ინგრედიენტები :

2კგ.წითელი ბულგარული

1 ლიტრა წყალი

1 ჭიქა 9% ძმარი

5 სუფრის კოვზი ზეთი

1 ჭიქა შაქარი

2 კოვზი მარილი

თითო ერთკილოიან ქილაზე :

5 შავი წიწაკის მარცვალი

1 სუფრის კოვზი მდოგვის  მარცვალი

2 ტორტი ოხრახურში

2 ტოტი ნიახური

3-4 ნივრის კბილი

მომზადების წესები :

ბულგარული წიწაკა გავრეცხოთ,ყუნწები არ მოვაშოროთ და დავჩხვლიტოთ ჩანგლით.

ქვაბში ჩავასხათ წყალი,ზეთი და ძმარი, ჩავყაროთ შაქარი და მარილი,მოვადუღოთ მარინადი.

მოდუღებულ მარინადში ჩავყაროთ ბულგარული წიწაკა და მოვწალოთ ყველა მხრიდან 2-2 წუთი. ბულგარული წიწაკა ფერს შეიცვლის.

სუფთა  და სტერილურ ქილებში ჩავყაროთ შავი წიწაკის  და მდოგვის მარცვლები,ფენა-ფენა ჩავაწყოთ ბულგარული წიწაკები და მწვანილები,ფენებს შორის მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი,გავაპიპინოთ  ქაფქაფა  მარინადის სითხით და იქვე  მოვხუფოთ.ამ წესით დამზადებულ კონსერვს არ ჭირდება სტერილიზაცია,მაგრამ ზოგიერთი დიასახლისი თავის დაზღვევის მიზნით, ქილებს დამატებით უკეთებს 5 წუთიან სტერილიზაციას .