თაფლის ტორტი ”ფიჭა” ალუბლით

ინგრედიენტები:

ფირფიტები:

ფქვილი – 430 გრ

კვერცხი – 3 ცალი

შაქარი – 150 გრ

თაფლი – 100 გრ.

ნაღების კარაქი – 100 გრ

სოდა -2 გრ

გამაფხვიერებელი-4 გრ

დაკურკული ალუბალი -800 გრ

კრემი: არაჟანი 30 % 700 გრ.

შაქარი – 150 გრ

შაქრიანი ვანილი- 10 გრ

მინანქარი:

შაქარი – 180 გრ

კაკაო – 60 გრ

ნაღები 20 % – 160 გრ

წყალი:

მინანქრისათვის- 80 მლ

ჟელატინის დასალბობად – 40 გრ

ჟელატინი- 8 გრ

მომზადების წესები :

ფქვილში შევურიოთ გამაფხვიერებელი.

კვერცხი ავთქვიფოთ შაქართან ერთად,დავუმატოთ თაფლი და ორთქლის აბაზანაზე 15 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ.

გადმოვდგათ ცეცხლიდან, შევურიოთ სოდა და ცხელშივე გავადნოთ კარაქი,დავუმატოთ ფქვილი,მოვზილოთ ცომი.

ცომს გადავაფაროთ პლასტიკი, შევდოთ მაცივარში 1 საათი და შემდეგ გავყოთ 3 ნაწილად.

თითოეული ცომის ნაწილი  გავაბრტყელოთ და დავჭრათ ზონრებად , სიგრძეზე დავალაგოთ ალუბლები და კიდეები შევაწებოთ.

26 სმ დიამეტრის ფორმაში ჩავაფინოთ ქაღალდი, წავუსვათ ცხიმი ქაღალდზე და გვარდებზე, ჩავდოთ ცომის ალუბლიანი ზონრები.

ფორმაში,გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე 20-25 წუთი.გამოვაცხოთ 3 ასეთი ფირფიტა.

არაჟანში ჩავყაროთ შაქარი და შაქრიანი ვანილი,ავთქვიფოთ მიქსერით.

ფირფიტებს შორის ,ზემოდან და გვერდებზე წავუსვათ არაჟნის კრემი. შევდოთ მაცივარში 6 საათი.

ჟელატინს დავასხათ წყალი და გავაჩეროთ ასაფუებლად. შაქარი,კაკაოს ფხვნილი, წყალი, ნაღები შევურიოთ ერთმანეთს,მოვადუღოთ,

ცხელშივე ჩავდოთ აფუებული ჟელატინი და გადავასხათ ტორტს.