კერძი ასეთი საინტერესო სახელით ნამდვილად  დააინტრიგებს ნებისმიერ სტუმარს! ბადრიჯნის რულეტები ნივრით და პამიდვრით  მყისიერად მზადდება.

ინგრედიენტები :

4 ბადრიჯანი

4 პამიდორი

200 გრ.მაიონეზი

მწვანილი 2 პატარა კონა

მარილი და წიწაკა გემოვნებით

ნიორი გემოვნებით

მომზადების წესები :

ბადრიჯანი დავჭრათ თხელ და გრძელ ნაჭრებად,მოვაყაროთ მარილი,გავაჩეროთ 20 წუთი.ბადრიჯანი გამოუშვებს წვენს და მწარე სითხე შევამშრალოთ ქაღალდის ხელსახოცით.

მწვანილი დავჭრათ.

პომიდორი დავჭრათ  რკალებად.

ნიორი დავსრისოთ.

ბადრიჯანი შევწვათ ორივე მხრიდან ზეთში.

შემწვარი ბადრიჯნის ფირფიტაზე დავდოთ პომიდორი, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და წიწაკა,მოვასხათ მაიონეზი,მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი,გადავახვიოთ.

ეს კერძი ძალიან გემრიელია!

ინგრედიენტები :

3 კვერცხის ცილა

140 გრ.ნუშის ფქვილი

45 გრ.ფქვილი

230 გრ.შაქარი

მომზადების წესები :

ნუში კანიანად დავფქვად კომბაინში, დავუმატოთ შაქარი და 2 კვერცხის ცილა. მასა დავაბლენდეროთ.

მიღებულ მასას შევურიოთ ერთი კვერცხის ცილა და შემოვდოთ ორთქლის აბაზანაზე და თან განუწყვეტლივ ვურიოთ, სანამ შაქარი კარგად არ გადნება.

მასას შევურიოთ ფქვილი.

ნუშის ორცხობილის ცომი გადავიტანოთ საკონდიტრო ტომარაში და  10 ორცხობილა დავსვათ  ქაღალდჩაფენილ ღუმელის ტაფაზე.

გამოვაცხოთ 190 გრადუსზე 15-20 წუთი

 

 

 

ინგრედიენტები :

500 გრ.ფქვილი

150 მლ.რძე

150 გრ.კარაქი

100 გრ.შაქარი

12 გრ.სწრაფმოქმედი საფუარი

3 კვერცხის გული

1 კვერცხი ზემოდან წასასმელად

1 შეკვრა შაქრიანი ვანილი

მომზადების წესები :

150 ლ რძეში გავხსნათ საფუარი,1 ს.კოვზი შაქარი და 3-4 ს.კოვზი ფქვილი,გადავაფაროთ ტილო, გავაჩეროთ თბილ ადგილას 15-20 წუთი.

კვერცხის გული ათქვიფოთ შაქართან ერთად,დავუმატოთ გაზზე გამდნარი კარაქი,ვანილი,მწიკვი მარილი.

კვერცხიანი მასა შევურიოთ გააქტიურებულ საფუარს,შევაზილოთ ფქვილი ,გადმოვიტანოთ ფქვილმოყრილ დაფაზე და მოვზილოთ რბილი ცომი. თასს გადავაფაროთ ტილო და გავაჩეროთ ცომი ასაფუებლად.

ცომი გავაბრტყელოთ,წავუსვათ ჯემი.

ცომი გადავკეცოთ და მსუბუქად გავაბრტყელოთ.

 

ცომი დავჭრათ ბაფთებად და გვირგვინივით შევკრათ.

ფუნთუშები დავაწყოთ ღუმელის ტაფაზე,დაფარებული გვაქვს ფოლგა.

ფუნთუშებს დავაფაროთ სუფთა ტილო , დაველოდოთ ამოსვლას და წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე.

 

 

 

ინგრედიენტები :

3კგ. ატამი

150 გრ  შაქარი  კილოგრამ  ატამზე

900 მლ.  წყალი  კილოგრამ ატამზე

მომზადების წესები :

ხილი გავრეცხოთ, კურკები გამოვუღოთ და ხორცსაკეპში გავატაროთ.

გატარებული ხილი გადავიტანოთ ქვაბში და მივიყვანოთ ადუღებამდე.

წყლისა და შაქრისაგან მოვადუღოთ სიროფი.

სიროფი გავატაროთ 2 ფენა მარლაში.

დარბილებული ხილის ფაფა გავატაროთ საცერში, ხელითაც გავხეხოთ დავუმატოთ  სიროფი და ვადუღოთ დაახლოებით 5-10  წუთი.

წვენი სუფთა  ქილებში ჩავასხათ ,დავახუროთ თავსახური,გავუკეთოთ სტერილიზაცია  და მოვხუფოთ.

ქილები გადმობრუნებული გავაციოთ.

 

 

ინგრედიენტები :

500 მლ.არაჟანი

100 გრ.შაქარი

20 გრ.ჟელატინი

50 მლ.წყალი

50 გრ.შოკოლადი

მომზადების წესები :

ჟელატინს დავასხათ წყალი და დაველოდოთ აფუებას.

არაჟანში ჩავყაროთ შაქარი და გავთქვიფოთ.

ჟელატინი გავადნოთ ორთქლის აბაზანაზე,არ ავადუღოთ და ჩავუშვათ არაჟანში. მასა  სწრაფად ავთქვიფოთ,რომ  ჟელატინი კარგად გაიხსნას და გახდეს ერთგვაროვანი.

შოკოლადი გავადნოთ ორთქლის აბაზანაზე და ისიც დავუმატოთ  არაჟნიან მასას,გავთქვიფოთ და გადავიტანოთ ფორმებში.

ბლომანჟე ჩავასხათ ფორმებში ან ჭიქებში  და შევდოთ მაცივარში 1,5 საათი.თუ ბლომანჟეს დიდი ზომის ფორმაში ჩავასხათ,მაცივარში გავაჩეროთ 3-4 საათი.

ბლომანჟიანი ფორმა 3-4 წამით ჩავუშვათ ცხელ წყალში და  სწრაფად მოვსხნათ.

 

ინგრედიენტები :

250 მლ.რძე

200 მლ.ნაღები

100 გრ.შაქარი

2-3  ჩ.კოვზი ხსნადი ყავა

20 გრ.ჟელატინი

50 მლ.წყალი

მომზადების წესები :

რძე  შევათბოთ.

რძეში ჩავყაროთ შაქარი და ყავა,შემოვდგათ ცეცხლზე ,ვურიოთ შაქრის  და ყავის გრანულების გახსნამდე. რძე მივიყვანოთ ადუღებამდე.

ჟელატინს დავასხათ წყალი და დაველოდოთ აფუებას.

ცხელ რძეში ჩავასხათ ნაღები და  სითხე  მივიყვანოთ ადუღებამდე. რძიანი მასა არ უნდა ავადუღოთ,თორემ ნაღები ამობრუნდება.

ცხელ რძიან მასაში ჩვვდოთ აფუებული ჟელატინი და კარგად გავთქვიფოთ მიქსერით.ცხელ სითხეში ჟელატინი გაიხსნება.

ბლომანჟე ჩავასხათ ფორმებში ან ჭიქებში  და შევდოთ მაცივარში 1,5 საათი.თუ ბლომანჟეს დიდი ზომის ფორმაში ჩავასხათ,მაცივარში გავაჩეროთ 3-4 საათი.

ბლომანჟიანი ფორმა 3-4 წამით ჩავუშვათ ცხელ წყალში და  სწრაფად მოვსხნათ.