Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

ხელოვანთა და ოსტატთა ყველაზე ფართომაშტაბიანი უფასო სარეკლამო გვერდი

ინგრედიენტები:

 

500 გრ.ფქვილი

225 მლ წყალი

1 პატარა თავი ხახვი( საიდუმლო ინგრედიენტი)

1 ჩ.კოვზი

 

გულსართი:

 

175გრ საქონლისა და 125 გრ.ღორის ხორცის შერეული ფარში

1 თავი ხახვი

1/4 ჩ.კოვზი ძირა

1/4 ჩ.კოვზი ხმელი ქინძი

2 ჩ.კოვზი მარილი

წიწაკა გემოვნებით

 

 

 

2 ხახვი გავხეხოთ და 1ს.კოვზი წვენი გამოვწუროთ.

 

გაცრილ ფქვილს მოვაყაროთ მარილი,დავასხათ წყალი და 1 ს.კოვზი ხახვის წვენი.

მოვზილოთ ცომი.ხახვი წვენი ჩებურეკს აძლევს კარგ ოქროსფერს და კანი

ხდება კნატუნა.

 

ცომი შევახვიოთ საკვების შესაფუთ პარკში და გავაჩეროთ 

2 საათი ოთახის  ტემპერატურაზე.

 

ფარშს დავუმატოთ გახეხილი ხახვი,სანელებლები.

 

ცომი დავყოთ 50 გრამიან გუნდებად. ფქვილიან ზედაპირზე ისე გავაბრტყელოთ,

რომ მიიღოს მგვრალი ფორმა.

 

ცომის თითოეულ ფირფიტაზე მოვათვსოთ ფარში, გადავკეცოთ და კიდეები

შემოვაჭრათ ან ჩანგლის კბილებით დავაწვეთ.

 

ღრმა ტაფაში ჩავასხათ ზეთი იმდენი,რომ ჩებურეკი დაიფაროს,შევწვათ 

ორივე მხრიდან.

 

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

1 კგ კარტოფილი

800 გრ. საქონლის  ან ღორის ხორცის ფარში

5-6 კვერცხი

2 თავი ხახვი

300 გრ.ყველი

 400 გრ.მაიონეზი

150 გრ.ზეითუნის ზეთი

მარილი,პილპილი გემოვნებით

 

 

1. მოხარშული კარტოფილი ჩავახეხოთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში.

 

2. მოვაყაროთ შავი პილპილი და მარილი, მოვასხათ ზეთი.

 

3.ცალკე ტაფაზე დავასხათ ზეთი,დავაყაროთ საქონლის ხორცის ფარში და მოვშუშოთ.

  ხორცთან ერთად მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.

 

4.კარტოფილის ფენას თანაბრად მოვაყაროთ ხორცი.

 

5.შემდეგ ჯერ დავახეხოთ მოხარშული კვერცხი,ბოლოს ყველი.

 

6. მოვასხათ მაიონეზი და შევდოთ გაზქურაში 40 წუთი.

 

Wednesday, 14 February 2018 02:55

კიევური კატლეტები

ინგრედიენტები:

4 ქათმის ფილე 

2 კვერცხი

 100 გრ.კარაქი

400 გრ.ზეთი

1 პატარა კონა ოხრახურში

მარილი,შავი დაფქული წიწაკა გემოვნებით

საფანელი.

 

 

დავჭრათ ოხრახურში.

 

თასში ოხრახურში და ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი ერთმანეთში შევურიოთ.

 

შევახვიოთ პარკში კარაქი ისე,რომ მივცეთ ძეხვის ფორმა. შევინახოთ კარაქი  საყინულეში 20-25 წუთი.

 

ქათნის ფილე ბასრი დანით კიდეზე ჩავჭრათ , გადავშალოთ წიგნივით და დავბეგვოთ.

 

კარაქი დავჭრათ. კარაქის ორი ნაჭერი მოვათავსოთ ფილეს კიდეზე და შევახვიოთ.

 

კვერცხი ავთქვიფოთ,ჩავყაროთ მარილი .კატლეტს მოვაყაროთ შავი დაფქული წიწაკა.

 

კატლეტი ჯერ ამოვსვაროთ ფქვილში,შემდეგ კვერცხში ,ასე გავიმეორებთ ორჯერ.

 

კატლეტი ჯერ ამოვსვაროთ ფქვილში,შემდეგ კვერცხში , ბოლოს  საფანელში . ასე გავიმეორებთ ორჯერ.

კიევური კატლეტი  შევწვათ ტაფაზე ზეთში 5-5 წუთი ორივე მხრიდან.

ბოლოს დავამთავროთ კოტლეტის მომზადება ღუმელში .შებრაწული კატლეტები შევდოთ 200 გრადუსზე.

კიევური კატლეტები ქათმის ფარშით

 

500-600 გრ.ფარში 

3 კვერცხი

 100 გრ.კარაქი

400 გრ.ზეთი

1 პატარა კონა ოხრახურში

მარილი,შავი დაფქული წიწაკა გემოვნებით

საფანელი.

 

დავჭრათ ოხრახურში.

 

თასში ოხრახურში და ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი ერთმანეთში შევურიოთ.

კარაქი დავყოთ გუნდებად თითოეული გუნდა შევახვიოთ პარკში კ ისე,რომ მივცეთ ძეხვის ფორმა.

შევინახოთ კარაქის ძეხვები   საყინულეში 20-25 წუთი.

 

ფარშს დავუმატოთ 1  კვერცხი,მარილი და შავი დაფქული  წიწაკა.

ფარშში კარაქი შევახვიოთ ისე,როგორ ეს სურათზეა ნაჩვენები.

 

 

 

 კვერცხი ავთქვიფოთ,ჩავყაროთ მარილი .

 

კატლეტი ჯერ ამოვსვაროთ ფქვილში,შემდეგ კვერცხში , ბოლოს  საფანელში . ასე გავიმეორებთ ორჯერ.

კიევური კატლეტი  შევწვათ ტაფაზე ზეთში 5-5 წუთი ორივე მხრიდან.

ბოლოს დავამთავროთ კოტლეტის მომზადება ღუმელში .

შებრაწული კატლეტები შევდოთ ღუმელში  200 გრადუსზე 10 წუთი.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

700 გრ.ხორცის შერეული ფარში

1 შეკვრა ფენოვანი ცომი

4-5 ცალი პატარა  მოხარშული კვერცხი

1 ს.კოვზი ერბო

2 ნაჭერი თეთრი პური

2 ჩ.კოვზი მდოგვი

2 ცალი კვერცხი

1-2 კბილი ნიორი

მარილი გემოვნებით

ნახ.ჩ კოვზი დაფქული შავი წიწაკა( სურვილისამებრ)

 

მე-2 ვერსია

მზა ფენოვანი ცომი

100 გრ.ყველი

1 კვერცხი

 

 ტაფაზე დავასხათ ერბო და ოდნავ მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი დაჭყლეტილ ნიორთან ერთად.

მოშუშული ხახვი და ნიორი შევურიოთ ფარშში,დავუმატოთ მარილი,წიწაკა,მდოგვი და ორი ნაჭერი 

წყალში დამბალი,გაწურული  თეთრი პური.

 

 

 

 

 

ღვეზელებს გადავუსვათ გათქვეფილი კვერცხი და წინასწარ  გახურებულ ღუმელში 220 გრადუსზე გამოვაცხოთ

15-20 წუთი,შემდეგ ტემპერატურას დავუწიოთ 180 გრადუსზე და გამოვაცხოთ კიდევ 20 წუთი.

 

 

ინგრედიენტები:

700 გრ.ხორცის შერეული ფარში

1 შეკვრა ფენოვანი ცომი

4-5 ცალი პატარა  მოხარშული კვერცხი

1 ს.კოვზი ერბო

2 ნაჭერი თეთრი პური

2 ჩ.კოვზი მდოგვი

2 ცალი კვერცხი

1-2 კბილი ნიორი

მარილი გემოვნებით

ნახ.ჩ კოვზი დაფქული შავი წიწაკა

 

 

 

 

 ტაფაზე დავასხათ ერბო და ოდნავ მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი დაჭყლეტილ ნიორთან ერთად.

მოშუშული ხახვი და ნიორი შევურიოთ ფარშში,დავუმატოთ მარილი,წიწაკა,მდოგვი და ორი ნაჭერი 

წყალში დამბალი თეთრი პური.

 

 ცომის შუაში მოვათავსოთ ფარში,დავალაგოთ მოხარშული კვერცხები  და  შევახვიოთ 

ისე ,როგორ ეს სურათზე არის ნაჩვენები.ღვეზელს ზემოდან ფუნჯით წავუსვათ გათქვეფილი კვერცხი.

 

 ღუმელის ფირფიტაზე დავაფინოთ ქაღალდი,გადავიტანოთ ღვეზელი,ზემოდან გადავუსვათ გათქვეფილი კვერცხი და 

გამოვაცხოთ 190 გარდუსამდე  წინასწარ გახურებულ ღუმელში  25-35  წუთი.

 

 

 

Published in ღვეზელი

ინგრედიენტებ:

მზა ფენოვანი ცომი

500 გრ.მზა ფენოვანი ცომი

50 გრ.მაგარი ყველი

800 გრ.ფარში

1 ნაჭერი თეთრი პური ან 3-4 ს.კოვზი საფანელი

10 გრ.კამა

10 გრ.ოხრახურში

მარილი,წიწაკა გემოვნებით

 

ფენოვანი ცომი 0,5 სმ-ის სისქეზე  დავაბრტყელოთ  და დავჭრათ ზონრებად.

 

ფარსს დავუმატოთ კვერცხი,გახეხილი ყველი ,წვრილად დაჭრილი მწვანილი,მარილი,წიწაკა,საფანელი.

მოვამზადოთ ბურთები და ხის ჯოხზე სპირალისებურად წამოვაცვათ ფენოვანი ცომის ზონრები  და ფარშის ბურთები.

გადავუსვათ გათქვეფილი კვერცხი და გამოვაცხოთ 180-200 გრადუსზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთი.

 

 

ინგრედიენტები:

მზა ფენოვანი ცომი

2 საშუალო ზომის ხახვი

2-3 კბილი ნიორი

500 გრ.ფარში

3 კვერცხი

მწვანილი 

მარილი,წიწაკა გემოვნებით

 

 

ფენოვანი ცომი 0,5 სმ-ის სისქეზე  დავაბრტყელოთ  და დავჭრათ ლენტებად.

 

ხახვი წვრილ სახეხზე გავხეხოთ ,ნიორი დავჭყლიტოთ და შევკაზმოთ ფარში.

ფარშს შევურიოთ 2 კვერცხი და  გავაკეთოთ ბურთები.

 

 ფენოვანი ცომის რეცეპტი იხ.აქ  http://livemaster.ge/index.php/2016-09-09-13-15-25/item/269-2018-01-13-15-40-22

ბურთებზე ძაფივით დავახვიოთ ფენოვანი ცომის გორგალი,ფუნჯით წავუსვათ გათქვეფილი კვერცხი და გამოვაცხოთ

წინასწარ  180- 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთი.

 

 

 

ინგრედიენტები:

350 გრ.ფქვილი

1 კვერცხი

130 მლ წყალი

1 ჩ.კოვზი მარილი

 

გულსართი:

900 გრ.შერეული ფაში( 450 გრ.ძროხის+450 ღორის ხორცი)

1 ცალი ხახვი

90 გრ.წყალი

1 ჩ.კოვზი მარილი

მწიკვი შაქარი

მწიკვი შავი დაფქული წიწაკა

 

ფქვილს  დავასხათ 30-35 გრადუსზე გაცხელებული წყალი და მოვურიოთ,შემდეგ დავუმატოთ კვერცხი,მარილი , მოვზილოთ  .

ცომი გადმოვიტანოთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე,1-2 წუთი ვზილოთ შემდეგ დავასვენოთ 30 -40 წუთი.

უნდა მივიღოთ პრიალა ცომი,რომელიც ხელზე არ მიგვეკრება.

 

 

 ფარშს  შევურიოთ წვრილ სახეხზე გახეხილი ხახვი,მარილი,წიწაკა,შაქარი და წყალი.

 

შევახვიოთ პელმენები და ჩავყაროთ ადუღებულ მარილიან წყალში.ვხარშოთ 7-10 წუთი.

 

 

 

ინგრედიენტები:

400 გრ შერეული ფარში

240  გრ.შავი პური( პური უნდა იწონიდეს ფარშის 60 %)

წყალი 

3 თავი ხახვი

2 კბილი ნიორი

მარილი,წიწაკა გემოვნებით

საფანელი ან ფქვილი

 

შავ პურს დავასხათ წყალი , გავაჩეროთ რამოდენიმე წუთი. თუ წყალი ბევრი მოგვივიდა ,პური

აუვილებლად გავწუროთ,რომ კატლეტი არ დაიშალოს.საბჭოთა რეცეპტში კვერცხს არ უმატებდნენ.

 

პური დავაბლენდეროთ. ხორცსაკეპში გავატაროთ ხახვი და ნიორი.

 

ფარშში შევურიოთ ხახვი,ნიორი,პური,მარილი,წიწაკა,კარგად ამოვურიოთ,გავაკეთოთ პატარა გუნდები,

მივცეთ კატლეტის ფორმა,ამოვსვაროთ ფქვილში ან საფანელში და შევწვათ ტაფაზე ზეთში ორივე მხრიდან.

 

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

1 კგ ღოროს გული- ღვიძლი,თირკმელი

300 გრ.ღოროს ნაწლავი

4-5 კბილი ნიორი

2 ს.კოვზი ხმელი თესლიანი ქინძი

1 ს.კოვზი ქონდარი

მარილი და პილპილი გემოვნებით

 

ღორის ნაწლავი კარგად ამოვსვაროთ მარილში, მჭადის ფქვილში შიგნითა და გარეთა მხრიდან .ნაწლავები კარგად გავრეცხოთ და

დავჭრათ პატარა ზომებად.

 

ასეთნაირად გასუფთავებული ნაწლავი მოვხარშოთ გულ-ღვიძლთან და თირკმელთან ერთად .მდუღარე წყალი კი ორჯერ გამოვუცვალოთ.

შიგნეულობა   დავჭრათ წვრილად,შევაზავოთ სუნელებლებით.  

 

ნაწლავების ერთი ბოლო გავკვანძოთ,მეორე ბოლო წამოვაგოთ განივრძირიან ძაბრზე(ან სპეციალურ დანადგარზე) და

ამოვავსოთ მომზადებული ღორის შიგანით .შემდეგ ეს ბოლოც გავკვანძოთ.

 

მომზადებული კუპატები მდუღარე წყალში ჩავუშვათ და იქვე ამოვიღოთ.

ასე ვიქცევით იმიტომ,რომ ნაწლავის შიგნით ცარიელი სივრცე შეივსოს.

 

გარედან წავუსვათ ერთად ჩანაყილი წიწაკა ,ნიორი , თესლიანი ქინძი და

დავკიდოთ შესაბოლად.გამოყენების წინ კუპატი შევწვათ და გემრიელად მივირთვათ.

Page 1 of 3