ინგრედიენტები ნუშის ბისკვიტისათვის :
125 გრ.ფქვილი
100 გრ.ნუშის ფქვილი
6 კვერცხი
1 ჩ.კოვზი გამაფხვიერებელი
1 ჭიქა შაქრის პუდრა
( თუ კარგი გაზქურა გვაქვს,გამაფხვიერებელი არ უნდა)
ვანილი
მწიკვი მარილი
ბისკვიტის დასანამად :
100-150 გ. ქოქოსის რძე
მომზადების წესები :
კვერცხის ცილისა და შაქრის პუდრისგან მოვამზადოთ ბეზე , მიქსერით შევათქვიფოთ კვერცხის გულები.
მშრალი ინგრედიენტები ერთმანეთში შევურიოთ და ქვემოდან ზემოთ მიმართულებით ნიჩბით შევათქვიаოთ კვერცხის მასას.
ღუმელი გავახუროთ 170 გრადუსზე. 24 სმ დიამეტრის ფორმაში ჩავაფინოთ ქაღალდი,წავუსვათ ცხიმი ფსკერზე და გვერდებზე,
ჩავასხათ ცომი და 40-45 წუთის განმავლობაში გამოვაცხოთ.
ბისკვიტი კარგად გავაციოთ და გავყოთ 3 ნაწილად.
კრემი ტორტი რაფაელოსათვის :
2 ფილა თეთრი შოკოლადი
400 მლ შედედებული რძე
200 გრ.ნაღების კარაქი
70 გრ.ქოქოსის ფანტელები
ორთქლის აბაზანაზე ერთად დავადნოთ კარაქი და დატეხილი შოკოლადის ფილა.
მიქსერით შევათქვიფოთ შედედებული რძე და ჩავყაროთ ქოქოსის ფანტელები.
ბისკვიტის ფენები დავნამოთ ქოქოსის რძით,ფენებს წავუსვათ კრემი და ერთმანეთზე დავალაგოთ.
ტორტს გვერდებზე და ზემოდან მოვაყაროთ ქოქოსის ფანტელები და ასევე გავაფორმოთ დატეხილი ნუშით, მარწყვით.
ინგრედიენტები ქოქოსის ბისკვიტისათვის.მეორე ვერსია
3 კვერცხი
150 გრ.ფქვილი
110 გრ.შაქარი
30 გრ.ქოქოსის ფანტელები
4 გრ.გამაფხვიერებელი
მომზადების წესები :
ავიღოთ 20 სმ დიამეტრის ფორმა
.ღუმელი გავახუროთ 165 გრადუსზე კონვეციით.
კვერცხი და შაქარი ავთქვიფოთ.
ფქვილს შევურიოთ გამაფხვიერებელი.
კვერცხიან მასას დავუმატოთ ფქვილი გამაფხვიერებლით, მოვურიოთ და შემდეგ შევურიოთ ქოქოსის ფანტელები.
გამოვაცხოთ 35-40 წუთი.ქოქოსის ბისკვიტი ფორმაშივე გავაგრილოთ.
ბისკვიტი კარგად გავაციოთ და გავყოთ 3 ნაწილად.
კრემი ქოქოსით:
250 მლ.ქოქოსის რძე
150 ქოქოსის შედედებული რძე
300 მლ.ქოქოსის ნაღები
7 გრ.ჟელატინი+ 35 მლ წყალი
მომზადების წესები :
პირველ რიგში დავალბოთ ჟელატინი.
შევურიოთ ქოქოსის რძე და შედედებული რძე ერთმანეთში.
ნარევი შევათბოთ და შევურიოთ ჟელეტინი. მასას გადავაფაროთ პარკი კონტაქტში და შევდოთ მაცივარში.
ავთქვიფოთ ქოქოსის ნაღები მსუბუქად. მასას უნდა ჰქონდეს გამდნარი ნაყინის კონსისტენცია და შევურიოთ რძიანი ნარევი.
ავაწყოთ ტორტი.
ფორმა შიგნიდან ავამაღლოთ აცეტატური პარკით. ფსკერზე დავდოთ პირველი ფენა, დავნამოთ ქოქოსის რძით, გადავუსვათ კრემი და ასევე კრემით ამოვავსოთ ფორმასა და ბისკვიტს შორის არსებული სივრცე.
ასეთივე წესით პირველ ფენაზე დავაწყოთ დანარჩენი ორ ფირფიტაც.
შევდოთ ტორტი 4-5 საათი მაცივარში.
ტორტი გავაფორმოთ ნუშის ფანტელებით და კანფეტი რაფაელოთი.
კრემის მეორე ვერსია :
200 გრ.თეთრი შოკოლადი
1 ს.კოვზი სავსე შაქრის პუდრა
250 გრ.მასკარპონე
50 მლ.ქოქოსის რძე
33-35% ნაღები
50 გრ.ქოქოსის ფანტელები
ნაღები ავთქვიფოთ გასქელებამდე,შევათქვიფოთ შაქრის პუდრა .
ცალკე ავთქვიფოთ მასკარპონე და დავუმატოთ ორთქლის აბაზანაზე გამდნარი,გაგრილებული შოკოლადი.
თუ ნარევი სქელი გამოგვივა,გავათხელოთ ქოქოსის რძით.
ათქვეფილი ნაღები ნიჩბით შევურიოთ მასკარპონეს და ბოლოს დავუმატოთ ქოქოსის ფანტელები.
კარამელის მომზადებას სულ ჭირდება 5 წუთი.როგორც კი მოდუღდება,ქვაბი ჩავდოთ ცივ წყალში.
კარამელის ბურთი
