Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

ხელოვანთა და ოსტატთა ყველაზე ფართომაშტაბიანი უფასო სარეკლამო გვერდი

Nino User

Nino User

ინგრედიენტები:

200 მლ.მაწონი ან კეფირი

400 გრ.შაქარი

1 ჩ.კოვზი სოდა 

3 ს.კოვზი კაკაო

400 გრ.ფქვილი

100 გრ.კარაქი

 2 კვერცხი

150 გრ.ალუბალი

33%ნაღები

100 გრ.შავი შოკოლადი

 

 

კვერცხი ავთქვიფოთ 200 გრ. შაქართან ერთად გათეთრებამდე მაქსიმალურ სიჩქარეზე  მიქსერით,

დავუმატოთ ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი.

 

 მიქსერის სიჩაქარეს დავუწიოთ და შევათქვიფოთ  ჯერ მაწონი( გახსნილი გვაქვს სოდა) და შემდეგ

ფქვილი კაკაოსთან ერთად.

 

 ქაფქეიქის ცომით ავავსოთ 3/4 ზე  ფორმა და 30 წუთი გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე.

 

მოვამზადოთ ალუბლის სუფლე.

 

დაკურკულ ალუბალს დავაყაროთ 200 გრ.შაქარი და მოვადუღოთ ალუბლის სიროფი.

ალუბალი ვხარშოთ 3-4 წუთი.სიროფი გადავწუროთ და გავაგრილოთ.

 

 ავთქვიფოთ ნაღები მყარ პიკამდე და წვრილი ჭავლით ჩავასხათ ალუბლის სიროფი.

 

ქაფქეიქებს გული გამოვუღოთ,ჩავდოთ შიგნით 2-3 ალუბლის მარცვალი,მოვასხათ გამდნარი შოკოლადი

და გავაფორმოთ ალუბლის კრემით.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

300 გრ.ალუბალი

კონიაკი

400 გრ.შავი შოკოლადი

100 გრ.თეთრი შოკოლადი

 

 

ალუბალი გავრეცხოთ,დავკურკოთ და საწურზე მოვათავსოთ.

 

ალუბალს დავასხათ კონიაკი და გავაჩეროთ სიცივეში  მინიმუმ 5 საათი.

 

შავი შოკოლადი ორთქლის აბაზანაზე გავადნოთ  და ჩავასხათ ჭიქაში.

 

ალუბლის თითოეული მარცვალი წამოვაგოთ ხის ჩხირზე და ამოვსვაროთ შოკოლადში.

 

 

ალუბლის კანფეტი გავაფორმოთ თეთრი შოკოლადით.

 

 

 

 

ინგრედიენტები სიროფისათვის

350 გრ.შაქარი

150 მლ.წყალი

 

ქვაბში ჩავყაროთ შაქარი,დავასხათ წყალი,დავახუროთ თავსახური და

ძალიან დაბალ ცეცხლზე ვადუღოთ .სიროფი უნდა გახდეს  თხელი თაფლის კონსისტენციის.

 

ინგრედიენტები:

 

6 ახალი კვერცხის გული

0,5 ლიტრა ნაღები(35%)

70 გრ.შაქარი

70 გრ.ფისტა

200 გრ.დაკურკული ალუბალი

 

 

კვერცხის გული  ავთქვიფოთ და წვრილი ჭავლით ჩავასხათ ოდნავ გაგრილებული ცხელი სიროფი,

ვთქვიფოთ შეუჩერებლად გაცივებამდე.

 

 

ცალკე ავთქვიფოთ ცივი ნაღები მყარ პიკამდე,ფრთხილად შევურიოთ კვერცხის გულის მასა და

დატეხილი ფისტა.

 

სილიკონის ფორმაში 1/3 ზე  ჩავასხათ თხევადი ნაყინი,დავაყაროთ დაკურკული ალუბალი და

შევავსოთ ისევ  თხევადი ნაყინით.

 

ნაყინი გავყინოთ.მოვრთოთ პიტნითა და ალუბლის სოუსით.

 

ალუბლის სოუსი:

 

700 გრ.დაკურკული ალუბალი

100 გრ.შაქარი

50 გრ.კონიაკი

 

 ალუბალს დავაყროთ შაქარი და მოვადუღოთ.ალუბლის წვენი გავაგრილოთ და

ჩავასხათ კონიაკი.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Friday, 29 June 2018 02:20

ალუბლის ჟელე

ინგრედიენტები:

400 გრ.ალუბალი

600 მლ.წყალი

150 გრ.შაქარი

20 გრ.ჟელატინი

 

 

ჟელატინს დავასხათ 100 მლ.გადადუღებული გრილი წყალი,

გავაჩეროთ 15-20 წუთი ასაფუებლად.

 

ალუბალი  დავკურკოთ.ზოგიერთი დიასახლისი ალუბალს აბლენდერებს.

 

600 მლ წყალისა და შაქრისაგან მოვადუღოთ სიროფი,ჩავყაროთ დაკურკული ალუბალი,ვადუღოთ

5-10 წუთი,გაზი გამოვრთოთ და ჩავდოთ აფუებული ჟელატინი.კარგად მოვურიოთ,გადავიტანოთ

ფორმებში და შევინახოთ მაცივარში გასაგრილებლად.

 

 

ინგრედიენტები;

1 კგ.ალუბალი

200 გრ.შაქარი

 

სიროფი:

400 გრ.შაქარი

2 ჭიქა წყალი

 

გარეცხილ ალუბალს დავასხათ ცხელი სიროფი და გავაჩეროთ 2 დღე.

 

ალუბალი გადავწუროთ .სიროფს დავუმატოთ  400 გრ.შაქარი და ავადუღოთ.

 

ცხელი სიროფი ისევ დავასხათ ალუბალს და გავაჩეროთ 2 დღე.იგივე პროცედურა გავიმეოროთ 4-5 ჯერ.

 

ბოლოს  სიროფი წამოვადუღოთ(სიროფი თანდათნ სქელდება,ალუბალი განიცდის კარამელიზაცია),

დავასხათ ალუბალს და გავაჩეროთ 10 დღე.სიროფი გადავწუროთ და ალუბლები გამოვაშროთ

40 გრადუსზე 5-6 საათი ღუმელში.

 

ალუბლის ცუკატები ამოვსვაროთ შაქრის პუდრაში და შევინახოთ ჰერმენტულად მინის ქილაში .

Thursday, 28 June 2018 06:09

შოკმანჟე

ინგრედიენტები:

 

300 გრ.შავი შოკოლადი

3 კვერცხი

150 გრ.შაქრის პუდრა

25 გრ.კაკაო

300 გრ(33%).ნაღები

 

 ორთქლის აბაზანაზე გავადნოთ შოკოლადი.

 

კვერცხი ავთქვიფოთ შაქრის პუდრასთან ერთად.

 

ცალკე ავთქვიფოთ ნაღები და შევურიოთ გოგლიმოგლი და ჩავასხათ ოდნავ

გაგრილებული შავი შოკოლადი.

 

შოკმანჟე  გადავიტანოთ ფორმებში და შევდოთ 2-3 საათი მაცივარში.

 

მე-2 ვერსია;

100 გრ.შოკოლადი

1 ს.კოვზი შაქარი

2 კვერცხი

4 ს.კოვზი  სქელი არაჟანი

 

ორთქლის აბაზანაზე გავადნოთ შოკოლადი.

 

 ავთქვიფოთ კვერცხის გული შაქართან ერთად.

 

ცალკე ავთქვიფოთ კვერცხის ცილა.

 

გამდნარ შოკოლადს კოვზით შევურიოთ გოგლიმოგლი,შემდეგ ულუფობით შევურიოთ

ჯერ არაჟანი,შემდეგ  კი გათქვეფილი კვერცხის ცილა.

 

 

 

ინგრედიენტები:

1 კგ ალუბალი

600 გრ.შაქარი

 

 

ალუბალი გავრეცხოთ ,საწურზე მოვათავსოთ და დავწრიტოთ.

 

მშრალი ალუბალი ჩავყაროთ ქვაბში,შემოვდგათ ცეცხლზე.ალუბალი,როცა წვენს გაიკეთებს,

ცეცხლიდან გადმოვდგათ და გავხეხოთ.

 ალუბლის პიურეს დავაყაროთ შაქარი და დიდხანს ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე.

როცა მარმელადის მასა გახდება 1 კგ,გადმოვდგათ ცეცხლიდან, ჩავასხათ ფორმებში,ჰერმენტულად შევფუთოთ

და შევინახოთ ზამთრისათვის. 

ინგრედიენტები:

 

1/2 ჭიქა მაწონი

1/2 ჭიქა არაჟანი

100 გრ.კარაქი

4 კვერცის გული

600-700 გრ. ფქვილი

1 ჩ.კოვზი სოდა

მარილი გემოვნებით

 

ზემოდან მოსასმელად:

1 კვერცხი

1 ჩ.კოვზი არაჟანი

 

გულსართი:

1 კგ ალუბალი

შაქარი გემოვნებით

 

ალუბალი დავკურკოთ ,შევურიოთ შაქარი

 

ფქვილი გავცრათ.შევურიოთ მარილი.

კვერცხის გული ავთქვიფოთ,ჩავუმატოთ არაჟანი,მაწონი(სოდა წინასწარ გავხსნათ არაჟანში).

შემდეგ დავუმატოთ გაზზე გამდნარი კარაქი,ფქვილი და მოვზილოთ ცომი.

ცომს გადავაფაროთ ტილო და დავასვენოთ 1-2 საათი.

 

ამოსული ცომი გავყოთ 2 ნაწილად.ერთი ნაწილი უფრო დიდზე გავაბრტყელოთ.

თუნუქის ფირფიტაზე გადავიტანოთ პატარა ფენა , გადავანაწილოთ გულსართი ,გადავაფაროთ მეორე ფენა და გვერდები

შემოვუხვიოთ.

 

ზემოდან წავუსვათ გათქვეფილი კვერცხი არაჟნით.გამოვაცხოთ 190-200 გრადუსზე 15-20 წუთი.

 

 

ინგრედიენტები:

2 კვერცხი

200 გრ.არაჟანი

200 გრ.მარგარინი ან კარაქი

200 გრ.შაქარი

2.5 ჭიქა ნახევარი ფქვილი

1 ჩ.კოვზი სოდა

მარილი დანის წვერით.

 

ალუბლის გულსართი:

700 გრ. დაკურკული ალუბალი

 

 

 

 

კვერცხი ავთქვიფოთ შაქართან ერთად.

 

ფქვილი,მარილი და სოდა ერთმანეთში შევურიოთ.

 

ცალკე ავთქვიფოთ მარგარინი და არაჟანი,დავუმატოთ გოგლიმოგლი,შევათქვიფოთ  მშრალი ინგრედიენტები.

 

კრემი:

400 გრ.არაჟანი

1 ს.კოვზი სახამებელი

შაქარი გემოვნებით

არაჟანი,შაქარი და სამხამებელი  ერთად ავთქვიფოთ.

 

ფორმას წავუსვათ ცხიმი,მოვაყაროთ ფქვილი,დავასხათ ცომი,მოვაყაროთ ალუბლები,მოვასხათ არაჟნის კრემი და

გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე 35 წუთი.

 

 

ინგრედიენტები;

8 კვერცხი

40 გრ.კარაქი

175 გრ.შაქარი

120 გრ.ფქვილი

2 ს.კოვზი კაკაო

2 ჩ.კოვზი დაფქული ნუში

1 ჩ.კოვზი დარიჩინი

1ჩ.კოვზი გამაფხვიერებელი

 

 კვერცხის გულები ავთქვიფოთ შაქართან ერთად გათეთრებამდე.

 

ცალკე ავთქვიფოთ ცილა მწიკვ მარილთან ერთად.

 

ერთმანეთს შევურიოთ მშრალი ინგრედიენტები.

 

კარაქი გააზე გავადნოთ და გავაგრილოთ.

 

გოგლიმოგლს შევურიოთ კვერცხის ცილა და მშრალი ინგრედიენტები ულუფობითა და მონაცვლეობით.

 

წვრილი ჭავლით ცომს ირგვლივ მოვასხათ კარაქი და კარგად მოვურიოთ.

 

ფორმას ( დიამეტრი 18 სმ) წავუსვათ გვერდებზე და ფსკერზე კარაქი.მოვაყაროთ ფქვილი.

ფორმაში ჩავასხათ ცომი და გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

 

პირველი 15 წუთი ღუმელის კარი ოდნავ ღია დავტოვოთ,შემდეგ კი კარები დავხუროთ და გამოვაცხოთ 30 წუთი.

 

დასანამი:

1 ჩ.კოვზი შაქრიანი ვანილი

130 მლ.წყალი

90 გრ.შაქარი 

2-3 ს.კოვზი ალუბლის ლიქიორი

 მოვადუღოთ სიროფი ,,გავაგრილოთ და შემდეგ ჩავასხათ ალუბლის ლიქიორი

 

გამომცხვარი ბისკვიტი გავაგრილოთ.ბასრი დანით ზედა ნაწილი ავაჭრათ და ზედაპირი გავასწოროთ.

ბისკვიტი გავყოთ 3 ნაწილად.თითოეული ნაწილი დავნამოთ.

 

გულსართი:

50 გრ.დაკურკული ალუბალი

165 მლ.ალუბლის წვენი

3 ს.კოვზი შაქარი

1 ს.კოვზი ლიმონის წვენი

1 ბადიანი(ანისი)

1 ს.კოვზი ლიქიორი

 

130 მლ.ალუბლის წვენიში ჩავყაროთ შაქარი,ჩავასხათ ლიმონის წვენი და მივიყვანოთ ადუღებამდე.

1-2 წუთით ჩავდოთ ბადიანი და შემდეგ ამოვიღოთ.

 

35 მლ.ალუბლის წვენში გავხსნათ სახამებელი,წვრილი ჭავლით ჩავასხათ ადუღებულ ალუბლის სიროფში და

შეუჩერებლივ ვურიოთ გასქელებამდე.შემდეგ შევურიოთ 50 გრ.დაკურკული ალუბალი და მოვადუღოთ.

 

ნაღების კრემი:

700 მლ.35% ნაღები

100 გრ.შაქრის პუდრა

 

ცივი ნაღები ავთქვიფოთ მყარ პიკამდე და შევათქვიფოთ შაქრის პუდრა.

 

დანამულ ბისკვიტის ფენებს წავუსვათ კრემი,ზემოდან თანაბრად გადავანაწილოთ გულსართი,

 

ტორტს კრემი წავუსვათ გვერდებზე და ზემოდან .

 

ტორტი მოვრთოთ გახეხილი შოკოლადით ან ჩვენი გემოვნებით .