთი .

სმუზი მზადაა.გემრიელად მიირთვით.