ინგრედიენტები :
550 გრ.ფქვილი
20 გრ.საფუარი
180 მლ.რძე
200 გრ.შაქარი
200 გრ.ნაღების კარაქი
6 კვერცხის გული
200 გრ.ქიშმიში
30 მლ.კონიაკი
1 ლიმონის ცედრა
1 ფორთოხლის ცედრა
1 შეკვრა შაქრიანი ვანილი
სანელებლები დარიჩინი,კოჭა,კარდამონი
მომზადების წესები :
2 ს.კოვზ შაქარს დავუმატოთ 20 გრ.საფუარი და გავხსნათ თბილ რძეში, გავაჩეროთ 10 წუთი თბილ ადგილას.
ქიშმიში დავალბოთ კონიაკში.
კვერცხის გულები ავთქვიფოთ შაქართან ერთად,შევათქვიფოთ კუბებად დაჭრილი ,ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი,შევურიოთ ლიმონის,ფორთოხლის ცედრა,ვანილი,სანელებლები.
მიღებული მასა გადავიტანოთ ხაშში(ოპარა),დავუმატოთ ფქვილი,ქიშმიში კონიაკთან ერთად.
გადმოვიტანოთ ცომი ფქვილმოყრილ მაგიდაზე და ვზილოთ 10-12 წუთი.
კულიჩის ცომი გადავიტანოთ ქვაბში,დავაფაროთ ხელსახოვი,გავაჩეროთ თბილ ადგილას 2-3 საათი.
ცომი გავყოთ 2 ნაწილად,გადავიტანოთ ქაღალდის ფორმაში და გავაჩეროთ კიდევ 2-3 საათი.
კულიჩის ცომი ფორმებში ამოვა,ზემოდან დანით ჯვარი გავუკეთოთ , ფუნჯით გადავუსვათ გამდნარი კარაქი, გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე 40-50 წუთი.
ზემოდან შეგვიძლია გავაფორმოთ თეთრი მინანქრით.
