ქათმის ფილე შინდის დრესინგით

ინგრედიენტები:

250 გრ ქათმის ფილე

50 მლ ზეთი

2 გრ მარილი

2 გრ პაპრიკა

შინდის დრესინგი:

180 გრ.შინდის ჯემი

10 მლ. ზეითუნის ზეთი

60 მლ. თეთრი მშრალი ღვინო

2 კბ.ნიორი

2 გრ ოხრახურსი

1 გრ როზმარინი

მწვანე სალათა

1/2 კონა ისპანახი

1/2 კონა სალათის ფურცლები

4 ცალი პამიდორი

80 გრ.მწვანე და შავი ზეთის ხილი

30 მლ. ზეითუნის ზეთი

5 გრ.მწვანე ხახვი

მომზადების წესები:

ქათმის ფილეს ორივე მხრიდან მოვაყაროთ მარილი,პაპრიკა .

ტაფა გავახუროთ,ზეთი დავასხათ და ქათმის ფილე შევწვათ ორივე მხრიდან.

მოვამზდოთ შინდის დრესინგი:

ღრმა ტაფაში დაჭრილი ნიორი მოვშუშოთ ზეთში,დავასხათ შინდის ჯემი,დავუმატოთ როზმარინი,წამოვადუღოთ.

როგორც კი წამოდუღდება დავასხათ ღვინო და დაველოდოთ ალკოჰოლის აორთქლებას.

დრესინგი შესქელდება და გადმოვდგათ ცეცხლიდან.მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ოხრახურში.

მოვამზადოთ მწვანე სალათა:

სალათისა და ისპანახის ფურცლები დავფლითოთ,მოვასხათ ბალზამიკო და ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ ზეთის ხილი,დაჭრილი მწვანე ხახვის ღეროები და კარგად ამოვურიოთ.

სერვირება:

ღრმა თეფშზე გადავიტანოთ მწვანე სალათი,ზემოდან დავდოთ შემწვარი და ნაჭრებად დაჭრილი ქათმის ფილე.

ხორცს მოვასხათ შინდის დრესინგი და ირგვლივ მოვაწყოთ  შუაზე გაჭრილი პამიდორი ჩერი

წყარო:იუთუბი,გადაცემა გურმანია,2015 წელი 16 მაისი.