დესერტი სახელწოდებით  ” ობამა ” – ფაფუკი და არომატული შოკოლადის ბისკვიტები გაჟღენთილი  მინანქრით  ძალიან პოპულარულია დასავლეთ საქართველოში,კერძოდ კი სამეგრელოში. ნამცხვარი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია  ნებისმიერი  ასაკის დიასახლისისათვის.

ინგრედიენტები  ერთი ბისკვიტისათვის:

6 კვერცხი

6 სუფრის კოვზი შაქარი

6 სუფრის  ფქვილი

5 სუფრის კოვზი კაკაო

1 ჩაის კოვზი სოდა ძმრით

2 სუფრის კოვზი თაფლი

მომზადების წესები :

მოვამზადოთ მშრალი ინგრედიენტები :  ფქვილი და კაკო ერთად გავცრათ.

კვერცხი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ გათეთრებამდე,შემდეგ შევურიოთ თაფლი სოდა ძმრით და ფქვილი.

ფორმაში ჩავაფინოთ ქაღალდი,მოვუსვათ ცოტა ცხიმი,გადავიტანოთ ცომი და 180 გრადუსზე გამოვაცხოთ.

იგივე წესით და იმავე  რაოდენობის ინგრედიენტებით გამოვაცხოთ მეორე  შოკოლადის ბისკვიტი.

გაგრილებული ბისკვიტები გავჭრათ შუაზე.

ბისკვიტის ფირფიტები ერთმანეთზე დავაწყოთ.ფენებს შუა მოვასხათ ცხელი მინანქარი.რომ კარგად გაიჟღინთოს. მინანქარი მოვიტოვოთ და უკვე გაგრილებული გადავასხათ ნამცხვარს ზემოდან. ტორტი გავაფორმოთ სურვილისამებრ.

შოკოლადის მინანქარი :

400გრ.მოხარშული შედედებული რძე

200 გრ.კარაქი

12  სუფრის კოვზი შაქარი

2 სუფრის კოვზი კაკაო

100 მლ.წყალი

1 სუფრის კოვზი ზეთი ( სიპრიალისთვის)

1 ფილა შოკოლადი სურვილისამებრ

მომზადების წესები :

კაკო გავხსნათ წყალში.

მოხარშული შედედებული რძე, კარაქი და შაქარი შევურიოთ ერთმანეთს და 1-2 წუთი მოვადუღოთ, ჩავასხათ თხევადი კაკო,ზეთი  და ერთი წუთი  კიდევ ვადუღოთ.

ქვაბი გადმოვდგათ ცეცხლიდან და თუ სურვილი გვაქვს ,ოდნავ გაგრილებულში ჩავყაროთ შოკოლადის დატეხილი ფილა.

.

ძალიან მარტივი შოკოლადის ჭიქურის რეცეპტი, რომელიც თქვენს კულიჩს განსაკუთრებულს გახდის.

ინგრედიენტები :

1 ჭიქა შაქრის პუდრა

1-2 კვერცხის ცილა

2 ჩ.კოვზი კაკაო

1 ჩ.კოვზი შაქრიანი ვანილი

1 ჩ.კოვზი ლიმონის წვენი ან 10 წვეთი  წყალში გახსნილი ლიმონმჟავა

მომზადების წესები :

ღრმა ჭურჭელში ჩავყაროთ შაქრის პუდრა,კაკაოს ფხვილი და შაქრიანი ვანილი.

წაიკითხეთ კულიჩის რეცეპტები  აქ >>

შემოვდგათ ორთქლის აბაზანაზე, დავუმატოთ ლიმონის წვენი,კვერცხის ცილა და ავსრისოთ კოვზით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ინგრედიენტები  თეთრი ბისკვიტისათვის:

6 კვერცხი

135 გრ.ფქვილი

45 გრ.სიმინდის სახამებელი

180 გრ.შაქარი

45 გრ.კარაქი

30 გრ.შაქრიანი ვანილი

თუ კარგი ღუმელი გაქვთ,გამაფხვიერებელი ( 1 ჩ.კოვზი) არ უნდა

მომზადების წესები :

კარაქი გავადნოთ და გავაციოთ.

ერთმანეთში შევურიოთ ფქვილი და  სახამებელი .

კვერცხის ცილისაგან მოვამზადოთ ბეზე(6 კვერცხის ცილა და 90 გრ. შაქარი).

კვერცხის გულებისა და 90 გრ.შაქრისაგან გოგლი- მოგლი  მოვამზადოთ .

ხის კოვზით ჯერ კვერცხის გულები და ბეზე ულუფობით შევურიოთ ერთმანეთს,შემდეგ კი დავუმატოთ  ფქვილი სახამებელთან ერთად.

შემდეგ ნაპირებთან მოვასხათ გამდნარი,გაციებული კარაქი.ფრთხილად გადავურიოთ,გადავიტანოთ ფორმაში და წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოვაცხოთ 30 წუთი.

ინგრედიენტები კაკაოს ბისკვიტისათვის :

6 კვერცხი

40 გრ.კარაქი

150 გრ.შაქარი

90 გრ.ფქვილი

30 გრ.სახამებელი

25 გრ.კაკაო

თუ კარგი ღუმელი გაქვთ,გამაფხვიერებელი ( 1 ჩ.კოვზი) არ უნდა

ამ ბისკვიტით კეთდება ტორტი პრაღა.წაიკითხეთ რეცეპტი.

მომზადების წესები :

კარაქი გავადნოთ და გავაციოთ.

ერთმანეთში შევურიოთ ფქვილი და კაკაო .

კვერცხის ცილისაგან მოვამზადოთ ბეზე(6 კვერცხის ცილა და 75 გრ. შაქარი).

კვერცხის გულებისა და 75 გრ.შაქრისაგან გოგლი- მოგლი  მოვამზადოთ .

ხის კოვზით ჯერ კვერცხის გულები და ბეზე ულუფობით შევურიოთ ერთმანეთს,შემდეგ კი დავუმატოთ  ფქვილი კაკაოსთან ერთად.

შემდეგ ნაპირებთან მოვასხათ გამდნარი,გაციებული კარაქი.ფრთხილად გადავურიოთ,გადავიტანოთ ფორმაში და წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოვაცხოთ 30 წუთი.

ინგრედიენტები :

ხაში :

0,5 ლიტრა რძე

2 ჭიქა ფქვილი

2 ს.კოვზი მშრალი საფუარი ან 50 გრ.ნედლი

1 ს.კოვზი შაქარი

ინგრედიენტები ცომისათვის :

200 გრკარაქი

2 ჭიქა  შაქარი ( 260 გრ)

1 ს.კოვზი ზეთი

4 კვერცხი

200 გრ.შოკოლადი

ვანილი

40 გრ.ნუშის ფანტელები

1 ფორთოხალი

ქიშმიში გემოვნებით

დაახლოებით 1 კგ.ფქვილი,, ხაშთან ერთად 1300 გრ

ამ რაოდენობის ინგრედიენტებით გამოდის 4 დიდი ზომის კულიჩი.

მომზადების წესები :

ქიშმიში დავალბოთ ცხელ წყალში. დამბალ ქიშმიშს წყალი გადავუწუროთ და შევაშრალოთ ქაღალდის ხელსახოცით.

ჯერ მოვამზადოთ ოპარა: თბილ რძეში გავხსნათ საფუარი,შაქარი და ფქვილი,გადავაფაროთ თავზე ,დავდოთ თბილ ადგილას და დაველოდოთ ამოფუებას.

კვერცხი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ გათეთრებამდე.

კარაქი გავადნოთ.

შოკოლადი გავადნოთ ორთლის აბაზანაზე.

აფუებულ ხაშს შევურიოთ ერთი ფორთოხლის წვენი და ცედრა, გოგლი – მოგლი, ქიშმიში, გამდნარი კარაქი, შოკოლადი . დაჭრილი ნუში და ფქვილი კარგად მოვურიოთ. ცომი უნდა ეწეპებოდეს ხელს.თავსახური დავაფაროთ,დავდოთ თბილ ადგილას და დაველოდოთ ცომის მეორედ ამოსვლას.

ამოსული ცომი ჩავზილოთ ,ისევ თავსახური დავახუროთ და დაველოდოთ მესამედ ამოსვლას.

ფორმებს მოვუსვათ ცხიმი,მოვაყაროთ ფქვილი და ნახევრამდე შევავსოთ ცომით. ფორმებს გადავაფაროთ და დაველოდოთ ცომის ამოსვლას.

კულიჩები გამოვაცხოთ  180 გრადუსზე და გავაფორმოთ სურვილისამებრ.

ინგრედიენტები:

1 კვერცხი

1 კვერცხის ცილა

100 გრ.შაქარი

2  -3 ს.კოვზი კაკაო

2  -3 ს.კოვზი ფქვილი

მწიკვი მარილი

2 ს.კოვზი კარაქი ოთხის ტემპერატურის

60 გრ.ნუშის ფანტელები

მომზადების წესები :

ნუშის ფანტელები 170 გრადუსზე 5-7 წუთი ღუმელში გამოვაშროთ.

ფქვილს შეურიოთ მარილი და კაკაო.

კვერცხი, ცილა და შაქარი ავთქვიფოთ,შემდეგ შევურიოთ კარაქი და მშრალი ინგრედიენტები.

ღუმელის ტაფაზე დავაფინოთ ქაღალდი. ცომი  სუფრის კოვზით დავასხათ ულუფობით ერთმანეთისაგან დაშორებით ,მოვაყაროთ დატეხილი ან მთლიანი ნუშის ფანტელები და გამოვაცხოთ 170 გრადუსზე 8 წუთი.ცხელივე გადავაფინოთ ძალიან სწრაფად  საბრტყელებელზე, გავაგრილოთ და შემდეგ გადავიტანოთ თეფშზე.

შოკოლადის ჩიფსებით გავაფორმოთ ტორტის გვერდები ან გამოვიყენოთ სურვილისამებრ.

შოკოლადის ფანდანტი  ან შოკოლადის მაფინი, პოპულარული ფრანგული დესერტია, რომელიც სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც “შოკოლადის დნობა”. ეს მხოლოდ ჯადოსნური დესერტია გირჩევთ ნაყინთან ერთად მიირთვათ!

ინგრედიენტები :

150 გრ.შავი შოკოლადი

50 გრ.შაქარი

50 გრ.კარაქი

2 კვერცხი

30-40 გრ.ფქვილი

მომზადების წესები:

შოკოლადი დავტეხოთ,დავუმატოთ კარაქი და ერთად გავადნოთ ორთქლის აბაზანაზე და შემდეგ გავაგრილოთ.

კვერცხი ავთქვიფოთ შაქართან ერთად,დავუმატოთ შოკოლადი კარაქთან ერთად და ფქვილი.ცომი არ უნდა იყოს ძალიან  მაგარი,მაგრამ ძნელად უნდა ეცემოდეს კოვზიდან.

მაფინის ფორმებს წავუსვათ კარაქი,მოვაყაროთ ფქვილი ან კაკაო,შევავსოთ 2/3  ცომით და 5-10 წუთი ვცხობთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

კექსი ფრთხილად გადმოვიტანოთ თეფშზე,სუფრაზე მივიტანოთ ცხელი.

ეს ფრანგული დესერტი ფონდანტი, შოკოლადის კექსი თხევადი გულსართით ძალიან გემრიელია!

ეს კექსი ძალიან პოპულარულია 12 წლამდე ასაკის ბავშვებში.იგი ადვილი გამოსაცხობია და თანაც ყოველთვის სიურპრიზი გველოდება.კექსს ჩამოვჭრით და დავინახავთ –  მუქი და თეთრი ცომი სხვადასხვანაირად  არის განაწილებული,  შეუძლებელია ორი იდენტური ნახატის მიღება.

ინგრედიენტები :

500 გრ.ფქვილი

250 გრ.კარაქი ან მარგარინი

440 გრ.შაქარი

4 კვერცხი

250 მლ.რძე

ვანილი

ნახ. ჩ. კოვზი სოდა

3 ს.კოვზი კაკაო
2 ს კოვზი შაქარი

მომზადების წესები :

ფორმას  წავუსვათ ზეთი და მოვაყაროთ ფქვილი.

მშრალი ინგრედიენტები ერთმანეთში შევურიოთ.

კარაქი შაქართან ერთად მიქსერით ავთქვიფოთ, ცალობით შევათქვიფოთ კვერცხი. დავამატოთ ჯერ რძე,შემდეგ  ფქვილი,

მოვზილოთ თხელი ცომი.

ცომი გავყოთ 2 ნაწილად.

1 ნაწილს დავუმატოთ 3 ს.კოვზი კაკაო და 2.ს.კოვზი შაქარი.

ფორმაში ჩავაფინოთ ცხიმიანი ქაღალდი,მონაცვლეობით ჩავასხათ თეთრი და მუქი  ცომი,გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში .

კექსი გავაციოთ მოვაყაროთ შაქრის პუდრა ან დატეხილი თხილი.

ეს კექსი მარმარილოს ეფექტით ძალიან გემრიელია!