ბოზბაში – გუფთა კახურად

ინგრედიენტები :

1 კგ ცხვრის და საქონლის დაკეპილი ხორცი

50 გრ.ბრინჯი

1 კონა ქინძი

2-3 თავი ხახვი

1 ღერი მწვანე ნიორი

100 გრ.ფქვილი

2 კვერცხი

ხაშლამის ნახარში

100 გრ.ცხვრის დუმა

100 გრ.ხახვი

50 გრ.ტომატი

2 მწვანე წიწაკა

ბაჰარი,ძირა ,პილპილი და მარილი გემოვნებით.

მომზადების წესები :

ხორცი დავკეპოთ და ფარში შევაზავოთ სუნელებით, ნიორით,მწვანილითა და მარილით.დავუმატოთ  კვერცხი და ნახევრად მოხარშული ბრინჯი.

ხაშლამის ნახარშს მოვხადოთ ცხიმი და მასში მოვთუშოთ ხახვი,შემდეგ ჩავამატოთ ტომატ -პასტა.

ფარშისაგან დავამზადოთ ბურთები.შემდეგ ისინი ამოვსვაროთ ფქვილში და მოვხარშოთ ბულიონში.

ცხელ ბულიონში  ჩავამატოთ ტომატთან ერთად შემწვარი ხახვი . წვენს დავუმატოთ ბაჰარი,ძირა,მარილი და დაჭრილი ქინძი,მწვანე წიწაკა,წამოვადუღოთ და  ცეცხლიდან გადმოვდგათ.