Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

ხელოვანთა და ოსტატთა ყველაზე ფართომაშტაბიანი უფასო სარეკლამო გვერდი

Nino User

Nino User

ინგრდიენტები ცომისათვის:

300 გრ.ფქვილი

2 ს.კოვზი რომი ან კონიაკი

100 გრ.შაქრის პუდრა

120 გრ.კარაქი

25 გრ.კაკაო 

1 კვერცხი

1კვერცხის გული

 

კრემი:

400 მლ.რძე

50 გრ.შაქარი

50 გრ.შაქრის პუდრა

40 გრ.ფქვილი

4 კვერცხის გული

50 გრ.შავი შოკოლადი

100 გრ.ნუში

ვანილი

 

გულსართი:

150 გრ.ალუბალი

1/2 ჭიქა წყალი

1/2 ჭიქა შაქარი

 

მრგვალი  ფორმა, დიამეტრი 20 სმ

 

 

პირველ რიგში მოვამზადოთ კრემი.

4 კვერცხის გული ხელით ავთქვიფოთ შაქარის პუდრასათან და ფქვილთან ერთად.

 

რძეში  ჩავყაროთ შაქარი და შემოვდგათ ცეცხლზე,მივიყვანოთ ადუღებამდე.

 

100 მლ. ცხელი რძე დავასხათ კვერცხიან მასას,კარგად მოვურიოთ და  ცავაბრუნოთ რძეში,ვურიოთ განუწყვეტლივ,

რომ კოშტები არ დაგვრჩეს.როგორც კი  კრემი შესქელდება,ცეცხლს დავუწიოთ და ვადუღოთ 2-3 წუთი.

 

ცხელ კრემი გავაგრილოთ 60 გრადუსამდე ,ჩავყაროთ გახეხილი შოკოლადი და დაფქული ნუში.

 

 მოვადუღოთ სიროფი და ცხელ სიროფში ჩავყაროთ დაკურკული ალუბალი.

შეგვიძლია ალუბალი არ დავკურკოთ.

 

 

 

 ფქვილი ,კაკაო,შაქრის პუდრა შევურიოთ ერთმანეთში.

 

კვერცხი,კვერცხის გული ავთქვიფოთ,დავუმატოთ რომი და შევათქვიფოთ დარბილებული კარაქი.

შევურიოთ მშრალი ინგრედიენტები და მოვზილოთ რბილი ცომი.

 

ცომი გავყოთ 2 (2/3 და 1/3)ნაწილად და შევდოთ მაცივარში 1 საათი.ცომი მაცივარში ელასტიური გახდება.

 

ჯერ გავაბრტყელოთ დიდი ზომის ცომი ,სწრაფად გადავიტანოთ ფორმაში,რომ არ გაგვეხეს.

ცომი ჩავაფინოთ ფსკერზე და გვერდებზეც ამოვაფინოთ.

 

ცომის ფორმაში ჩავასხათ კრემის ნახევარი,დავალაგოთ ალუბლები,დავასხათ მორჩენილი კრემი,გადავაფაროთ ცომის მეორე ნახევარი,

რამოდენიმე ადგილას ჩავჩხვლიტოთ,გავაფრომოთ მორჩენილი ცომის ბურულებით.

 

გამოვაცხოთ წინასწარ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთი.

 

 

 

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

3 კვერცხი

0,5 ლ მაწონი ან კეფირი

5ს.კოვზი სახამებელი

50 გრ.შაქარი

სოდა 1/3 ჩ.კოვზი

მცენარეული ზეთი შესაწვავად

 

 

ამ რეცეპტით მომზადებული ბლინები გამოდის ძალიან თხელი ,ელასტიური და გემრიელი ბლინები.

ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში შევურიოთ და ავთქვიფოთ მიქსერით.მოვიღებთ თხელ ცომს.

 

 

ტაფა კარგად გავაცხელოთ,ცომს ამოვურიოთ.ტაფაზე   ჯერ დავასხათ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი,

შემდეგ კი ცენტრში ბლინების ცომი. ტაფა სხვადასხვა მიმართულებით დავხაროთ და  ცომი თანაბრად გავანაწილოთ

ტაფის მთელ ზედაპირზე. ბლინები გამოვაცხოთ ორივე მხრიდან.

 

ბლინზე დავაწყოთ ერთ ტიგად ალუბლები,მოვაყაროთ შაქარი და გადავახვიოთ.მივირთვათ არაჟანთან ერთად.

 

ინგრედიენტები:

2 კვერცხი

100 გრ.შაქარი

200 გრ.მარგარინი ან კარაქი

3 ჭიქა ფქვილი

მწიკვი მარილი

0,5 .კოვზი სოდა ძმრით

 

გულსართი:

1 ქილა შედედებული რძე.

 

 

 

 კვერცხი ავთქვიფოთ შაქართან ერთად,შევათქვიფოთ ძალიან დარბილებული კარაქი ან მარგარინი,

დავუმატოთ სოდა  ძმრით,მარილი და მოვზილოთ ცომი.ცომი უნდა იყოს რბილი,ხელს არ უნდა ეკვრებოდეს.

თუ კვერცხი დიდია,მაშინ ფქვილი ცოტა მეტი უნდა შევაზილოთ.

 

ცომისაგან გავაკეთოთ ბურთულები.

 

ფორმა გავახუროთ,წავუსვათ ცხიმი ,გადავიტანოთ ბლის ზომის ცომის ბურთულები,დავახუროთ

მეორე ნახევარი და გამოვაცხოთ დაბალ ცეცხლზე.როგორც კი ერთი მხარე შეიფერება,გადმოვაბრუნოთ და

გამოვაცხოთ მეორე მხრიდან.

 

პირველი ხელი შეიძლება არ გამოვიდეს.ეს იმის ბრალია,რომ ფორმა არათანაბრად იყო გაცხელებული.

ნუ შევშინდებით,ცხობა ისევ გავაგრძელოთ.

 

 გამომცხვარი,გაგრილებული ნაჭუჭები ავავსოთ შესქელებული რძით და ერთმანეთს მივაწებოთ.

რჩევა:ნამცხვარი შეგვიძლია გამოვაცხოთ რამოდენიმე დღით ადრე და მოგვიანებით შევავსოთ გულსართით

 

 

Thursday, 19 July 2018 02:24

კრემი"ტოფიტა"

ინგრედიენტები:

360 გრ.მოხარშული შედედებული რძე

170 გრ.33% ნაღები

170 გრ.ნაღების კარაქი

200 გრ.შოკოლადი

 

 

 ნაღებში ჩავყაროთ დატეხილი შოკოლადის ფილა და გავაცხელოთ 60 ფრადუსზე,არ შეიძლება ადუღება.

 

შოკოლადი ნარებში გადნება,კარგად მოვურიოთ და გავაგრილოთ.

 

ოთახის ტემპერატურამდე  გამდნარი კარაქი ავთქვიფოთ მიქსერით,კოვზობით შევათქვიფოთ ჯერ 

მოხარშული შედედებული რძე,შემდეგ კი გაგრილებული შოკოლადისა და ნაღების ნარევი.

 

 

კრემი შევდოთ მაცივარში 45 წუთი და შემდეგ გამოვიყენოთ.

Thursday, 19 July 2018 02:12

კრემი"ტრიუფელი"

ინგრედიენტები:

90 გრ.შავი შოკოლადი

1 ს.კოვზი შაქრის პუდრა

70 გრ.33% ნაღები

1 ს.კოვზი კონიაკი

 

ნაღებში 80 გრადუსამდე  გავაცხელოთ,არ შეიძლება ადუღება.

 

ცხელი ნაღები დავასხათ დატეხილი შოკოლადის ფილას .

შოკოლადი ნაღებში გადნება,კარგად მოვურიოთ და ოთახის ტემპერატურაზე დამდნარი   კარაქი დავუმატოთ.

კარაქიც გადნება კრემში,მოვურიოთ და ბოლოს შევურიოთ კონიაკი.

 

კრემი შევდოთ მაცივარში რამოდენიმე საათი ან მთელი ღამით.

 

ცივი კრემი მიქსერით ავთქვიფოთ.

ინგრედიენტები:

70 გრ.ალუბლის პიურე

100 გრ.შავი შოკოლადი

26% 50 მლ.ნაღები

15 გრ.კარაქი

ნახ. ს.კოვზი შაქრის პუდრა სურვილისამებრ

 

 

70 გრ.ალუბლის პიურეს მისაღებად უნდა ავიღოთ 120 გრ.ალუბალი.

 

ალუბალი დავკურკოთ და დავაბლენდეროთ.

 

პიურე გავატაროთ საცერში.მივიღებთ ძალიან თხელ მასას.

 

ნაღები მივიყვანოთ ადურებამდე,მაგრამ არ ავადუღოთ.

 

ცხელ ნაღებში ჩავდოთ კუბებად დაჭრილი კარაქი,კარგად მოვურიოთ და 

დავასხათ შოკოლადს.მოვურიოთ კარგად და შევურიოთ ხილის პიურე.

 

რჩევა: თუ გიყვართ ძალიან ტკბილი განაში ,დაუმატეთ შაქრის პუდრა.

 

 შოკოლადის მაკარუნების რეცეპტი იხ.აქ

შოკოლადის დაკუაზი(ბისკვიტი)

120 გრ.ნუშის ფქვილი

150 გრ.შაქარი

6 კვერცხი

25 გრ.ფქვილი

25 გრ.კაკაო

60 გრ.შაქრის პუდრა

 

დაკუაზი ფრანგული სიტყვაა და ნიშნავს "სამეფო,ბისკვიტს",რომელიც გარედან არის კნატუნა და შიგნით,რბილი და ნოტიო,

არ საჭიროებს დანამვას.

 

კაკაო და ფქვილი შევურიოთ ერთმანეთს.

 

ნუშის ფქვილს  შევურიოთ შაქრის პუდრა,ორი კვერცხის ცილა და  ხელის ბლენდერით დავაბლენდეროთ.

 

6 კვერცხის გული ავთქვიფოთ შაქართან ერთად და შევურიოთ ნუშის მასას.შემდეგ

ჯერ დავუმატოთ ფქვილი კაკაოსთან ერთად და შემდეგ ცალკე ათქვეფილი

4 კვერცხის ცილა.

 

ბისკვიტი ჩავასხათ 20 სმ დიამეტრის გასაშლელ ფორმაში და გამოვაცხოთ 160 გრადუსზე.

 

ალუბლის ტრიუფელი ასევე შეგვიძლია მოვამზადოთ შოკოლადის ბისკვიტით .

 

ინგრედიენტები ცხელ წყალზე მომზადებული შოკოლადის ბისკვიტისათვის:

2 ჭიქა ფქვილი

5 ს.კოვზი კაკაო

2 კვერცხი

1,5 ჭიქა  შაქარი

1 ჩ.კოვზი სოდა

1 ჩ.კოვზი შაქარი

1 ჭიქა რძე

1/3 ჭიქა ზეთი

 

 

 ფქვილი,კაკაო,სოდა და გამაფხვიერებელი შევურიოთ.

 

კვერცხი ავთქვიფოთ,შევურიოთ ზეთი,რძე, შერეული ფქვილი .

 

ცომს დავასხათ ადუღებული  წყალი და კარგად გავხსნათ,ავთქვიფოთ სწრაფად,რადგანაც  სოდა

ცხელ წყალში დაიწყებს მოქმედებას.ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი.

 

გასაშლელ ფორმაში ჩავაფინოთ ქაღალდი,წავუსვათ ცხიმი და ჩავასხათ ცომი.

ბისკვიტი გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

 

 

 შოკოლადის განაში:

 200 გ.შოკოლადი

100 გრ.ნაღების კარაქი

100 გრ 26 % ნაღები

 

შოკოლადი გავადნოთ ორთქლის აბაზანაზე,შევურიოთ ნაღები და კარაქი.

 

 

ალუბლის განაში: 

 

 70 გრ.ალუბლის პიურე

100 გრ.შავი შოკოლადი

26% 50 მლ.ნაღები

15 გრ.კარაქი

ნახ. ს.კოვზი შაქრის პუდრა სურვილისამებრ

 

მომზადების წესი იხ აქ http://livemaster.ge/index.php/2016-09-09-13-15-25/item/519-2018-07-16-04-13-35

 

ალუბლის კული:

150 გრ.ალუბალის პიურე

50 გრ.შაქარი

8 გრ.ჟელატინი

40 მლ.ცივი წყალი

 

150 გრ.ალუბლის პიურეს მოსამზადებლად საჭიროა 250 გრ.ალუბალი

 

ჟელატინს დავასხათ წყალი და 15 -20 წუთი დავდოთ ასაფუებლად.

 

დალურკული ალუბალი დავაბლენდეროთ,დავაყაროთ შაქარი და ცეცხლზე ვადუღოთ 

3 წუთი.

პიურეში ჩავდოთ აფუებული ჟელატინი და კარგად მოვურიოთ.

 

ავიღოთ 18 სა დიამეტრის გასაშლელი ფორმა,ჩავაფინოთ პლასტიკი და ჩავასხათ ალუბლის კული.

ზემოდან გადავფაროთ პლასტიკი და  გაგრილებული შევდოთ მაცივარში 2-3 საათი.

 

ტრიუფელის კრემი:

90 გრ.შავი შოკოლადი

1 ს.კოვზი შაქრის პუდრა

70 გრ.33% ნაღები

1 ს.კოვზი კონიაკი

 

 

ნაღებში 80 გრადუსამდე  გავაცხელოთ,არ შეიძლება ადუღება.

 

ცხელი ნაღები დავასხათ დატეხილი შოკოლადის ფილას .

 

შოკოლადი ნაღებში გადნება,კარგად მოვურიოთ და ოთახის ტემპერატურაზე დამდნარი   კარაქი დავუმატოთ.

კარაქიც გადნება კრემში,მოვურიოთ და ბოლოს შევურიოთ კონიაკი.

 

კრემი შევდოთ მაცივარში რამოდენიმე საათი ან მთელი ღამით.

 

ცივი კრემი მიქსერით ავთქვიფოთ.

 

 

 ბისკვიტი გავჭრათ 3 ნაწილად.ძირითადი კრემია შოკოლადის განაში.

 

შოკოლადის განში გადავიტანოთ საკონდიტრო ტომარაში და ბისკვიტის  ერთი ნაწილის ირგვლივ

გავაკეთოთ წრე.

 

 

 შუაგული ამოვავსოთ ალუბლის განაშით და ზემოდან დავდოთ ალუბლის კული.

 

 

 შემდეგ ისევ წავუსვათ ზემოდან რიუფელის კრემი და გავსწოროთ ნიჩბის დახმარებით.

ასევე ავაწყობ დანარჩენ ორ ფენას.ტორტი შევდოთ 1-2 საათი მაცივარში და შემდეგ ირგვლის წავუსვათ  შოკოლადის განაში.

მოვრთოთ მერენგით.

 

 

 

ინგრედიენტები:

200 გრ. ორცხიბილა

100 გრ.ნაღების კარაქი

გულსართი:

200 გრ.დაკურკული ალუბალი

4 ს.კოვზი შაქარი

30 გრ.ჟელატინი

200 მლ.ალუბლის წვენი

250 გრ.ხაჭო

250 გრ.არაჟანი

 

 ჟელატინს დავასხათ ოთახის ტემპერატურის წყალი და დავდოთ 20 წუთი ასაფუებლად.

 

დასაშლელ ფორმაში ჩავაფინოთ ცელოფანი.

 

ორცხობილა დავაბლენდეროთ,შევურიოთ გამდნარი კარაქი.

 

ბისკვიტი გადავიტანოთ ფორმაში და ხელით ან კოვზით ფსკერზე ჩავტკეპნოთ.

ფორმა ბისკვიტით შევდოთ მაცივარში 20 წუთი.

 

ხაჭო დავაბლენდეროთ,შევურიოთ არაჟანი,შაქარი,ორთქლზე დამდნარი ნახევარი ჟელატინი.

გულსართი დავასხათ ბისკვიტს და შევდოთ მაცივარში 2 საათი.

 

 ალუბლის წვენის კარგად გავაცხელოთ. მასში გავხსნათ ალუბლის წვენი და დავასხათ ჩიზქეიქს,

მოვაყართ დაკურკული ალუბალი.ჩიზქეიქი შევდოთ მაცივარში 2-3 საათი.

 

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

1.კვერცხი

150 გრ.კარაქი

2 ს.კოვზი კაკაო

200 გრ.შაქარი

1 შაქრიანი ვანილი

1ჩ.კოვზი გამაფხვიერებელი

225 გრ.ფქვილი

200 გრ.ალუბალი

100 გრ.შავი შოკოლადი

 

ფქვილი,კაკაო და ვანილი ერთმანეთში შევურიოთ.

 

ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი ავთქვიფოთ მიქსერით.

 შევათქვიფოთ  ჯერ კვერცხი და შაქარი შემდეგ კი ნახევარი მშრალი ინგრედიენტები.

 

დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტები შევაზილოთ ხელით.

 

ცომისაგან დავამზადოთ ბურთები.თითოეულ ბურთულას გავუკეთოთ ჩაღრმავება.

თუნუქის ფირფიტაზე დავაფინოთ ქაღალდი და დავაწყოთ ბურთულები.ჩაღრმავებაში ჩავდოთ ალუბალი.

 

ორთქლის აბაზანაზე გავადნოთ შავი შოკოლადი და კოვზით დავასხათ ალუბლის მარცვალს ისე,რომ დვფაროთ.

 

ორცხობილები გამოვაცხოთ  წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 10 წუთი.

შემდეგ გავაგრილოთ და მოვრთოთ თეთრი შოკოლადით.

 

 

 

ინგრედიენტები:

1 კვერცხი

100 გრ.კარაქი

400 გრ.ფქვილი

40 გრ.სახამებელი

50-70 გრ.შაქარი

20 მლ.ცივი წყალი

20-30 გრ.კაკაოს ფხვნილი

 

200 გრ.ფქვილში ჩავახეხოთ ცივი, კუბებად დაჭრილი კარაქი და ხელით ავაფხვიეროთ.

 

შევურიოთ სახამებელი,შაქარი,კვერცხი და წყალი.სწრაფად მოვზილოთ ცომი.

 

ბოლოს დავუმატოთ ჯერ კაკოს ფხვნილი და შემდეგ დარჩენილი 200 გრ.ფქვილი.

 

ცომი  შევახვიოთ პლასტიკში და შევდოთ მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათი.

 

ცომი გავაბრტყელოთ,დავჭრათ ფორმებად და გამოვაცხოთ .

 

ორცხობილები მოვრთოთ შაქრის მინანქრით

 

 

Page 1 of 50