ინგრედიენტები :
150 გრ.შაქარი
4 ს.კოვზი წყალი
ლიმონმჟავა დანის წვერით
მომზადების წესები :
სქელძირიან ალუმინის ქვაბში ჩავყაროთ შაქარი, ცენტრში დავასხათ ძმარი.
ქვაბი შემოვდგათ მაქსიმალურად მაღალ ცეცხლზე.
შაქარს კოვზით მოვურიოთ.როგორც კი შაქარი გადნება,მორევა შევაჩეროთ.
შაქრის სიროფი უნდა გახდეს ქარვის ფერი.
ქვაბის გვერდებზე გაჩნდება შაქრის კრისტალები,რომელიც არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხვდეს სიროფში.
კრისტალები ფრთხილად მოვაშოროთ წყალში დასველებული ფუნჯით.
თუ კულინარიული თერმომეტრი არ გვაქვს,1ჩ.კოვზი სიროფი ჩავასხათ ცივ წყალში. თუ მივიღეთ რბილი ბურთულა,მაშინ ( ტემპერატურა არის 118 გრადუსი) სიროფი მზადაა.
თუ მივიღეთ მკვრივი ბურთულა (ტემპერატურაა 155 გრადუსი),მაშინ კარამელი იქნება კნატუნა.
მუქი ფერის( ტემპერატურა 170 გრადუსი)კარამელს მწარე გემო დაკრავს.
კარამელის მომზადებას სულ ჭირდება 5 წუთი.როგორც კი მოდუღდება,ქვაბი ჩავდოთ ცივ წყალში.
კარამელში ნიგოზი,თხილი,ხილის ნაჭრები ამოვსვაროთ სანამ ცხელია.
ვაშლი დავჭრათ და შევამშრალოთ ქაღალდის ხელსახოცით.თხილს,ვაშლის ნაჭრებს ჩავასოთ ჯოხი,ამოვსვაროთ კარამელში და დავალაგოთ პერგამენტის ქაღალდზე.
ნიგვზის ლებნები და თხილი ჩანგლის მეშვეობით ამოვავლოთ კარამელში.
ასევე შეგვიძლია გავაკეთოთ კარამელის ძაფები და სხვა ფიგურები.ქაღალდს წავუსვათ ზეთი და კოვზის გამოყენებით ქაოსურად მოვაწუწოთ კარამელი.
მოვამზადოთ კარამელის სპირალი.
კარამელის ბურთი
კარამელის მომზადების მე-2 ვერსია .
150 გრ.შაქარი
75 მლ.ძმარი ან ლიმონის წვენი
მომზადების წესები იგივეა.
