Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

ხელოვანთა და ოსტატთა ყველაზე ფართომაშტაბიანი უფასო სარეკლამო გვერდი

Nino User

Nino User

ინგრდიენტები:

3 კვერცხი

3 პამიდორი

1 თავი ხახვი

30 გრ ნიგოზი

1 ს.კოვზი ერბო ან კარაქი

მარილი,წიწაკა გემოვნებით

რეჰანი და ოხრახურში

 

გახურებულ ტაფაზე გავადნოთ კარაქი და მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.

პომიდორს კანი გავაცალოთ,წვრილად დავჭრათ და მოვშუშოთ ხახვთან ერთად საშუალო ცეცხლზე.

როცა პამიდორი შესქელდება,მოვაყაროთ,ნიორი,მარილი,წიწაკა,გატარებული ნიგოზი,ჩავახალოთ კვერცხები.

ტაფას თავზე დავახუროთ  და დავტოვოთ დაბალ ცეცხლზე ცილის მომზადებამდე.

ბოლოს მოვაყაროთ რეჰანი და ოხრახურში.

 

ჩირბურის მე-2 ვერსია:

3 კვერცხი

1 სუფრის კოვზი ტომატ-პასტა

1 თავი ხახვი

30 გრ ნიგოზი

მწიკვი უცხო სუნელი

მწიკვი ყვითელი ყვავაილი

ადუღებული წყალი

1 ს.კოვზი ერბო ან კარაქი

მარილი,წიწაკა გემოვნებით

რეჰანი და ოხრახურში

 

გახურებულ ტაფაზე გავადნოთ კარაქი და მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.

ტომატ -პასტა გავხსნათ ცხელ წყალში და დავასხათ ხახვიან ტაფაზე.

სითხე წამოვადუღოთ,მოვაყაროთ,ნიორი,მარილი,წიწაკა,გატარებული ნიგოზი,სუნელები  და ჩავახალოთ კვერცხები.

ტაფას თავზე დავახუროთ  და დავტოვოთ დაბალ ცეცხლზე ცილის მომზადებამდე.

მომზადებული კვერცხები გადმოვიღოთ თეფშზე წვენთან ერთად  და მოვაყაროთ რეჰანი და ოხრახურში.

 

 

 

 

 

 

 

 

ინგრედიენტები:


1 კგ ჭერამი

800 გრ.შაქარი

 

ჭერამი გავრეცხოთ,გამოვაცალოთ კურკები და დავაწყოთ თუშფალანგზე,რომ დაიწრიტოს.

მშრალი ხილი ხელის ბლენდერით დავაბლენდეროთ.

ჭერამის პიურე მოვათავსოთ ალუმინის ქვაბში,დავაყაროთ შაქარი და წამოვადუღოთ.

რომ ადუღდება,ცეცხლს დავუწიოთ,დროდადრო ვურიოთ,რომ არ მიიკრას და ვადუღოთ გასქელებამდე.

დუღილის დროს წარმოქმნილი ქაფი მოვხადოთ.

ცხელი ჯემი ჩავსახათ მშრალ,სუფთა ქილებში,თავი მოვუხუფოთ და შევინახოთ გრილ ადგილას.

 

ზოგიერთი გამოცდილი დიასახლისი ჭერამის ჯემს დუღილის პროცესში უმატებს ლიმონის წვენს და ცედრას.

 

ჭერამის ჯემი ძალიან გემრიელი გამოდის თუ ზემოთ აღნიშნული რაოდენობის ინგრედიენტებზე

დავუმატებთ 1 ცალ დარიჩინის ჯოხს და  100 გრ.ჯანჯაფილს.

ინგრედიენტები:

5 კგ პამიდორი

2 კგ წითელი ბულგარული წიწაკა

500 გრ ხახვი

500 გრ ვაშლი( სასურველია მჟავე)

300 გრ.შაქარი 

5-6 კბილი ნიორი

2 ცალი წითელი მწარე წიწაკა ან გემოვნებით

მარილი გემოვნებით

1/2 ჩ.კოვზი მიხაკი

1ჩ.კ დარიჩინი

1/2 ჩ.კოვზი ჯავზი

10 ცალი ბაჰარი ე.წ "დუშისტი პერეცი''

70 მლ.   ვაშლის ძმარი

4  ს.კოვზი სახამებელი (საჭიროებისამებრ)

 

პირველ რიგში შევარჩიოთ მწიფე, წითელი პამიდური.სასურველია, პამიდორი არ იყოს ძალიან წვნიანი.

ვაშლი,პამიდორი,ტკბილი წითელი წიწაკა გავჭრათ 4 ნაწილად,ჩავყაროთ ალუმინის ქვაბში ,დავუმატოთ

შაქარი,წიწაკა,ბაჰარი და წამოვადუღოთ.როგორც კი წამოდუღდება,ცეცხლს დავუწიოთ და 1,5  დავხარშოთ .

ნიორი შევახვიოთ მარლაში და ჩავახარშოთ კეჩუბში.ნიორთან ერთად შეგვიძლია,მარლაში გამოვკრათ მიხაკის

მარცვლები და ბაჰარი.

დროდადრო ვურიოთ,რომ არ მიიწვას ქვაბის ძირზე.მზა მასას დავაყაროთ სუნელები და გავაგრილოთ.

კეტჩუბი გავატაროთ საცერში,დავუმატოთ ძმარი ,ჩავასხათ მშრალ ქილებში,მოვხუფოთ და შევინახოთ გრილ ადგილას.

 

თუ კეჩუბი თხელი გამოგვივიდა,მაშინ 4 ს.კ.სახამებელი გავხსნათ გაგრილებულ კეჩუბში,ცავამატოთ მთლიან მასას

 და წამოვადუღოთ.

ზოგიერთი რეცეპტით კეტჩუბს ნიორს არ უმატებენ.თუ თქვენ ასეთი კეტჩუბი მოგწონთ,

შეგიძლიათ ნივრის კბილები არ  ჩაახარშოთ.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

შერეული ფარში 1 კგ

ბარდა 100 გრ

კაპერსი 20 გრ

სიმინდის მარინადი 50 გრ

ლუდი 100 მლ

წითელი ბულგარულ;ი 1 ცალი

ხახვი 1/2 თავი

მწვანე ხახვი 1/2 კონა

პილპილი 2 გრ

დარიჩინი 2 გრ

სვანური მარილი გემოვნებით

მარილი გემოვნებით

 

თაშმიჯაბი:

კარტოფილი 3 ცალი

ჭყინტი ყველი 300 გრ

 

 

 თავდაპირველად მოვამზადოთ თ.აშმიჯაბი.მომზადების წესი იხ. აქ

 http://livemaster.ge/index.php/2016-09-09-13-15-25/item/161-2017-07-09-13-21-35

 

შერეულ ფარშს( საქონლის და ღორის ხორცი) დავუმატოთ,ბარდა,კაპერსი,უხეშად დაჭილი  სიმინდის ნარინადი,

კუბებად დაჭრილი ბულგარული,ხახვი,მწვანე ხახვი და შევაზავოთ სუნელებით.

ბოლოს დავუმატოთ ლუდი და კარგად მოვურიოთ.

 

საცხობ ფორმაში პირველ ფენად თანაბრად გადავანაწილოთ შეკაზმული ფარში და ზემოდან 

მეორე ფენად მოვათავსოთ თაშმიჯაბი.

ვაცხობთ 170 გრადუსზე 40 წუთი.

 

 

 

 

 

წყარო: გურმანია  26 აპრილი 2015 წელი

 

 

ინგრედიენტები:

1 კგ კარტოფილი

500 გრ.ჭყინტი ყველი

მარილი გემოვნებით.

 

 

კარტოფილი კარგად გავრეცხოთ და მუნდირით მოვხარშოთ.

ყველი გავხეხოთ.

მოხარშული კარტოფილი გავფცქვნათ,ჩავდოთ სქელძირიან ქვაბში და ჩავჭყლიტოთ.

ქვაბი შემოვდგათ ცეცხლზე,კარტოფილი შევათბოთ,დავაყაროთ გახეხილი ჭყინტი ყველი,

მოვაყაროთ მარილი და შევაზილოთ ერთმანეთს.

 

ინგრედიენტები:

500 -550 გრ.ფქვილი

1 ჭიქა რძე

მწიკვი მარილი

1 კვერცხი

2 ს.კოვზი ზეთი

 

შიგთავსისათვის:

500 გრ.სულგუნის ყველი

50 გრ.კარაქი

 

სოუსისათვის:

200 გრ არაჟანი

1 ჩ.კოვზი აჯიკა

 

რძეში ავთქვიფოთ კვერცხი.ფქვილს მოვაყაროთ მარილი და

ზეთიანი ხელებით მოვზილოთ ელასტიური,რბილი ცომი.

ცომს გადავაფაროთ ტილო და დავასვენოთ.

 

სულგუნი გავხეხოთ,ხელით შევაზილოთ ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი

და მოვამზადოთ პატარა ყველი ბურთები.

 

ცომი გავაბრტყელოთ,ჭიქით გამოვჭრათ რგოლები.ჩავდოთ ყველის ბურთულები,მოვუკრათ პირი

ხელით გავაბრტყელოთ და მივცეთ მრგვალი ფორმა,როგორც სურათზეა ნაჩვენები.

 

ვარენიკები მოვხარშოთ მარილიან წყალში.ზემოდან მოვასხათ გაზზე გამდნარი კარაქი.

 

არაჟანსს შევურიოთ აჯიკა.

მივირთვათ ვარენიკები ცხარე არაჟნის სოუსთან ერთად.

შესაძლებელია მოაყაროთ მარტო შავი დაფქული წიწაკა და მოასხათ ზეთი.

ინგრედიენტები:

500 -550 გრ.ფქვილი

1 ჭიქა რძე

მწიკვი მარილი

1 კვერცხი

2 ს.კოვზი ზეთი

 

შიგთავსისათვის:

500 გრ.სულგუნის ყველი

50 გრ.კარაქი

 

სოუსისათვის:

200 გრ არაჟანი

1 ჩ.კოვზი აჯიკა

 

რძეში ავთქვიფოთ კვერცხი.ფქვილს მოვაყაროთ მარილი და

ზეთიანი ხელებით მოვზილოთ ელასტიური,რბილი ცომი.

ცომს გადავაფაროთ ტილო და დავასვენოთ.

 

სულგუნი გავხეხოთ,ხელით შევაზილოთ ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი

და მოვამზადოთ პატარა ყველი ბურთები.

 

ცომი გავაბრტყელოთ,ჭიქით გამოვჭრათ რგოლები.ჩავდოთ ყველის ბურთულები,მოვუკრათ პირი

ხელით გავაბრტყელოთ და მივცეთ მრგვალი ფორმა,როგორც სურათზეა ნაჩვენები.

 

ვარენიკები მოვხარშოთ მარილიან წყალში.ზემოდან მოვასხათ გაზზე გამდნარი კარაქი.

 

 

არაჟანს სევურიოთ აჯიკა.

მივირთვათ ვარენიკები ცხარე არაჟნის სოუსთან ერთად

 

 

ინგრედიენტები:

1 კგ მჭადის ფქვილი

1 კგ  სულგუნი.

4 კვერცხის გული ან 2 კვერცხი

3-4  ს.კოვზი ზეთი

ბორჯომი  მოსაზელად

ზეთი შესაწვავად

 

მჭადის ფქვილს დავუმატოთ გახეხილი ყველი,კვერცხის გული,ზეთი,

ბორჯომი(იმდენი,რომ გამოვიდეს საშუალო სიმაგრის მასა) და მოვზილოთ.

 

მიღებული მასა გავყოთ სასურველი ზომის გუნდებად,მივცეთ მჭადის ფორმა

და გამოვაცხოთ ზეთიან ტაფაში დაბალ ტემპერატურაზე ორივე მხრიდან.

 

მე-2 ვერსია

 

შეგვიძლია ჭვიშტარი ყველის ნაჭრებითაც მოვამზადოთ.ცომის ერთ ფენაზე დავდოთ ყველის ნაჭერი,

ზემოდან მეორე ცომის გუნდა დავადოთ,მივცეთ სასურველი ფორმა და გავოვაცხოთ.

 

რჩევა:

ჭვიშტარი ძალიან გემრიელი გამოდის შებოლილი სულგუნით.

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

ფქვილი 500 გრ

წყალი 200 მლ

საფუარი 5 გრ

მარილი 5 გრ

შაქარი 5 გრ

 

შიგთავსისათვის:

სულგუნი 1.5 კგ

 

წასასმელად:

არაჟანი 50 მლ

კვერცხი 2 ცალი

 

ფქვილი გავცრათ და მოვაყაროთ მარილი.

საფუარი და შაქარი  გავხსნათ თბილ წყალში,დავუმატოთ გაცრილი ფქვილი და

მოვზილოთ საშუალო სიმაგრის ცომი.

 

ცომს თავზე დავაფაროთ და დაველოდოთ ამოფუებას.

 

ცომი გავყოთ 200 გრამიან გუნდებად და თითოეული გუნდა გააბრტყელეთ გრძლად 6-7 სმ-ის სისქეზე.

 

სულგუნი დაჭერით 4 სმ-ის სისქის და დაახლოებით 150 გრამიან გრძელ ნაჭრებად .

სულგუნის თითო ნაჭერი წამოვაგოთ შამფურზე და მთელ სიგრძე გრძლად შემოვახვიოთ გაბრტყელებული ცომი.

 

შამფურზე წამოგებულ ხაჭაპურს გარედან გადავუსვათ კვარცხის გული ათქვეფილი არაჟანში.

 

ხაჭაპური შევწვათ 200 გრადუსზე ღუმელში ან დაბალ ცეცხლზე მაყალზე.

 

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

300 გრ.ფქვილი

250 გრ.მარგარინი

100 მლ.წყალი

2 გრ.მარილი

 

შიგთავსი:

150 გრ.საქონლის რბილი ხორცი

100 მლ ნაღები

2 კვერცხი

2 წიტელი ბულგარული

1 მწვანე ბულგარული

1 სტაფილო

1 კონა მწვანე ხახვი

1 ცალი მწვანე წიწაკა

1 თავი ხახვი

1 კონა ქინძი 

სვანური მარილი გემოვნებით

 

ფქვილში ავზილოთ მარგარინი და ხელის თითებით ავაფხვიეროთ.

ნარევს დავუმატოთ წყალი,მარილი და მოვზილოთ ცომი.

ცომი დავასვენოთ და მანამდე მოვამზადოთ შიგთავსი ქიშისათვის.

 

წითელი,მწვანე ბულგარული , ,სტაფილო ( დავანაწევროთ ისე,რომ ბულგარულს გაუტოლდეს),

მწვანე ხახვის ღეროები,ნახ.ხახვი,ქინძი ,მწვანე წიწაკა დავჭრათ.

ხორცს მოვაშოროთ ცხიმიანი ნაწილები ,ძარღვები და დავჭრათ რბილი ნაწილი .

ბოსტნეული და ხორცი ერთმანეთში შევურიოთ.დავასხათ ცალკე ერთმანეთში 

ათქვეფილი კვერცხი ნაღებთან ერთად.მოვაყაროთ სვანური მარილი.

შიგთავსი გამოდის თხელი,მაგრამ გამოცხობისას კვერცხი შეკრავს მასას.

 

ტარტის ფორმაში ჩავაფინოთ გაბრტყელებული ცომი.

ფორმაში ცომი გვარდებზე ბოლომდე  ამოვიყვანოთ.

ჩავასხათ ჩვენი მომზადებული შიგთავსი და 170 გრადუსზე გამოვაცხოთ 40 წუთი.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

წყარო: იუთუბი,გურმანია 25 აპრილი 2015