Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

ხელოვანთა და ოსტატთა ყველაზე ფართომაშტაბიანი უფასო სარეკლამო გვერდი

Nino User

Nino User

ინგრედიენტები:

1 კგ .კიტრი

100 გრ.ნიახური

100 გრ.ოხრახურში

50 გრ.კამა

50 გრ.ნიორი

 

მარინადისათვის

2 ლიტრი წყალი

30 გრ.მარილი

4-9 გრ.წიწაკა

5 გრ.ბაჰრი

4 ცალი დაფნის ფოთოლი 

 

 

გარეცხილი კიტრი,გაფცქვნილი ნიორი,დაჭრილი მწვანილი ფენა-ფენა ემალის ჭურჭელში ჩავაწყოთ.

 

წყალში ჩავყაროთ მარილი,წიწაკა,ბაჰარი,დაფნის ფოთლები და წამოვადუღოთ.

 

მიღებული სითხე მოვასხათ კიტრს ისე,რომ მთლიანად დაიფაროს,მჭიდროდ დავახუროთ თავზე და 

დავდგათ გრილ ადგილას 6-7 დღე.

 

 

იმავე წესით მოვამზადოთ კიტრის მწნილი შესანახად ზამთრისათვის.ასეთ შემთხვევაში ქორფა,შუშა,გრძელი,წვრილი

კიტრი გავრეცხოთ და გავაჩეროთ ცივ წყალში 30 წუთი.

 

გარეცხილ ქილებში ფენა-ფენა ჩავაწყოთ კიტრი,ნიორი,ნიახური,კამა,დავასხათ  ადუღებული  წყალი,დავახუროთ თავსახური  

და ვაცადოთ სითხეს გაციება.

 

სითხე გადავაქციოთ,ხელახლა ადუღებული რეცეპტის მიხედვით შეკაზმული  წყალი დავასხათ  და მოვხუფოთ.

მოგეწონათ რეცეპტი? გთხოვთ,გაუზიარეთ მეგობრებს

 

 

 

 

 

 

 

ინრედიენტები:

1 კგ ქათმის ფილე

300 გრ.ნიგოზი

1ჩ.კოვზი უცხო სუნელი

2-3 კბილი ნიორი

ნახ.ჩ.კოვზი ყვითელი ყვავილი

ბულიონი ან გადადუღებული წყალი

20 გრ.ქინძი

პილპილი,მარილი გემოვნებით

ბროწეულის მარცვლები

 

ქათმის ფილე კარგად მოვხარშოთ,გადავავლოთ ცივი წყალი,რომ ხელით დაჩეჩვა გაგვიადვილდეს.

 

ხორცსაკეპში გავატაროთ ნიგოზი და ნიორი,დავუმატოთ სუნელები,პილპილი,მარილი და მოვზილოთ.

 

თუ ნიგვზიანი საკმაზი ძალიან სქელი გამოგვივა გვათხელოთ გადადუღებული წყლით ან ბულიონით.

 

ქათმის ფილე დავჩეჩოთ,შევკაზმოთ,დავუმატოთ ბროწეულის მარცვლები და წვრილად დაჭრილი ქინძი.

 

ინგრედიენტები:

1 კგ.ქათმის ხორცი ან ფილე

50 გრ.წითელი ბულგარული

50 გრ.მწვანე ბულგარული

300 გრ.მაიონეზი

10 გრ.კამა

პილპილი და  მარილი გემოვნებით

 

ქათმის ფილე კარგად მოვხარშოთ,გადავავლოთ ცივი წყალი,რომ ხელით დაჩეჩვა გაგვიადვილდეს.

 

გარეცხილ ბულგარულ წიწაკას გამოვაცალოთ თესლი და ძალიან წვრილად დავჭრათ.

 

დაცეჩილ ქათმის ფილეს შევურიოთ მაიონეზი,ბულგარული წიწაკა,წვრილად დაჭილი კამა და

მოვაყაროთ პილპილი,მარილი გემოვნებით.

 

ინგრედიენტები:

1 კგ.არტალა

4-5 კბილი ნიორი

1 ცალი სტაფილო

2 ს.კოვზი ბრინჯი

1 დაფნის ფოთოლი

4-5 კარტოფილი

1 კონა ნიახური

მარილი,წიწაკა გემოვნებით

 

არტალა ეს არის ძროხის ტვინიანი ძვალი ხორცთან ერთად ანუ ძროხის ბარკლის ქვედა ნაწილი,წვივები.

 

არატალა გავრეცხოთ თბილ წყალში,მოვათავსოთ ქვაბში,დავასხათ წყალი და 3-4 საათი ვხარშოთ.

პირველი ნახარში გადავაქციოთ.ხარშვისას ქვაბში ჩავდოთ სხვადასხვა მწვანილების კონა(ბულეტი) და დაფნის ფოთოლი.

 

ხორცი გავანთავისუფლოთ ძვლებისაგან და წვრილად დავჭრათ.წვენიდან ამოვიღოთ მწვანილების კონა,დაფნის ფოთოლი.

ბულიონში ჩავდოთ ოთხად ბაჭრილი კატროფილი,რგოლებად დაჭრილი სტაფილი,ჩავყაროთ გარეცხილი ბრინჯი

და მოვხარშოთ.ბოლოს დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი ნიახური, ნიორი ,მარილი და წიწაკა გემოვნებით.

 

ზოგიერთი გამოცდილი დიასახლისი არტალის წვნიანს ამზადებს მაკარონით და ბულიონში უმატებს პამიდორს.მაკარონს

პამიდორი ძალიან უხდება.

 

შესაძლებელია ,რომ არტალას არც კარტოფილი  და არც სტაფილო არ დავუმატოთ.მოზრდილები ხშირ შემთხვევაში მიირთმევენ

არტალის ბულიონს ნიორთან ერთად.ბულიონს აუცილებლად უნდა დავუმატოთ ნიახური.მოგეწონა რეცეპტი?გთხოვთ,გაუზიარეთ

მეგობრებს.

 

 

 

 

 

 

Friday, 25 August 2017 03:32

ქადა

ინგრედიენტები:

600 გრ.ფქვილი

150 გრ.კარაქი

220 გრ.შაქარი

200 მლ .რძე

3 კვერცხი

11 გრ.საფუარი

2 გრ.მარილი

 

 შიგთავსი

250 გრ.ყავისფერი შაქარი

200 გრ.კარაქი

120 გრ.ფქვილი

10 გრ.დარიჩინი

ვანილი

 

ხავიწის მინანაქარი:

150 გრ. შაქარი

100 მლ.რძე

50 გრ.კარაქი

2 ს/კ ფქვილი

1ჩ/კ ლიმონი

 

 

 ცომის მოსაზელად მშრალი ინგრედიენტები ერთმანეთში შევურიოთ.

მშრალ მასას დავასხათ თბილი რძე,კვერცხი ,მოვზილოთ  და ბოლოს შევაზილოთ გამდნარი კარაქი.

 

ქვაბში მოვათავსოთ ერბო,დავუმატოთ რძე,მარილი გემოვნებით,შემოვდგათ ცეცხლზე.როცა ერბო გადნება 

ჩავამატოთ ფქვლი,გამუდმებით ვურიოთ,ფქვილი უნდა მოიხარშოს.შიგთავსი, როგორს კი შესქელდება და დუღილს დაიწყებს,

ცეცხლიდან გადმოვდგათ.

 

ცომი გავაბრტყელოთ და მივცეთ ოთხკუთხედი ფორმა,ზემოდან მთელ სიგრძეზე დავდოთ შიგთავსი და გადავახვიოთ რულეტივით.

დავჭრათ სასურველ ზომებად.გამოვაცხოთ  200 გრადუსზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთი.

გამომცხვარ ქადებს ზემოდან დავასხათ ხავიწის მიონანაქარი.

 

 ხავიწის მინანქრის მომზადება:

ტაფაში ჩავყაროთ შაქარი,დავასხათ რძე,ჩავდოთ კარაქი.როგორც კი წამოდუღდება ,გადმოვდგათ,კოვზობით დავუმატოთ ფქვილი,

კარგად გავხასნათ,დაბალ ცეცხლზე მოვშუშოთ  და ბოლოს დავამატოთ ვანილი,ლიმონის წვენი.

 

 

 

 წყარო: იუთუბი ,გადაცემა გურმანია 2015 წელი

Thursday, 24 August 2017 16:41

ხევსურული ქადა

ინგრედიენტები:

1 კგ ფქვილი

350 მლ რძე

70 მლ ზეთი

1 ჩ.კოვზი საფუარი

1/2 ს.კოვზი ერბო

1ჩ.კოვზი მარილი

 

შიგთავსი:

60 მლ. რძე

3-4 ს.კოვზი

300-400 გრ.ფქვილი

მარილი გემოვნებით

 

 

 მშრალი ინგრედიენტები ერთმანეთში შევურიოთ.ცომი მოვზილოთ თბილ რძეში და ზელვისას შევაზილოთ

ზეთი და ერბო.გავაჩეროთ ნახევარი საათი,რომ ამოვიდეს.

 

ქვაბში მოვათავსოთ ერბო,დავუმატოთ რძე,მარილი გემოვნებით,შემოვდგათ ცეცხლზე.როცა ერბო გადნება 

ჩავამატოთ ფქვლი,გამუდმებით ვურიოთ,ფქვილი უნდა მოიხარშოს.შიგთავსი, როგორს კი შესქელდება და დუღილს დაიწყებს,

ცეცხლიდან გადმოვდგათ.

 

ცომი დავყოთ გუნდებად.თითოეულში მოვათავსოთ შიგთავსი და გავაბრტყელოთ,როგორც ხაჭაპური ან მივცეთ რულეტის ფორმა

და დავჭრათ ნაჭრებად.ქადა გამოვაცხოთ  200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთი.

 

ხევსურეთში ტკბილ ქადას არ აცხობენ გთავაზობთ ტკბილი ქადის  რეცეპტს  აქ 

http://livemaster.ge/index.php/2016-09-09-13-15-25/item/212-2017-08-25-03-35-13

 

ტკბილი შიგთავსის მომზადება:

ტაფა დავდგათ საშუალო ცეცხლზე.ჩავყაროთ შაქარი,დავუმატოთ კარაქი და როგორც კი კარაქი გადნება,დავამატოთ ფქვილი.

ფქვილი მოვშუშოთ,ისე რომ მივიღოთ სქელი მასა.ბოლოს დავუმატოთ დარიჩინი,ვანილი.

 

 

 წყარო: იუთუბი ,გადაცემა გურმანია 2015 წელი

 რეცეპტის ავტორია რუსეთში მოღვაწე მზარეული ალექსანდრე შველიძე

ინგრედიენტები:

500 გრ.ცხვრის ხორცი

500 გრ.ქამა სოკო

1 კგ.პამიდორი

300 გრ სულგუნი

1 წითელი ბულგარული

1 კონა ქინძი

1 კონა ოხრახურში

ნახ კონა რეჰანი

1 დიდი ზომის ხახვი

1-2 კბილი ნიორი

ნიახურის ღეროები

ზეთი შესაწვავად

მარილი,წიწაკა გემოვნებით

 

 

გარეცხილი ცხვრის ხორცი და სოკო დავჭრათ.

 

გახურებულ ტაფასზე დავასხათ ზეთი,დავაწყოთ ხორცი,სოკოს ნაჭრები,დავახუროთ 

თავსახური და საშუალო ცეცხლზე შევწვათ.დროდადრო ამოურიოთ.

 

ბულკარული და ხახვი გრძლად ,.ნიორი  კი წვრილად დავჭრათ.

მეორე ტაფაც გავახუროთ ,მოვასხათ ზეთი და ერთდროულად ჩავთუშოთ ხახვი,ბულგარული და ნიორი.

როგორც კი მოითუშება  დავაწყოთ ზემოდან ცხვრის ხორცი და სოკო.შევეცადოთ წვენი არ შევურიოთ.

ბოლოს დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილები.კერძი შევაზავოთ სვანური მარილით,მარილითა

და ყვითელი ყვავილით.

 

კეცზე ირგვლივ მოვაწყოთ ალყა-ალყა დაჭრილი პამიდორი,შუაში ჩავდოთ კერძი,მოვაყაროთ ზემოდან

გახეხილი სულგუნი,გავაფორმოთ ბულგარული წიწაკით და 250 გრადუსზე 10 წუთი შევწვათ წინასწარ

გახურებულ ღუმელში

   

 

 

 

 

 

 

წყარო :იუთყბი,გადაცემა республика вкуса,2014 წელი

 

 

ინგრედიენტები:

1 კგ ძროხის  ხორცი

1 კგ .კარტოფილი

5 წვნიანი დიდი ზომის პომიდორი

2 წითელი მწარე წიწაკა

5 კბილი ნიორი

15 გრ.ქინძი

15 გრ.ოხრახურში

10 გრ.რეჰანი

2 დაფნის ფოთოლი

5 ს.კოვზი ზეთი

მარილი,წიწაკა გემოვნებით

 

გარეცხილი ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად.ჩავაწყოთ ქვაბში,დავასხათ წყალი,

ჩავდოთ დაფნის ფოთოლი , წითელი წიწაკა და მოვხარშოთ.

 

პერიოდულად ქაფი მოვაშოროთ.ბულიონი გავაგრილოთ და გადავწუროთ.

 

ცალკე ტაფაზე ხარშვის დროს წარმოქმნილ ცხიმში ხორცის ნაჭრებთან ერთად 

მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი,დავასხათ,კანგაცლილი,გახეხილი პამიდორი,

დავასხათ ცოტა ხორცის ნახარში, დავუმატოთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი,ტაფას თავზე

დავახუროთ და მოვხარშოთ. კერძი მივიყვანოთ მზადყოფნამდე.

 

ბოლოს დავუმატოთ დაწრილი ნიორი, მწვანილები,მარილი და წიწაკა.ცეცხლზე გავაჩეროთ

3 წუთი და გადმოვდგათ.

 

 

სოუსი ღორის ხორცით

 

1 კგ ღორის   ხორცი

1 კგ .კარტოფილი

3 წითელი ბულგარული

5 დიდი ზომის წვნიანი პომიდორი

2 წითელი მწარე წიწაკა

5 კბილი ნიორი

15 გრ.ოხრახურში

2 დაფნის ფოთოლი

5 ს.კოვზი ზეთი

1 ჩ.კოვზი ხმელი ქინძი

მარილი,წიწაკა გემოვნებით

 

 

 ღორის ხორცი გავრეცხოთ,ნაჭრებად დავჭრათ,დავასხათ 300 მლ წყალი

 და თავდახურულ ჭურჭელში მაღალ ცეცხლზე მოვხარშოთ.ბულიონს ხშირად მოვურიოთ.

 

წვენი , თითქმის რომ  ამოშრება,ისევ დავასხათ წყალი და მოვხარშოთ თავდახურულ ჭურჭელში

მაღალ ცეცხლზე.ასე გავიმეორებთ კიდევ 2-ჯერ.ამ წესით მოხარშული ღორის ხორცი

გამოდის ძალიან რბილი.

 

ღორის ხორცს დავუმატოთ დაფნის ფოთოლი,ხახვი,ზეთი და საშუალო ცეცხლზე მოვშუშოთ 5 წუთი

ხორცთან ერთად.

 

დავუმატოთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი,დავასხათ ადუღებული 1 ლიტრა წყალი და

გავაგრძელოთ კერძის მომზადება კარტოფილის მოხარშვამდე.

 

კერძში ჩავამატოთ კანგაცლილი კუბებად დაჭრილი პომიდორი და გავაგრძელოთ 

მომზადება თავდახურულ ჭურჭელში საშუალო ცეცხლზე 10 წუთი.

 

.

სოუსს  დავუმატოთ დაჭრილი ბულგარული,სუნელი,მარილი და წიწაკა.კიდევ გავაგრძელოთ

10 წუთი კერძის მომზადება.ბოლოს ჩავამატოთ წვრილად  დაჭრილი წიწაკა და მწვანილი

და  იქვე ცეცხლიდან გადმოვდგათ.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

1000 გრ.ლობიო

300-400 გრ.ღორის  ან ბატკნის ხორცი 

1-2 კბილი ნიორი

1-2 თავი ხახვი

1 პატარა კონა  ქინძი

1 პატარა.კონა ოხრახურში

პიტნა გემოვნებით

მარილი,სავი დაფქული წიწაკა გემოვნებით

 

 

 

 

 პარკი ლობიო  გავრეცხოთ,4 ნაწილად გავტეხოთ  და მოვხარშოთ.

ლობიოს წყალი გადავუწუროთ,გავაგრილოთ და გავწუროთ.

 

ღრმა ტაფაში ნაჭრებად დაჭრილი ღორის ხორცი შევწვათ,სანამ ბოლომდე წყალს დაიშრობს

დავაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და თავდახურულ ჭურჭელში ვშუშოთ.

 

კერძს შემდეგ დავუმატოთ ლობიო და გავაგრძელოთ შუშვა 5-10 წუთი.

ბოლოს ჩავამატოთ ნიორი,მარილი და წიწაკა გემოვნებით,მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი

მწვანილი და ცეცხლზე გავაჩეროთ 1-2 წუთი.მოგეწონა რეცეპტი?გთხოვთ,გაუზიაროთ მეგობრებს.

 

 

Saturday, 19 August 2017 04:07

მწვანე ლობიო

ინგრედიენტები;

1 კგ.პარკი ლობიო

2 თავი თეთრი ხახვი

2 ს.კოვზი ერბო

2 კვერცხი

2 კბილი ნიორი

1 პატარა კონა შაშკვლავი

1 პატარა კონა რეჰანი

1 კონა ქინძი

1 კონა ოხრახურში

მარილი,წიწაკა გემოვნებით

 

მწვანე ლობიო დავარჩიოთ, დავტეხოთ 4 ნაწილად  და მოვხარშოთ.

წყალი გადავწუროთ.ლობიო  ხელით.გავწუროთ.

 

ქვაბში ხახვი მოვთუშოთ ერბოში,დავამატოთ ლობიო,ცეცხლს დავუწიოთ  და

თავდახურულ ჭურჭელში ვშუშოთ 5 წუთი.

 

დავამატოთ დაჭყლეტილი ნიორი,წვრილად დაჭრილი მწვანილი,წიწაკა , მარილი

და კარგად ამოურიოთ.მოვასხათ გათქვეფილი კვერცხი .ცეცხლზე გავაჩეროთ 3-5 წუთი

 და გადმოვდგათ.