Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

ხელოვანთა და ოსტატთა ყველაზე ფართომაშტაბიანი უფასო სარეკლამო გვერდი

Nino User

Nino User

ინგრედიენტები

500 გრ.მზა ფენოვანი ცომი

სიროფი

2 ჭიქა წყალი

1 ს.კოვზი კონიაკი

ვანილი

 5 ს.კოვზი შაქარი

 

გულსართი 

4-5 ცალი წითელი ვაშლი

 

გარეცხილ ვაშლს გული გამოვუღოთ,დავჭრათ თხელ რგოლებად.თითოეული რგოლი გავჭრათ შუაზე.

 

ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტებისაგან მოვამზადოთ სიროფი,ჩავაწყოთ ვაშლის თხელი  ფირფიტები

და 1-2 წუთი წამოვადუღოთ.

 

ფირფიტები ამოვიღოთ სიროფიდან და საწურზე  დავწრიტოთ.

 

მოვამზადოთ ვარდები ისე,როგორც ეს სურათზე არის ნაჩვენები.

 

ფენოვანი ცომის'' ვარდები'' ჩავაწყოთ ცხიმწასმულ მაფინის ფორმებში და გამოვაცხოთ 

200 გრადუსზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთი..

ფენოვანი ნამცხვარი ბოლომდე გავაციოთ და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა

 

ოპარა

90 მლ თბილი წყალი

112 მლ თბილი რძე

15 გრ.ნედლი საფუარი

232 გრ.ფქვილი

 

ცომი

95 მლ წყალი

195 გრ.შაქარი

15 გრ მარილი

15 გრ.ნედლი საფუარი

3,5 გრ.ვანილი

98 გრ .კვერცხი ( 2 საშუალო ზომის კვერცხი)

112 გრ.გამდნარი და გაგრილებული მარგარინი

ქიშმიში სურვილისამებ

1 კვერცხი ზემოდან წასამელად 

 

 პირველ რიგში მოვამზადოთ ოპარა: წყალი და რძე ერთმანეთში შევურიოთ ,გავხასნათ ფქვილი,გადავაფაროთ ტილო და დავდგათ 

3-4 საათი თბილ ადგილას.ვაცადოთ ამოფუება.

 

 

 ამის შემდეგ ვიწყებთ ცომის მოზელვას დიდი თასში ჩავასხათ წყალი ,რძე, ჩავყაროთ შაქარი, მარილი და შევურიოთ ოპარა.

ივივე მასას შევურიოთ კვარცხი, ფქვილი,ვანილი და დავიწყოთ ცომის მოზელვა.შევურიოთ გარეცხილი,გამშრალებული ქიშმიში და

შემდეგ შევაზილოთ მარგარინი.ცომი ვზილოთ დაახლოებით 10 წუთი.მივიღებთ რბილ და წებოვან ცომს.ცომი ხელზე უნდა 

გვეწებებოდეს. ცომი გავაჩეროთ თბილ ადგილას 3-4 საათი.

 

 

 ცომისაგან დავამზადოთ 16-18 ბურტულა.ცომის ბურთულები მოვჭრათ ზეთიანი ხელებით.დავაწყოთ ფუნთუშები

ცხიმწასმულ თუნუქის ფირფიტაზე  ახლოს გადავაფაროთ ტილო  და 1 საათი კიდევ ვაცადოთ ამოსვლა.

 

ცომის ბურთულებს ძალიან ფრთხილად ფუნჯით გადავუსვათ კვერცხი  და წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 გრადუსზე 

გამოვაცხოთ 20-25 წუთი.

 

 

ინგრედიენტები:

650 გრ.ფქვილი

3 კვერცხი

250 მლ წყალი

200 გრ.კარაქი

0,5 ჩ კოვზი მარილი

11-1 ჩ.კოვზი თეთრი და შავი სეზამის მარცვლები

 

გულსართი:

500 გრ.ძროხის რბილი  ხორცი

100 გრ. ცხიმი

300 გრ.ხახვი

1 ჩ.კოვზი ძირა

1/4 ჩ.კოვზი შავი დაფქული წიწაკა

1/4 ჩ.კოვზი ხმელი ქინძი

1 ჩ.კოვზი მარილი

 

 

 

 

თასში ჩავდოთ  50 გრ.კარაქი,დავასხათ ცხელი წყალი( 37-40 გრდუსი),ჩავასხათ გათქვეფილი კვერცხი.

 

3 ჭიქა ფქვილში შევურიოთ მარილი (მეოთხე ჭიქა ფქვილი დაგვჭირდება ფქვილის დასამატებლად  და მაგიდაზე მოსაყრელად)

და  დავასხათ სითხე.მოვზილოთ  ცომი. მეოთხე ჭიქაიდან   ფქვილი  თვალზომით დავყაროთ მაგიდაზე და ცომის მოზელვა 

გავაგრძელოთ.მივიღებთ დამყოლ,რბილ,ელასტიურ ცომს.

ცომი შემახვიოთ პარკში და დავასვენოთ. ამასობაში გავადნოთ კარაქი.

 

 ხორცი დავკეპოთ ,შევურიოთ  გატარებული  ცხიმი,წვრილად დაჭრილი ხახვი და სუნელები.

 

ცომისაგან მოვამზადოთ 3 გუნდა,თითოეული გავაბრტყელოთ 2 სმ-ის სისქეზე( მაგიდაზე მოვაყაროთ 1 ჩ.კოვზი კარტოფილის  სახამებელი),

თითოეულს წავუსვათ გამდნარი კარაქი,გავაჩეროთ 5 წუთი  და სამივე ფენა ერთმანეთზე დავალაგოთ,გადავახვიოთ რულეტივით და  დავყოთ ნაწილად .

შევდოთ საყინულეში 15 წუთი.

 

 

თითოეული ნაწილი გავაბრტყელოთ და  ჩავდოთ გულსართი ,შევახვიოთ  სამკუთხედებად

 

 სამსა გამოვაცხოთ 200 გრადუსზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში.გამოცხობამდე 15 წუთით

ადრე წავუსვათ გათქვეფილი კვერცხი და მოვაყაროთ სეზამი.

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

200 გრ.ფენოვანი საფუარიანი ცომი

3-4  ს.კოვზი შავი ჩაის ნაყენი

შაქარი გემოვნებით

ფქვილი

 

ფენოვანი საფუარიანი ცომი  ფქვილიან მაგიდაზე გავაბრტყელოთ,დავჭრათ 0,7-1 სისქის ბაფთებად,

 

ცომის ნაჭრები გადავიტანოთ ფქვილმოყრილ ღუმელის ტაფაზე,წავუსვათ  ჩაის ნაყენი,მოვაყაროთ 

უხვად შაქარი და გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

 

 

  

 

 

ინგრედიენტები:

700 გრ.ხორცის შერეული ფარში

1 შეკვრა ფენოვანი ცომი

4-5 ცალი პატარა  მოხარშული კვერცხი

1 ს.კოვზი ერბო

2 ნაჭერი თეთრი პური

2 ჩ.კოვზი მდოგვი

2 ცალი კვერცხი

1-2 კბილი ნიორი

მარილი გემოვნებით

ნახ.ჩ კოვზი დაფქული შავი წიწაკა( სურვილისამებრ)

 

მე-2 ვერსია

მზა ფენოვანი ცომი

100 გრ.ყველი

1 კვერცხი

 

 ტაფაზე დავასხათ ერბო და ოდნავ მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი დაჭყლეტილ ნიორთან ერთად.

მოშუშული ხახვი და ნიორი შევურიოთ ფარშში,დავუმატოთ მარილი,წიწაკა,მდოგვი და ორი ნაჭერი 

წყალში დამბალი,გაწურული  თეთრი პური.

 

 

 

 

 

ღვეზელებს გადავუსვათ გათქვეფილი კვერცხი და წინასწარ  გახურებულ ღუმელში 220 გრადუსზე გამოვაცხოთ

15-20 წუთი,შემდეგ ტემპერატურას დავუწიოთ 180 გრადუსზე და გამოვაცხოთ კიდევ 20 წუთი.

 

 

ინგრედიენტები:

300 გრ. ძვლიანი ძროხის ხორცი

300 გრ. ძვლიანი  ღორის ხორცი

4 ცალი კარტოფილი

200 გრ.ჭარხალი

1 თავი ხახვი

400 გრ.კომბოსტო

1 სტაფილო

1 ს.კოვზი შაქარი

1 პამიდორი

2 ს.კოვზი ტომატი

30-50 გრ.ღორის ცხიმი( ე.წ. სალა)

3-4 კბილი ნიორი

1 ს.კოვზი ლიმონი ან ვაშლის ძმარი.

ოხრახურში

1 ს.კოვზი ფქვილი

1 დაფნის ფოთოლი

მწვანილი

მარილი,აჯიკა,ცხარე წითელი წიწაკა,არაჟანი გემოვნებით

 

 

 ქვაბში ჩავდოთ ძროხის ხორცი და  შემოვდოთ ცეცხლზე,20 წუთის შემდეგ ჩავამატოთ ღორის ხორცი და 

როგორც კი წამოდუღდება,გადავაქციოთ ნახარში,დავასხათ ცივი წყალი,დავამარილოთ და მოვხარშოთ ბულიონი.

დროდადრო ქაფი მოვხადოთ.თუ წყალი ძალიან ამოშრება,მაშინ ჩავამატოთ ადუღებული წყალი.

 

 ხორცის მოხარშვამდე 10 წუთით ადრე დავჭრათ გათლილი კარტოფილი მსხვილ კუბებად ჭარხალი და სტაფილო 

ზოლებად,ხახვი წვრილად.,კომბოსტო წვრილ  ზოლებად.

 

ბულიონიდან ამოვიღოთ ხორცი, ჩავყაროთ კარტოფილი და გავაგრძელოთ ხარშვა.

ხორცს მოვაშოროთ ძვლები და ჩავაბრუნოთ ბულიონში.

 

ჭარხალს მოვასხათ ძმარი ან ლიმონის წვენი.ამ მეთოდის გამოყენებით  მივიღებთ წითელ ბორშს.

ტაფაზე დავასხათ 1 ს.კოვზი ზეთი,დავყაროთ ჭარხალი,მოვაყროთ შაქარი ,დავუმატოთ ტომატი და მოვშუშოთ.

 

ცალკე ტაფაზე სტაფილო და ხახვი მოვშუშოთ ერთად ზეთში.შევურიოთ ფქვილი და 5 წუთის შემდეგ დავუმატოთ 

კანგაცლილი,გახეხილი პამიდორი.მოვაყაროთ მარილი,წიწაკა.ვშუშოთ 5-10  წუთი.

 

მოშუშული ჭარხალი და სტაფილო გადავიტანოთ ბულიონში.

ნიორი, მწვანილი და ცხიმი( ე.წ. სალა) დავნაყოთ და ჩავდოთ ბულიონში,დავუმატოთ კომბოსტო და ვადუღოთ 10-15 წუთი.

ბოლოს ჩავუმატოთ 1 კბილი ნიორი,დაფნის ფოთოლი,აჯიკა. გადმოვდგათ ცეცხლიდან,ამოვიღოთ დაფნის ფოთოლი და ნიორი,

მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მივირთვათ არაჟანთან ერთად.

 

 

 

 

 

Wednesday, 31 January 2018 15:53

ტორტი სნიკერსი

ინგრედიენტები:

ბისკვიტი

4 კვერცხი

120 გრ.კარაქი

300 გრ.შაქარი

460 გრ.რძე

20 გრ.შაქარიანი ვანილი

140 გრ.კაკაო

380 გრ.ფქვილი

15 გრ.გამაფხვიერებელი

4 გრ.სოდა

2 გრ.მარილი

 

მშრალი ინგრედიენტები ერთმანეთში შევურიოთ.

 

კვერცხი,ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი,შაქარი,ვანილიანი შაქარი ავთქვიფოთ,

შევურიოთ რძე  და შევათქვიფოთ მშრალი ინგრედიენტები.

 

22 დიამეტრის საცხობ ფორმაში ქაღალდი ჩავაფინოთ.ფსკერზე და გვერდებზე ცხიმი მოვუსვათ .

ცომი გავყოთ 3 ნაწილად და წინასწარ გახურებულ ღუმელში 160 გრადუსზე 30 წუთი

ვაცხობთ 3 ბისკვიტს.

 

 მიწის თხილის კარაქი

 

100 გრ.მოხალული მიწის თხილი

30 გრ.თაფლი

15 გრ.ზეთი

1 გრ.მარილი

 

მიწის თხილი მოვხალოთ 180 გრადუსზე 5 წუთი ღუმელში,გავაგრილოთ,ქერცლი გავაცალოთ ,

დავაბლენდეროთ.ბლენდერშივე დავუმატოთ თაფლი,ზეთი,მარილი და კვლავ დავაბლენდეროთ 

კარაქის მიღებამდე.

 

კარამელი:

170 გრ.შაქარი

30 გრ.ინვერტური სიროფი

30 გრ.წყალი

240 გრ.ნაღები

60 გრ.კარაქი

4 გრ.მარილი

 

 სქელძირიან ალუმინის ქვაბში ჩავყაროთ შაქარი,დავასხათ წყალი,ინვერტული სიროფი და საშუალო ცეცხლზე 

მოვადუღოთ კარამელი.როგორც კი კარამელი, მუქი ფერის გახდება, ჩავამატოთ ნაღები და ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი.

 

 რჩევა:კარამელის მოზადებისას ქვაბში ჯერ ჩავყაროთ შაქარი და მერე დავასხათ წყალი.კარამელს ვაცადოთ მოზადება.

უმჯობესია კოვზით არ მოვურიოთ,თორემ დაკრისტალდება.კოვზი გამოვიყენოთ კარამელში ნაღებისა და კარაქის შერევის  დროს.

ბოლოს დავუმატოთ მარილი და გავაციოთ.

 

 ცილოვანი კრემი ( შვეიცარული მირენგა) ნაღების კარაქით

 

4 კვერცხის ცილა

240 გრ.ნაღების კარაქი

190 გრ.შაქარი

მიწის თხილის კარაქი

 

100 გრ.მიწის თხილი შიგთავსისათვის

50 გრ.მოსართავად

 

თასში მოვათავსოთ კვერცხის ცილა,დავაყაროთ შაქარი და მოვათავსოთ ორთქლის აბაზანაზე.

თასის ფსკერი წყალს არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ეხებოდეს.კვერცხის ცილა გავაჩეროთ ორთქლის აბაზანაზე ,

სანამ შაქარი გადნება.ხელის თითზე, თუ შაქარის კრისტალები ვერ  ვიგრძენით,ესე იგი მზადაა.

კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ მიქსერით მყარ პიკამდე.ბეზე კარგად გავაციოთ და შემდეგ შევათქვიფოთ კუბებად დაჭრილი,

ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი.ბოლოს შევათქვიფოთ მიწის თხილის კარაქი.

 

 

 ბისკვიტს წავუსვათ კრემი,მოვაყაროთ მოხალული,დაჭრილი მიწის თხილი,მოვასხათ კარამელი,დავაფაროთ მეორე ბისკვიტი.

მეორე ბისკვიტსაც,  ასევე  წავუსვათ კრემი,მოვაყაროთ მოხალული,დაჭრილი მიწის თხილი,მოვასხათ კარამელი,დავაფაროთ მესამე ბისკვიტი.

მესამე ბისკვიტზე , გვერდებზე წავუსათ კრემი და გავაფორმოთ სურვილისამებრ.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

მზა ფენოვანი ცომი

5 კარტოფილი

2 თავი ხახვი

60 გრ.მაღების კარაქი

2 ჩ.კოვზი მარილი

5 გრ.ძირა

1 ჩ.კოვზი დაფქული შავი წიწაკა

 

 ალყა-ალყად დავჭრათ კარტოფილი და ხახვი.ნარევს დავუმატოთ ძირა,შავი დაფქული წიწაკა და მარილი.

 

ცომი გავყოთ 2 ნაწილად .ერთი ნაწილი უფრო დიდზე გავაბრტყელოთ და დავაფინოთ ღუმელის ტაფაზე .

 

ზემოდან გადავანაწილოთ თანაბრად გულსართი,მოვაყაროთ წვრილ კუბებად დაჭრილი კარაქი,გადავაფაროთ ცომის მეორე ფენა,

გვერდები  შევუკრათ,გადავუსვათ გათქვეფილი კვერცხი და 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოვაცხოთ

15-20 წუთი,შემდეგ ტემპერატურას დავუწიოთ 180 გრადუსზე და გამოვაცხოთ კიდევ 20 წუთი.

 

ინგრედიენტები:

700 გრ.ხორცის შერეული ფარში

1 შეკვრა ფენოვანი ცომი

4-5 ცალი პატარა  მოხარშული კვერცხი

1 ს.კოვზი ერბო

2 ნაჭერი თეთრი პური

2 ჩ.კოვზი მდოგვი

2 ცალი კვერცხი

1-2 კბილი ნიორი

მარილი გემოვნებით

ნახ.ჩ კოვზი დაფქული შავი წიწაკა

 

 

 

 

 ტაფაზე დავასხათ ერბო და ოდნავ მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი დაჭყლეტილ ნიორთან ერთად.

მოშუშული ხახვი და ნიორი შევურიოთ ფარშში,დავუმატოთ მარილი,წიწაკა,მდოგვი და ორი ნაჭერი 

წყალში დამბალი თეთრი პური.

 

 ცომის შუაში მოვათავსოთ ფარში,დავალაგოთ მოხარშული კვერცხები  და  შევახვიოთ 

ისე ,როგორ ეს სურათზე არის ნაჩვენები.ღვეზელს ზემოდან ფუნჯით წავუსვათ გათქვეფილი კვერცხი.

 

 ღუმელის ფირფიტაზე დავაფინოთ ქაღალდი,გადავიტანოთ ღვეზელი,ზემოდან გადავუსვათ გათქვეფილი კვერცხი და 

გამოვაცხოთ 190 გარდუსამდე  წინასწარ გახურებულ ღუმელში  25-35  წუთი.

 

 

 

ინგრედიენტები

 1 შეკვრა მზა ფენოვანი ცომი

4 მსხალი

200 გრ.შაქარი

180 მლ კონიაკი

80 მლ.ღვინის ძმარი

1 ბადიანი

1 ჯოხი დარიჩინი

2 ცალი მიხაკის ბუტკო

250 მლ წყალი

 

თასში ჩავასხათ წყალი  , ძმარი,კონიაკი,ჩავყაროთ შაქარი,მიხაკი,ჩავდოთ დარიჩინის ჯოხი,ბადიანი და გავაცხელოთ.

შაქარი მთლიანად გავადნოთ და ცხელშივე  ჩავდოთ მსხალი.

 

თასი  მარინადითა დამსხლით შევდოთ 190 გრადუსზე ღუმელში 15-20 წუთი.

მსხალი ამოვიღოთ მარინადიდან და ბოლომდე გავაციოთ. (ეს აუცილებელია).

 

მზა ფენოვანი ცომი დავჭრათ 1-1,5 სმ-ის სიგანის ბაფთებად და შემოვახვიოთ მსხლებს.

 

ღუმელი გავახუროთ 220 გრადუსზე.

 

ღუმელის ფირფიტაზე დავაფინოთ ქაღალდი,დავაწყოთ ფენოვან ცომში შეხვეული მსხლები,

ზემოდან გადავუსვათ გათქვეფილი კვერცხი და გამოვაცხოთ 5 წუთი ჯერ 220 გრადუსზე,შემდეგ 

ტემპერატურას დავუწევთ 190 გარდუსამდე და გამოვაცხობთ 12-15 წუთი.

ცივს მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.