კულიჩი ( პასკა) – უკრაინული სამზარეულო

აღდგომის სუფრის მთავარი გმირი არის შესანიშნავი, სურნელოვანი, ლამაზი და  გემრიელი სააღდგომო კულიჩი ! რეცეპტის ავტორია შეფ – მზარეული,კონდიტერი ელიზაბეტ გლინსკაია,რომელიც გვასწავლის კულიჩის( პასკა) მომზადებას ფრანგული ბრიოშის ტექნოლოგიის საფუძველზე.

ინგრედიენტები :

ოპარა:

150 გრ.ფქვილი

170 მლ.რძე

1 გრ.მშრალი საფუარი

0,5 გრ.ნედლი საფუარი

ინგრედიენტები ცომისათვის:

500 გრ.ფქვილი

320 გრ.ოპარა

80 გრ.შაქარი

10 გრ.მარილი

40 გრ.თაფლი( ინვენტური შაქარი – ტრიმოლინი)

24 გრ.მშრალი საფუარი ან 5 გრ.ნედლი

300 გრ.ცივი კვერცხი

250 გრ.  ცივი ნაღების კარაქი

150 გრ.ქიშმიში

სიროფი :

100 მლ.წყალი

30 მლ.შავი რომი

100 გრ.შაქარი

შვეიცარული მერენგა:

150 გრ.ცილა

300 გრ.შაქარი

დეკორი:

თხილი,ნიგოზი,ცუკატები

მომზადების წესები :

მოვადუღოთ სიროფი,ჩავასხათ რომი და აუცილებლად გავაგრილოთ.გრილ სიროფში ჩავყაროთ ქიშმიში.ეს ნაბიჯი აუცილებელია,რომ ცხობისას ქიშმიშმა ტენი არ აიღოს . თასს გადავაფაროთ თავზე  და მთელი ღამით შევინახოთ მაცივარში. es ნაბიჯი აუცილებლად უნდა შევასრულოთ .

მოვამზადოთ ოპარა: ოდნავ თბილ რძეში გავხსნათ საფუარი და ფქვილი.თუ ვიყენებთ მშრალ საფუარს,იგი შევურიოთ ჯერ ფქვილს და შემდეგ რძეს.გადავაფაროთ თავზე  პლასტიკი და დაველოდოთ აფუებას.თუ ოთახში 21 გრადუსი გვაქვს 5-6 სააათი ჭირდება ამოსვლას.

ფქვილი გავცრათ,შევურიოთ საფუარი და მარილი.

ცივი ნაღების კარაქი კუბებად დავჭრათ..

ალბათ თქვენ დაგებადათ Sეკითხვა,რატომ ვუმატებთ ცივ კვერცხებს  და კარაქს.ეს იმიტომ,რომ მოზელვის პერიოდში ცომი არ უნდა გადახურდეს.

კომბაინის თასში ,რომელშიც უნდა მოვზილოთ კულიჩის ცომი,გადავიტანოთ ოპარა,ჩავახალოთ  ცივი კვერცხები,დავუმატოთ შაქარი,თაფლიან ან ტრიმოლინი და დაბალ სიჩქარეზე ავთქვიფოთ.შემდეგ შევაზიოლოთ ფქვილი( ვზილოთ მიქსერით 5-7 წუთი და ბოლოს კი კუბებად დაჭრილი კარაქი.უნდა შევაზილოთ  10-15 წუთი.ზელვისას არ უნდა მოვუმატოთ სიჩქარეს.

მივიღებთ წებოვან და თხელ ცომს.

ცომი გადავიტანოთ  სხვა თასში,გადავაფაროთ თავზე და მოვათავსოთ თბილ ადგილას  2 საათი.

ამოსული ცომი ჩავზილოთ,გადავაფაროთ ისევ პლასტიკი და შევდოთ მაცივარში არანაკლებ 12 საათი. ეს არის ბრიოშის მომზადების ფრანგული ტექნოლოგია.მაცივარში ცომი თავიდან ამოვა.

ცომს რატომ  ვინახავთ მაცივარში?მაცივარში საფუარი ნელა მოქმედებს და ცომი ნელა ამოდის,როცა სითბოში გამოვიტანთ ის ძალიან სწრაფად იწყებს მოქმედებას.

ქიშმიში დავყაროთ საცერზე და  დავწრიტოთ.

ფორმებს წავუსვათ ცხიმი და მოვაყაროთ ფქვილი.

თუ ქაღალდის ფორმები გვაქვს ცხიმს აღარ მოვუცხებთ.

ცომი შეიცავს დიდი რაოდენობით კარაქს.ხელების სითბო კარაქს გაალღობს.ეს რომ არ მოხდეს , ცომი წინასწარ არ გამოვიღოთ მაცივრიდან.

ცომი დავყოთ სამ 500 გრამიან  გუნდად.

ქიშმიშიც გავყოთ სამ ნაწილად.

ცომის ერთ გუნდას შევაზილოთ ერთი ნაწილი ქიშმიში და მოვათავსოთ ფორმაში.

ასევე შევაზელთ ქიშმიშს ცომის დანარჩენ გუნდებს და მათაც მოვათავსებთ ფორმებში.გადავაფარებთ და გავაჩერებთ 2 საათი.

გაცხობთ 170 გრადუსზე 30-35 წუთი.

მოვამზადოთ შვეიცარული მერენგა; კვერცხის ცილაში ჩავყაროთ შაქარი,შემოვდგათ ორთქლის აბაზანაზე და განუწყვეტლივ ვურიოთ.შაქრის კრისტალები უნდა გადნეს კვერცხის ცილაში.მერენგა ავთქვიფოთ მიქსერით მივიღებთ თხელ,წელვად მასას.ასეთი თხელი მას კულიჩის თავზე სწრაფად გაშრება.

მერენგა გადავიტანოთ სხვა გაშლილ თასში და  მასში კულიჩის თავები ამოვსვაროთ.

კულიჩს მოვაყაროთ დეკორი.

წყარო : იუთუბი 2020 წლის 12 მარტი.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

უგემრიელესი ხაჭოს ფუმფულა პასკა ღუმელში გამომცხვარი

თუ თქვენ ხაჭოს მოყვარული ხართ,მაშინ ჩაიწერეთ და დაიმახსოვრეთ ეს რეცეპტი! ხაჭოს კულიჩი,ღუმელში გამომცხვარი,წარმოუდგენლად გემრიელია.

ინგრედიენტები :

500 გრ.ხაჭო

100 გრ.კარაქი

150 გრ.შაქარი

1 სუფრის კოვზი მანანის ბურღული

1 -2 ჭიქა ფქვილი

1 ჩ.კოვზი სოდა ან 10 გრ.გამაფხვიერებელი

4 კვერცხი

1 ლიმონის ცედრა

ვანილი გემოვნებით

100 გრ.ქიშმიში

 

მომზადების წესები :

ქიშმიში გავრეცხოთ და გავამშრალოთ.

ფქვილში შევურიოთ ვანილი და სოდა.

ხაჭო დავაბლენდეროთ.

კვერცხის გულები ავთქვიფოთ ცალკე შაქართან ერთად გათეთრებამდე.

ცალკე ავთქვიფოთ კვერცხის ცილა.

ხაჭო დავაბლენდეროთ, ჩანგლით შევურიოთ კარაქი და მანანის ბურღული.

ხაჭოიან მასას დავუმატოთ გოგლი – მოგლი და შევათქვიფოთ ფქვილი,ჩავყაროთ ქიშმიში..ბოლოს კი ვუმატებთ ათქვეფილ კვერცხის ცილას.

პასკა უნდა გამოვაცხოთ 170 გრადუსზე.

ფორმებს მოვუსვათ ცხიმი და მოვაყაროთ ფქვილი.ფორმები ავავსოთ ცომით ნახევრამდე.ამ რეცეპტით მომზადებული პასკა ცხვება ძალიან დიდხანს,ამიტომ შევარჩიოთ დაბალი  და ფართე ფორმა.

გამომცხვარი კულიჩი ფორმიდან გადმოვიღოთ ფრთხილად ,რომ თავი ძალიან არ დაჯდეს.

 

 

 

 

სამარხვო სოკოსა და კარტოფილის ტოლმა

ინგრედიენტები :

1 თავი კომბოსტო

1 კგ.კარტოფილი

3-4 კბილი ნიორი

2 თავი ხახვი

500 გრ.სოკო

2 ს.კოვზი ზეთი

1 ს.კოვზი ფქვილი

წიწაკა გემოვნებით

მარილი გემოვნებით

მწვანილი

თუ მარხვა არ არის,500 მლ.არაჟანი( სასურველია სახლის)

მომზადების წესები :

კომბოსტოს ფურცლები მოვწალოთ ადუღებულ მარილიან წყალში.

კარტოფილი გავთალოთ,გავრეცხოთ,გავხეხოთ საწურზე და გავწუროთ.

ხახვი და სოკო მოვშუშოთ ზეთში  ერთად.ნახევარს შევურიოთ 1 ს.კოვზი ფქვილი,მარილი,წიწაკა და დავასხათ 0,5 ლიტრა წყალი, წამოვადუღოთ.ეს მასა დაგვჭირდება ფენებს შორის მოსასხმელად.

გულსართი:დარჩენილს შევურიოთ კარტოფილი,მარილი,წიწაკა.

კომბოსტოს ფურცლებში შევახვიოთ გულსართი.

ტოლმები ჩავაწყოთ ფორმაში ფენებად,ფენებს შორის მოვასხათ სოკოს მასა( თუ მარხვა არ არის,მაშინ არაჟანი),მოვაყაროთ ნივრის კბილები და შევდოთ ღუმელში ერთი საათი გამოსაცხობად.

 

 

 

 

 

 

დიეტური ბროკოლის წვნიანი ბავშვებისათვის

თუ გსურთ, მიირთვათ რაღაც მსუბუქი გაზაფხულზე  , მაშინ ჩვენი ბროკოლის ბოსტნეულის წვნიანი არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ. ეს წვნიანი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღია. რაც მთავარია, ეს წვნიანი იდეალური გამოსავალია მათთვის, ვინც უფრთხილდება თავის ჯანმრთელობას და აკონტროლებს  წონას. გააკეთეთ ბროკოლის წვნიანი ჩვენი რეცეპტის მიხედვით,ის ძალიან გემრიელია  და ნამდვილად მოგეწონებათ.

ინგრედიენტები :

1 სტაფილო

1 ყაბაყი

500 გრ.კარტოფილი

50 გრ.მწვანე ხახვი

300 გრ.ბროკოლი

50 მლ.ზეთი

2 ლიტრა წყალი

მარილი და წიწაკა გემოვნებით

მომზადების წესები :

მწვანე ხახვი და სტაფილო დავჭრათ , ერთად მოვშუშოთ ზეთში.

კარტოფილები ნახევრად მოვხარშოთ ადუღებულ წყალში.10 წუთის შემდეგ ქვაბში ჩავყაროთ  დაჭრილი ყაბაყი და ბროკოლი.თუ ყაბაყი ახალგაზრდა არ არის,გავთალოთ და გამოვუღოთ თესლები.

კერძს დავუმატოთ მოშუშული ხახვი და სტაფილი,მოვაყაროთ მარილი და წიწაკა.კერძი ვადუღოთ 3-5 წუთი.წვნიანი შეგვიძლია მივირთვათ არაჟანთან ერთად.

 

 

 

 

ცხვრის ხორცი კომშით – ქართული სამზარეულო

ინგრედიენტები :

1200 გრ.ცხვრის ხორცი

180 გრ.ხახვი

1 კგ. ტკბილიკომში

1 ს.კოვზი შაქარი,გვჭირდება თუ კომში ტკბილი არ არის.

1/2 ჩ.კოვზი დარიჩინი

1 ს.კოვზი ერბო

მარილი და  ქინძი გემოვნებით

მომზადების წესები :

მსუქანი ცხვრის ხორციგავრეცხოთ,დავჭრათ,დავასხათ ცხელი წყალი და მოვხარშოთ.ხარშვის პერიოდში მოვხადოთ ქაფი.

ცალკე ტაფაზე მოვშუსოთ ერბოში ალყად დაჭრილი ხახვი,ზემოდან დავაწყო გათლილი და ნაჭრებად დაჭრილი კომში,დავასხათ ცოტა  ნახარში და მოვხარშოთ.

სანამ კომში და ხახვი მოიხარშება, ამასობაში ცხვრის ხორციც  დარბილდება.

ხორცი,ხახვი და კომში გადავიტანოთ ერთ ქვაბში ,მოვაყაროთ მარილი და მიხაკ-დარიჩინი. კერძს  მომზადების დასრულებამდე შეგვიძლია მოვაყაროთ ქინძიც.

 

 

5 საუკეთესო რეცეპტი კარტოფილის მოსამზადებლად

კარტოფილი გლეხურად

ინგრედიენტები :

6 კარტოფილი

250 გრ.ყველი

50 გრ.კარაქი

მარილი გემოვნებით

მომზადების წესები :

კარტოფილი გავრეცხოთ,გავთალოთ ,დავჭრათ 4 ნაწილად და მოვხარშოთ.

ნახევრად  მოხარშული კარტოფილებს მოვასხათ გამდნარი კარაქი,გაგრძელება წაიკითხეთ აქ

მწყემსის ღვეზელი

ინგრედიენტები :

ბატკანი – 300 გრ;
ფქვილი – 1 სუფრის კოვზი
ხახვი – 1 ცალი;
სტაფილო – 1 ცალი;
ტომატის პასტა – 2 სუფრის კოვზი
კარტოფილის პიურე – 400 გრ;
ხმელი ორეგანო ,ქონდარი,მაიორანი გემოვნებით ;
ნაღები – გემოვნებით;
კარაქი – გემოვნებით;
ბულიონი – გემოვნებით;
ყველი ბრინზა ან ფეტა – გემოვნებით;
წიწაკა – გემოვნებით;
მარილი გემოვნებით

მომზადების წესები :

ბატკნის ხორცს  ნაჭრები ჩავდოთ ქვაბში,მოვაყაროთ მარილი,დაჭრილი ხახვი,სტაფილო,ორეგანო,ქონდარი,მაიორანი  და 10 წუთი ვშუშოთ.

მოშუშულ ხორცს დავუმატოთ ფქვილი,ტომატ-პასტა,ბულიონი და ცეცხლზე გავაჩეროთ 5 წუთი.შემდეგ გადმოვდაგათ ცეცხლიდან.გაგრძელება იხ.აქ 

კარტოფილი  “ანა “

ინგრედიენტები :

კარტოფილი – 1 კგ;
ხახვი – 2 ცალი .;
კარაქი – 80 გ ;
მცენარეული ზეთი – 4 სუფრის კოვზი.;
ნიორი – 4 კბილი;
როზმარინი – 1 ყლორტი;
მარილი, წიწაკა – გემოვნებით

მომზადების წესები :

კარტოფილი გავრეცხოთ,გავთალოთ ,დავასხათ წყალი და წყლის ადუღებიდან სამი წუთი ვხარშოთ.

ხახვი დავჭრათ ალყა ალყად და  დაჭრილ ნიორთან ერთად ზეთში მოვშუშოთ.

ფორმას წავუსვათ კარაქი.გაგრძელება იხ.აქ.

კარტოფილის დერუნები

ინგრედიენტები :

350 გრ.ხორცი

250 გრ.კარტოფილი

2 კვერცხის გული

100 გრ.ხახვი

50 გრ.ფქვილი

მარილი გემოვნებით

წიწაკა გემოვნებით

მომზადების წესები :

კარტოფილი დავაბლენდეროთ,დავუმატოთ კვერცხი,ფქვილი,მარილი,წიწაკა.

ხორცი გავატაროთ ხახვთან ერთად ხორცსაკეპში,მოვაყრით წიწაკასა და მარილს.გაგრძელება იხ.აქ

კარტოფილის მაფინები

ინგრეიენტები :

პიურე კარტოფილი – 400 გრ;
რძე – 200 მლ;
კარაქი – 2 სუფრის კოვზი .;
ნიორი (თავები) – 2 ცალი;
ზეითუნის ზეთი – 50 მლ;
საფანელი – 50 გრ;
არაჟანი – 50 მლ;
ყველი – 50 გრ

მომზადების წესები ;

გარეცხილი კარტოფილი დავჭრათ,მოვხარშოთ, წყალი გადავწუროთ,დავჭყლიტოთ ,შევურიოთ კარაქი და რძე.

ორი თავი ნიორი გავარჩიოთ,ნივრის კბილები გავფცქვნათ, პერგამენტზე დავაწყოთ,  ზეითუნის ზეთით მოვასხათ,ღუმელში  შევდოთ გაგრძელება იხ.აქ 

სამარხვო გოგრის კექსი

როგორ გამოვაცხოთ გოგრის კექსი? მისი მომზადება ადვილი და მარტივია, მაგრამ აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია. სასიამოვნოა  ცხელი ჩაით მისი ჭამა   შემოდგომის და ზამთრის ცივ საღამოს. წაიკითხეთ გოგრის მაფინის,კექსის   ეტაპობრივი რეცეპტი ჩვენს საიტზე.

ინგრედიენტები :

500 გრ.გოგრა

25 გრ.გოგრის თესლი

420 გრ.პურის ფქვილი

80 გრ.ჭვავის პური

140 მლ.წყალი

7 გრ.საფუარი

25 გრ.შაქარი

20 გრ.მარილი

1 წიწაკა ჩილი

4 კბილი ნიორი

60 მლ.ზეთი

35 გრ.მოცვის ჩირი

 

მომზადების წესები :

მოვამზადოთ ხაში: შევურიოთ საფუარი შაქარს და თბილ წყალს, დაველოდოთ აქაფებას.

გოგრა გავხეხოთ  წვრილ ბადეზე, დავუმატოთ  წყალი და  ხაში, შემდეგ კი ხორბლის და ჭვავის ფქვილი.

ზეთი შევათბოთ,  მასში ჩავდოთ დაჭრილი ჩილი და  გახეხილი ნიორი.

ზეთი  გავაციოთ და დავასხათ ცომს,დავუმატოთ მარილი, ვზილოთ   ცომი 15 წუთი. გადავაფაროთ ტილო და გავაჩეროთ ერთი საათი. ამის შემდეგ შევურიოთ მოცვი.

ფორმას წავუსვათ ზეთი,მოვაყაროთ ფქვილი,ჩავდოთ ცომი,გადავაფაროთ ტილო და გავაჩეროთ 30 წუთი. მას ზემოდან მოვაყაროთ გოგრის ტესლები.

ღუმელში შევდოთ წყლით სავსე თასი და 210 გრადუსზე გამოვაცხოთ 7 წუთი,შემდეგ დავუწიოთ ტემპერატურას და გამოვაცხოთ  190 გრადუსზე 25 წუთი.

გოგრის კექსი ძალიან გემრიელია !

უბრალოდ ძალიან გემრიელია ! – შოკოლადის კექსი ვაშლისა და ხაჭოს გულსართით

ინგრედიენტები :

3 ჭიქა ფქვილი

6 კვერცხი

300 გრ.ნაღების კარაქი

1,5 ჩ.კოვზი სოდა

1,5 ს.კოვზი ლიმონის წვენი

6 ს.კოვზი კაკაო

პიტნა გემოვნებით

შაქრის პუდრა გემოვნებით

ცუკატები გემოვნებით

ინგრედიენტები გულსართისათვის :

1 კვერცხის გული

4 ვაშლი

1,5 ჭიქა შაქარი

150 გრ.ხაჭო

20 გრ.ცუკატები

მომზადების წესები :

ფორმაში ჩავაფინოთ ცხიმიანი ქაღალდი.

ფქვილში შევურიოთ კაკაო.

ავთქვიფოთ კვერცხი და შაქარი,დავუმატოთ  სოდა,ლიმონის წვენი ,კარაქი.კვერცხიან მასას შევურიოთ მშრალი ინგრედიენტები.

ცომი გადავიტანოთ ფორმაში.

ხაჭო,კვერცხის გული,შაქარი დავაბლენდეროთ,შევურიოთ ცუკატები.

ვაშლები გავთალოთ,გამოვუღოთ გული,ამოვავსოთ ხაჭოს მასით და ჩავდოთ ცომში.

ვაცხობთ ერთი საათი 180 გრადუსზე.

 

 

“ესკიმო” – მსუბუქი და გემრიელი ტორტი ნაყინის არომატით

ინგრედიენტები :

4 კვერცხი

120 გრ.ფქვილი

130 გრ.შაქარი

80 გრ.რძე

30 გრ.კარაქი

10 გრ.შაქრიანი ვანილი

3 გრ.გამაფხვიერებელი

მწიკვი მარილი (0,5 გრ)

ინგრედიენტები კრემისათვის:

300 მლ.რძე

250 გრ.კარაქი

2 კვერცხი

150-200 გრ. შაქარი

10 გრ.შაქრიანი ვანილი

30 გრ.სიმინდის სახამებელი

სიროფი:

50 გრ.შაქარი

50 მლ.წყალი

30 მლ.ფორთოხლის ლიქიორი

მინანქარი :

100 გრ.შავი შოკოლადი

100 გრ.20% ნაღები

30 გრ.კარაქი

30 გრ.ნიგოზი

მომზადების წესები :

გაცრილ ფქვილს შევურიოთ მარილი და გამაფხვიერებელი.

თასში ჩავასხათ რძე,ჩავდოთ კარაქი და მივიყვანოთ ადუღებამდე.

კვერცხი , შაქარი  და შაქრიანი ვანილი ავთქვიფოთ  მიქსერით ერთად.ვთქვიფოთ 7 წუთი.

ათქვეფილ კვერცხს ხელის სათქვეფით შევათქვიფოთ ფქვილი.

მიღებული ცომიდან ამოვიღოთ 3-4 ს.კოვზი ცომი და  გავხსნათ  ცხელ რძეში ( მასში გამდნარი არის კარაქი) და ისევ ჩავაბრუნოთ ძირითად ცომში.მოვურიოთ კარგად.

ღუმელის ტაფაზე დავაფინოთ ქაღალდი,მოვუსვათ ცხიმი და გამოვაცხოთ 170 გრადუსზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 17-20 წუთი.

გამომცხვარ ბისკვიტს ღუმელის ტაფაში  გავაჩერებთ 15 წუთი,შემდეგ გადმოვიღებთ,ქაღალდს მოვაშორებთ და ბადეზე მთლიანად გავაციებთ .

კრემის მომზადება:

150 მლ. რძე დავდგათ ცეცხლზე და შევათბოთ.

კვერცხები და შაქარი ვთქვიფოთ ,შევურიოთ სახამებელი.

მიღებული მასა კარგად გავხსნათ  მორჩენილ 150  მლ. რძეში და გადავიტანოთ ოდნავ თბილ რძეში.

ვურიოთ ნელ-ნელა განუწყვეტლივ დაბალ ტემპერატურაზე ,სანამ კრემი გასქელდება.კრემი არ უნდა ადუღდეს.

ფაფა გავაცივოთ და ნელ-ნელა შევათქვიფოთ ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი.

არ დაგვავიწყდეს ვანილის დამატება.

შაქრისა და წყლისაგან მოვადუღოთ სიროფი და ფორთოხლის ლიქიორი ჩავასხათ.

მინანქრის მომზადება:

ნაღები მივიყვანოთ ადუღებამდე და ცხელი დავასხათ დატეხილ შოკოლადს.ჩავაგდოთ კარაქი და კარგად მოვურიოთ.

ბისკვიტი გავჭრათ  შუაზე და ფენები ერთმანეთზე დავაწყოთ ტორტს გვერდებზე,ფენებს შუა  და ზემოდან წავუსვათ კრემი.

ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი ნიგოზი და გადავასხათ მინანქარი.ტორტი შევინახოთ მაცივარში 3 საათი.

 

 

 

 

 

როგორ შევწვათ სადღესასწაულოდ გოჭი აჯიკით – ქართული სამზარეულო

ინგრედიენტები :

1 გოჭი

200 გრ.კარაქი

50 გრ.აჯიკა

მარილი გემოვნებით

 

მომზადების წესები :

გასუფთავებული და გარეცხილი გოჭი მოვათავსოთ ღუმელის ტაფაზე,გარედან და შიგნიდან წავუსვათ აჯიკა,მოვასხათ გამდნარი კარაქი და ფუნჯით თანაბრად გადავანაწილოთ.გოჭს ჩლიქებზე,კუდზე და ყურებზე შემოვახვიოთ ფოლგა.

გოჭი ღუმელში გამოვაცხოთ 200 გრადუსზე 20 წუთი,შემდეგ გამოვიღოთ,ფუნჯით გადავუსვათ ისევ გამღვალი კარაქი ან გამოყოფილი წვენი, ტემპერატურა 170 გრადუსამდე დავწიოთ და შევწვათ 35-40 წუთი. ხორცის შეწვას შეიძლება მეტი დრო დაჭირდეს,გააჩნია როგორი ღუმელი გვაქვს.ხსირ შემთხვევაში გოჭის შეწვას 1,5-2 საათი ჭირდება .

შემწვარი გოჭი იმერულად, რეცეპტი.

შეწვის დროს,ყოველ 15 წუთში წავუსვათ გაღვალი კარაქი.შემწვარი გოჭი შევაგრილოთ და შემდეგ დავჭრათ.მოვაყაროთ ბროწეულის მარცვლები და მივირთვათ ტყემალთან ერთად.

ყველით გამოტენილი შემწვარი გოჭი

გოჭი გავრეცხოთ,გავასუფთაოდ,წავუსვათ მარილი გარედან და შიგნიდან.

კუჭ-ღვიძლი მარილწყალში მოვხარშოთ,დავჭრათ წვრილად,დავამატოთ დაჭრილი უმარილო ყველი,პიტნა,ტარხუნა,მარილი,კარგად აურიოთ.ამ გამზადებული მასით გამოვუტენოთ გოჭს მუცლის ღრუ,ძაფით ამოვკეროთ,შევწვათ ღუმელში ან შამფურზე.