ლიმონისა და პიტნის გამაგრილებელი სასმელი

ინგრედიენტები :

1 ლიმონი

1 პატარა შეკვრა პიტნა

1 ლაიმე

4 ს.კოვზი შაქარი ან გემოვნებით

3 ლიტრა წყალი

 

მომზადების წესები :

ლიმონს და ლაიმს გადავავლოთ ცხელი წყალი.

პიტნა გავრეცხოთ  .

ციტრუსი გავყოთ 4 ნაწილად ,გამოვწუროთ წვენი.

ციტრუსის გამოწურული ქერქი,შაქარი ჩავყაროთ 3 ლიტრიან ქილაში, ჩავასხათ  წვენი დავაყაროთ პიტნის ფოთლები.ქილაში ცავასხათ 100 მლ ადუღებამდე მიყვანილი წყალი და ფრთხილად მოვურიოთ ხის კოვზით,შაქარის გასადნობად .

ქილა შევავსოთ გადადუღებული და გაგრილებული წყლით,გადავაფაროთ მარლა. გავაჩეროთ თბილ ადგილას 30 წუთი და შემდეგ შევინახოთ სიგრილეში დილამდე. თუ გვინდა ნაკლებად კონცენტრირებული სასმელი დავამზადოთ,ნაყენი გავაჩეროთ სულ 4 საათი.

 

 

გარგლის კომპოტი – მოვემზადოთ ზამთრისათვის

ინგრედიენტები:

3 კგ.  გარგარი

2,5 კგ. .შაქარი

წყალი,რამდენიც საჭიროა ქილების ასავსებად.

გარგარი გავრეცხოთ,მოვაშოროთ კურკა.

3 ლიტრიან ქილებში ჩავყაროთ გარგარი, დავასხათ ცხელი წყალი,დავახუროთ თავსახური და გავაჩეროთ გაცივებამდე.

ქილებიდან ნაყენი გადმოვასხათ ქვაბში,დავუმატოთ შაქარი და მოვადუღოთ სიროფი. ქაფქაფა სიროფით ავავსოთ ისევ ქილები და გავუკეთოთ სტერილიზაცია 10 წუთი,შემდეგ კი მოვხუფოთ. ქილები გადმოვაბრუნოთ და ასე გავაგრილოთ.

მაყვლისა და ჟოლოს სმუზი

ინგრედიენტები:

1 პატარა ბანანი

ნახ ჭიქა მაყვალი

1 ჭიქა ჟოლო

1 ს.კოვზი თაფლი

170 გრ.ვანილიანი იოგურტი

იოგურტის ყინულები (სურვილისამებრ)

 

ბანანი დავჭრათ რგოლებად.

მაყვალი და ჟოლო გარეცხოთ და საწურზე დავწრიტოთ.

ყველა ინგრედიენტი ერთად დავაბლენდეროთ,ჩავასხათ ჭიქებში .თუ სურვილი გვაქვს ჩავყაროთ ყინულის ნაჭრები და გამრიელად მივირთვათ.

ტარხუნისა და მსხლის სასმელი

ინგრედიენტები:

100 გრ.ტარხუნა

75 გრ.შაქარი

2 მსხალი

1 ლიტრი წყალი ან გაზირებული წყალი

 

ტარხუნა  დავაბლენდეროთ შაქართან ერთად დავასხათ 200 მლ  წყალი და შევდოთ 20 წუთი მაცივარში.

ამ რეცეპტში მინერალურ წყალს არ ვამატებთ ,რადგანაც ტარხუნა რეაქციაში შედის სოდასთან და სხვა მინერალებთან და იღებს მწარე გემოს.

1 მსხალი დავაბლენდეროთ.მეორე დაგვჭირდება გასაფორმებლად.

ტარხუნის ნაყენი გავატაროთ საცერში,დავუმატოთ დაბლენდერებული მსხალი,დავასხათ წყალი და სასმელი მზადაა.გავაფორმოთ მსხალითა და ტარხუნის ფოთლებით

 

 

 

საზაფხულო მარწყვის ლიმონათი

ინგრედიენტები :

350 გრ. მარწყვი

1 ლაიმა

1 ვარსკვლავი ბადიანი

5 პიტნის ფოთოლი

5 ს.კოვზი შაქარი

1,5 ლ. წყალი

მომზადების წესები :

200 მლ წყლისა და შაქრისაგან მოვადუღოთ სიროფი.

150 გრ.მარწყვი და ლაიმი დავჭრათ კუბებად.პიტნის ფოთლები ხელით გავსრისოთ.

200 გრ.მარწყვი დავაბლენდეროთ. სხვა ინგრედიენტები ჩავყაროთ მინის ქილაში,დავასხათ მარწყვის პიურე და ცხელი სიროფი.დავახუროთ თავსახური,გავაჩეროთ 20 წუთი.

ნაყენს დავასხათ დარჩენილი წყალი და შევდოთ 2-3 საათი მაცივარში.

 

 

 

 

 

ალუბლის სმუზი

ინგრედიენტები :

170 გრ.ალუბალი

1 ჭიქა რძე

4 კოვზი მაწონი ან იოგურტი

2 კოვზი თაფლი

3 კოვზი შვრიის ფანტელები

დარიჩინი გემოვნებით

მომზადების წესები :

შვრიის ფანტელებს დავასხათ ცხელი რძე ,დავახუროთ თავსახური და გავაჩეროთ .

ბლენდრეშე დაკურკული ალუბალი,შვრიის ფაფა,იოგურტი მოვათავსოთ და დავაბლენდეროთ.

მასას დავუმატოთ თაფლი,დარიჩინი.კოქტეილი შევდოთ მაცივარში 30 წუთი .

სმუზი მზადაა.გემრიელად მიირთვით.

ალუბლის კომპოტი ბავშვებისათვის

ინგრედიენტები:

500 გრ.ალუბალი

6-7 კოვზი შაქარი

ნახევარი ლიმონი

2 ლიტრი წყალი

წყალი ავადუღოთ და ჩავასხათ ნახევარი ლიმონის წვენი.

ადუღებულ წყალში ჩავყაროთ შაქარი და მოვადუღოთ სიროფი.

სიროფში ჩაყაროთ გარეცხილი ალუბალი და მოვხარშოთ.

კომპოტი ვადუღოთ 5 წუთი,შემდეგ ცეცხლი გამოვრთოთ, ქვაბს თავსახური დავაფაროთ და ისე გავაციოთ.

 

ალუბლის წვენი”ბავშვების ღვინო”

ინგრედიენტები :

3 კგ.ალუბალი

1,5 კგ შაქარი

10 ლიტრი წყალი

200 ცალი ალუბლის ფოთოლი

მომზადების წესები :

ალუბალს დავასხათ წყალი,ჩავყაროთ ფოთლები და ვადუღოთ დიდხანს ჩაქნამდე.შემდეგ თუშფალანგზე დავაფინოთ მარლა და წვენი გადავწუროთ, დავაყაროთ შაქარი და მოვადუღოთ.

ცხელ-ცხელი ალუბლის წვენი სტერილურ ქილებში  ჩავასხათ და მოვხუფოთ.

ალუბლის წვენი ზამთრისათვის

ინგრედიენტები:

1 ლიტრა ალუბლის მასა

5 ლიტრა წყალი

250 გრ.შაქარი

ალუბალი გავრეცხოთ ,დავკურკოთ და რბილობი გავატაროთ ხორცსაკეპში.

ან მასა დავაბლენდეროთ და გავატაროთ საცერში.

1 ლიტრა ალუბლის მასას დავასხათ წყალი ,დავაყაროთ შაქარი და მივიყვანოთ ადუღებამდე.

შემდეგ ცეცხლს დავუწიოთ და ვადუღოთ 5 წუთი.

ალუბლის წვენი ცხელი ჩავასხათ სტერილურ მინის ქილებში ,დავახუროთ თავსახური და მოვხუფოთ.

ალუბლის წვენი ინახება 12 თვე გრილ ადგილას.

მარწყვის ხილფაფა – კომპოტი საკუთარ წვენში

ინგრედიენტები;

1 კგ მარწყვი

250 გრ.შაქარი

მარწყვი გავასუფთაოთ,გავრეცხოთ,დავაწყოთ საწურზე,რომ დაიწრიტოს.

გარეცხილი მარწყვი ჩავყაროთ მომინანაქრებულ ქვაბში,დავაყაროთ შაქარი და დავახუროთ თავსახური.

მარწყვი წვენს გამოუშვებს,შემოვდგათ ცეცხლზე და მოვადუღოთ. დუღილის დროს წარმოქმნილი ქაფი მოვხადოთ.

გავასტერილოთ ბანკები და თავსახური,ასევე ჩამჩას გადავავლოთ ქაფქაფა ცხელი წყალი.

მარწყვის კომპოტი ჩამჩით გადავიტანოთ ქილებში ,მჭიდროდ დავახუროთ თავსახური,გადმოვაბრუნოთ,შევამოწვოთ

ჰერმენტულობა და შევფუთოთ შალის ადიალაში.

ან მარწყვის კომპოტი გადავიტანოთ ქილებში, დავახუროთ თავსახური და გავაგრილოთ.

კომპოტს გავუკეთოთ სტერილიზაცია 15 წუთი და მოვხუფოთ.