Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

ხელოვანთა და ოსტატთა ყველაზე ფართომაშტაბიანი უფასო სარეკლამო გვერდი

Nino User

Nino User

Saturday, 29 July 2017 13:10

მწვადი ბაჟეში

ინგრედიენტები:

1 კგ. ღორის ხორცი

50 გრ.ხახვი

2 ც. დაფნის ფოთოლი

რამოდენიმე მარცვალი ბაჰარი

მარილი,პილპილი გემოვნებით

წითელი მშრალი ღვინო გემოვნებით

ან ძმარი

 

ინგრედიენტები ბაჟესათვის:

400 გრ.ნიგოზი

1ჩ.კოვზი უცხო სუნელი

1/4 ჩ.კოვზი ყვითელი ყვავილი

2-3 კბილი ნიორი

მარილი,დაფქული წითელი წიწაკა  გემოვნებით

1 ს.კოვზი ბროწეულის წვენი ან ლიმონის წვენი

წყალი  ან ბულიონი - იმის მიხედვით რა სისქის სოუსი გვინდა

 

მწვადის მომზდების წესი იხ აქ.http://livemaster.ge/index.php/2016-09-09-13-15-25/item/172-2017-07-15-10-22-26

 

ბაჟე მომზადების წესი იხ. აქ http://livemaster.ge/index.php/2016-09-09-13-15-25/item/69-2017-04-08-04-27-13

 

ცხელი მწვადი ჩავალაგოთ ბაჟეში და გავაჩეროთ ცოტა ხნით,რომ სოუსის  არომატი გაუჯდეს.

 

ინგრედიენტები:

1 კგ ბადრიჯანი

300-400 გრ.ნიგოზი

1/2 ჩ.კოვზი უცხო სუნელი

1/2 ჩ.კოვზი ხმელი ქინძი

1 ჩ.კოვზი ხმელი ქონდარი

1 ჩ.კოვზი აჯიკა

მარილი,დაღერღილი წიწაკა გემოვნებით

ზეთი შესაწვავად

1  წითელი ხახვი

 

 

 

 ბადრიჯანი დავჭრათ რგოლებად და შევწვათ ზეთში ორივე მხრიდან გახურებულ ტაფაზე.

 

ნიგოზი გავატაროთ და შევკაზმოთ.

 

ბადრიჯნის ნაჭრებს წავუსვათ შიგთავსი და გავაფორმოთ დაჭრილი წითელი ხახვითა და ქინძით.

 

 

 

 

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

1 კგ ბადრიჯანი

ზეთი შესაწვავად

მარილი მოსაყრელად

200 გრ.ნიგოზი

3 კბილი ნიორი

1 თავი ხახვი

1 ბროწეული

1/2 ჩ.კ.უცხო სუნელი

1/2 ჩ.კ. ხმელი ქინძი

20 გრ.ქინძი

მარილი გემოვნებით

წიწაკა დაღერღილი გემოვნებით

 

ბადრიჯანი გავრეცხოთ,დავჭრათ 1 სმ-ის სისქის ნაჭრებად,მოვაყაროთ მარილი,

გავაჩეროთ 15 წუთი ,რომ ბადრიჯანს სიმწარე გამოუვიდეს.

 

დამარილებულ ბადრიჯანს გადავავლოთ წყალი და დავწრიტოთ საწურზე.

 

გახურებულ ტაფაზე მოვასხათ ზეთი და ბადრიჯანი შევწვათ ორივე მხრიდან.

 

ხახვი წვრილად დავჭრათ და ზეთში შევწვათ დარბილებამდე.შევეცადოთ არ დაგვეწვას.

ზოგიერთი გამოცდილი დიასახლისი ხახვს ბადრიჯანს საერთოდ არ უმატებს.

 

შიგთავსის მოსამზადებლად ერთად გავატაროთ ნიგოზი,ნიორი,დავუმატოთ სუნელები,მარილი,

წიწაკა,მოთუშული ხახვი  და კარგად მოვზილოთ.

 

შეკმაზულ ნიგვზიან მასას დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი ქინძი,ბროწეულის მარცვლები,

წავუსვათ ბადრიჯნის ნაჭრებს ორივე მხრიდან და რულეტივით დავახვიოთ.

 

 

ინგრედიენტები:

4 ცალი ბადრიჯანი

20  გრ.ქინძი

15 გრ.პიტნა

30 გრ.ტარხუნა

15 გრ.რეჰანი

3 -4 კბილი ნიორი

1 ჩ.კოვზი ხმელი ქინძი

შავი დაფქული წიწაკა ,მარილი გემოვნებით

 

ბადრიჯანი დავჭრათ თხელ და გრძელ ნაჭრებად,შევწვათ ზეთში.

 

პიტნა და ნიორი დავნაყოთ ერთად.

 

მაიონეზში შევურიოთ წიწაკა,მარილი,ხმელი ქინძი.

 

მწვანილები დავჭრათ .ნიორი პიტნასთან ერთდ,მწვანილები შევურიოთ შეკაზმულ  მაიონეზს.

 

მაიონეზიანი საკმაზი შევახვიოთ ბადრიჯნის ნაჭრებში.გავაფორმოთ სურვილისამებრ.

 

 

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

3 ცალი ბადრიჯანი

3 ცალი ბულგარული

2 საშუალო ზომის ხახვი

1 ჩ.კოვზი უცხო სუნელი

1 ჩ.კოვზი ხმელი ქინძი

100 მლ მაიონეზი

50 მლ გადადუღებული წყალი

მარილი,დაფქული წითელი წიწაკა გემოვნებით

ზეთი შესაწვავად

 

ბადრიჯანი ,ბულგარული დავჭრათ უხეშად და შევწვათ ცალ-ცალკე ზეთში ტაფაზე.

 

ხახვი დავჭრათ რგოლებად და შევწვათ ზეთში .

 

ახალი ქინძი დავჭრათ წვრილად.

 

მაიონეზში გავხასნათ წყალი,დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი ქინძი დ შევკაზმოთ.

 

მაიონეზის  სოუსში ჩავაწყოთ შემწვარი ბოსტნეული.

 

 

 

 

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

1 კგ.ბადრიჯანი

5-6 კბილი ნიორი

გადადუღებული წყალი

მარილი გემოვნებით

2 კონა ახალი ქინძი

ზეთი შესაწვავად

 

ბადრიჯანი გავრეცხოთ,დავჭრათ რგოლებად და ორივე მხრიდან შევწვათ ზეთში.

 

ნიორი დავნაყოთ.ქინძი წვრილად დავჭრათ.

 

გადადუღებულ წყალს დავუმატოთ ქინძი,ნიორი,მარილი გემოვნებით და მოვათავსოთ

შემწვარი ბადრიჯნის გროლები.

ინგრედიენტები:

320 გრ.ფქვილი

250 მლ.(15 %) არაჟანი

200 გრ.შაქარი

ნახ.ჩაის კოვზი სოდა

1,5 ჩ.კოვზი გამაფხვიერებელი

2 გრ.მარილი

20 გრ.კაკაო

 

ინგრედიენტები არაჟნის კრემისათვის:

400 გრ.არაჟანი( 25%)

75 გრ. შაქრის პუდრა

ვანილი ან 5 გრ. შაქრიანი ვანილი

 

 სიროფი:

50 მლ წყალი

50 გრ. შაქარი

ვანილი ან 5 გრ. შაქრიანი ვანილი

 

  დეკორისათვის:

50 გრ.შავი შოკოლადი

50 გრ.ნაღების კარაქი

 

ფორმაში ჩავაფინოთ საცხობი ქაღალდი,მოვუსვათ ცხიმი,მოვაყაროთ ფქვილი.

 

ფქვილი,მარილი,სოდა,გამაფხვიერებელი ერთმანეთს შევურიოთ.

 

ავთქვიფოთ კვერცხი შაქართან ერთად,შევათქვიფოთ გაზზე გამდნარი,გაგრილებული

კარაქი და არაჟანი.

 

ცომი გავყოთ ორ თანაბარ ნაწილად.ერთერთს დავუმატოთ კაკაო.

 

საცხობ ფორმაში მონაცვლეობით  დავასხათ ერთი სუფრის კოვზი თეთრი და შავი ცომი,

ისე როგორც ეს სქემაზე არის ნაჩვენები.

 

წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოვაცხოთ  160 გრადუსზე 45-50 წუთი.

 

მოვამზადოთ კრემი:

სქელი არაჟანი 5-6 საათი გავაციოთ მაცივარში.თუ არაჟანი სქელი არ გვაქვს,

მაშინ დოლბანდში მოვათავსოთ,შევკრათ და დავკიდოთ,სანამ არ დაიწურება.

 

თასი ,რომელშიც აუნდა მოვამზადოთ კრემი ,შევდოთ რამდენიმე საათი მაცივარში.

 

არაჟანი,ვანილი,შაქრის პუდრა( შაქრის ფხვნილი არ შეიძლება}ავთფვიფოთ მიქსერით,

ჯერ დაბალ სიჩქარეზე,შემდეგ კი სიჩქარეს მოვუმატოთ.

 

წყალი,ვანილი,შაქარი შევურიოთ  და მოვადუღოთ სიროფი.

სიროფი გავაგრილოთ.

 

წყლის აბაზანაზე გავადნოთ შავი შოკოლადი კარაქთან ერთად.

 

ბისკვიტი გავჭრათ შუაზე და ორივე ნახევარი სიროფით დავნამოთ.

ტორტს ზემოდან,შუაში,გვერდებზე წავუსვათ კრემი და გავაფორმოთ

შოკოლადით.

 

 

ინგრედიენტები:

320 გრ.ფქვილი

250 მლ.(15 %) არაჟანი

200 გრ.შაქარი

ნახ.ჩაის კოვზი სოდა

1,5 ჩ.კოვზი გამაფხვიერებელი

2 გრ.მარილი

20 გრ.კაკაო

 

ფორმაში ჩავაფინოთ საცხობი ქაღალდი,მოვუსვათ ცხიმი,მოვაყაროთ ფქვილი.

 

ფქვილი,მარილი,სოდა,გამაფხვიერებელი ერთმანეთს შევურიოთ.

 

ავთქვიფოთ კვერცხი შაქართან ერთად,შევათქვიფოთ გაზზე გამდნარი,გაგრილებული

კარაქი და არაჟანი.

 

ცომი გავყოთ ორ თანაბარ ნაწილად.ერთერთს დავუმატოთ კაკაო.

 

საცხობ ფორმაში მონაცვლეობით  დავასხათ ერთი სუფრის კოვზი თეთრი და შავი ცომი,

ისე როგორც ეს სქემაზე არის ნაჩვენები.

 

 

 

წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოვაცხოთ  160 გრადუსზე 45-50 წუთი.

 

 

 

Tuesday, 25 July 2017 02:18

სოკო კეცზე

ინგრედიენტები:

1 კგ ქამა სოკო

500 გრ.სულგუნი

ზეთი

მარილი გემოვნებით

შავი დაფქული წიწაკა გემოვნებით

 

გავრეცხოთ სოკო,მოვაცილოთ ფეხები,დავალაგოთ კეცზე ზურგებით ერთ ფენად,

მოვაყაროთ მარილი,მოვასხათ ზეთი და 250 გრადუსზე ჰაერღუმელში გამოვაცხოთ 5 წუთი.

 

სოკო ოდნავ რომ მოიბრაწება ქუდები შევავსოთ  კუბებად დაჭრილი სოკოთი და კვლავ შევდგათ

ღუმელში დაახლოებით 2 წუთი.

 

სულგუნი რომ მოიბრაწება,კერძი მზად არის და მაშინვე სუფრაზე მივიტანოთ .

 

შესაძლებელია სოკო იგივე წესით შევწვათ სქელძირიან ტაფაზე.

 

 

 

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

ღორის ან გოჭის ბადექონი

1 კგ საქონლის ხორცი

200 გრ.ღორის ხორცი

4 კბილი ნიორი

1 კონა ქინძი

ქონდარი,დარერღილი წიწაკა,მარილი გემოვნებით

10 გრ. ბროწეულის მარცვლები

 

ბადექონი გავრეცხოთ გამდინარე წყალში.

 

ხორცი ხახვთან და ნიორთან ერთად ორჯერ გავატაროთ ხორცსაკეპში.

ფარში შევკაზმოთ,დავუმატოთ ბროწეული,გადავზილოთ .

 

დავყოთ ფარში 100 გრამიან ბურთულებად და ხელით დავაბრტყელოთ.

 

ბადექონი მაგიდაზე გავშალოთ და დავანაწევროთ ისეთ ზომაზე,რომ

თითოეულში ტოლმისებურად გადავახვიოთ ფარშის თითო ბურთულა.

 

გახურებულ ტაფას მოვასხათ ცოტაოდენი ზეთი,დავალაგოთ აფხაზურები და

შევწვათ დაბალ ცეცხლზე.მომზადებისას ტაფას თავზე დავახუროთ.

 

შემწვარი აფხაზურები გადავიტანოთ თეფშზე და გავაფორმოთ

მწვანილით,ბროწეულითა და ხახვით.