Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

ხელოვანთა და ოსტატთა ყველაზე ფართომაშტაბიანი უფასო სარეკლამო გვერდი

ინგრედიენტები:

10 კვერცხი

150 გრ.ნიგოზი

20 მლ.ძმარი

20 გრ.ქინძი

50 გრ.ბროწეულის მარცვლები

მარილი და პილპილი გემოვნებით

 

 

მოხარშული კვერცხი გავჭრათ შუაზე და გული გამოვუღოთ.

 

ცალკე თეფშზე ჩანგლით დავსრისოთ კვერცხის გული და მასში შევურიოთ 

გატარებული ნიგოზი,ძმარი და წვრილად დაჭრილი ქინძი.დავუმატოთ ბროწეულის მარცვლები,

მარილი დაპილპილი.

 

ნიგვზიან მასას მივცეთ ბურთულის  ფორმა და ჩავდოთ კვერცხის ცილებში.

 

შიგთავსი შეგვიძლია მაიონეზითაც მოვამზადოთ.მოხარშული კვერცხის გულები დავსრისოთ  ჩანგლით,

შევურიოთ მაიონეზი,უცხო სუნელი , ხმელი ქინძი.მარილი და პილპილი გემოვნებით დავუმატოთ.

უნდა მივიღოთ ერთგვაროვანი სქელი მასა.

 

შეკაზმულ შიგთავსს მივცეთ ბურთულების ფორმა,ჩავდოთ ლვერცხის დაჭრილ ცილებში და გავაფორმოთ სურვილისამებრ.

 

 

 

 

 

 

Saturday, 30 September 2017 16:37

სოკოს ოჯახური

ინგრედიენტები

1 კგ კარტოფილი

600 გრ.ქამა სოკო

1 ცალი წითელი ბულგარული

1 ცალი მწვანე ბულგარული

4-5 კბილი ნიორი

20-25 გრამი ქინძი

100-150 მლ. ზეთი

მარილი გემოვნებით

დაღერღილი წიწაკა გემოვნებით

 

კარტოფილი გავთალოთ, დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და ზეთში შევწვათ ტაფაზე.

 

სოკო გავრეცხოთ და გავჭრათ 4 -ად.  ხახვი დავჭრათ  ალყა - ალყად და მოვშუშოთ ზეთში.

როგორც კი ხახვი შეფერადდება ,დავაყაროდ სოკო ,დაჭრილი ბულგარული და გავაგრძელოთ შუშვა.

 

თასში ჩავყაროთ შემწვარი კარტოფილი,დავაყაროთ მოშუშული ხახვი,სოკო,ბულგარული.

ბოლოს დავამატოთ დაჭრილი მწვანილი, დაჭყლეტილი ნიორი,დაღერღილი წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

 

 

 

 

 

Tuesday, 08 August 2017 02:42

სოკოს ხინკალი

ინრედიენტები:

1000 გრ.უმაღლესი ხარისხის ფქვილი

500 მლ.წყალი

60 მლ.რაფინირებული მცენარეული ზეთი

2 ჩ.კოვზი მარილი

 

შიგთავსი:

500 გრ.სოკო 

3 - 4  თავი ხახვი

3 ს.კოვზი ზეთი

ნახ.კონა ქინძი

50-70 გრ სულგუნი

მარილი გემოვნებით

შავი წიწაკა გემოვნებით

 

ყინულიან წყალში გავხსნათ მარილი.თასში ჩავყაროთ ფქვილი.

ფქვილს ნელ-ნელა დავასხათ წყალი,ზეთი მოვზილოთ ცომი .გადმოვიტანოთ ხის დაფაზე  და ცომის მოზელვა 15-20 წუთი  გავაგრძელოთ.

როცა ცომი გახდება ელასტიური,შევახვიოთ საკვების

შესაფუთ პარკში,ცოტა ხნით დავასვენოთ( 15-20 წუთი შევდოთ მაცივარში).

 

 ხახვი და ხოკო დავჭრათ.გახურებულ ტაფაზე .

გახურებულ ტაფზე ხახვი ა ზეთში.ყურადღება მივაქციოთ,რომ არ დაგვეწვას.

ხახვი,როგორც კი ოდნავ მიოთუშება ,დავაყროთ სოკო და თავდახურულ ჭურჭელში ვთუშოთ 3- 4 წუთი.

 

სოკო ცეცხლიდან გადმოვდგათ და შევურიოთ გახეხილი სულგუნი,დაჭრილი მწვანილი.

სამარხვო რეცეპტში ყველი არ დაუმატოთ.

 

ცომი გავაბრტყელოთ ნახევარ სანტიმეტრზე,ამოვჭრათ რგოლები,რომლებსაც კიდევ გავაბრტყელებთ.

ცომის შუაში დავდოთ თითო კოვზი შიგთავსი.ცომს თავი ისე მოვუკრათ,რომ გამოგვივიდეს თანაბარი ნაოჭები.

 

ხინკალი გადავიტანოთ ფქვილიან დაფაზე.

 

ცეცხლზე წყალი ავადუღოთ ,ჩავამატოთ მარილი,ჩავყაროთ ხინკლები.ხის კოვზით ვურიოთ და წამოვადუღოთ.

მოხარშული ხინკალი წყლის ზედაპირზე ამოტივტივდება და გაიბერება.ქვაბიდან ხინკლები ქაფქირით ამოვიღოთ.

ინგრდიენტები:

1 კგ.სოკო

1 კონა მწვანე ხახვი

3 თავი თეთრი ხახვი

1 მუჭა ტყემალი

100 გრ ტარხუნა

50 გრ.ქინძი

10 გრ.კამა

20 გრ.ნიახური

2-3 მწვანე ხახვი

300 მლ.თეთრი ღვინო

2 კბილი ნიორი

100 გრ.სამარხვო კარაქი

2 ს,კოვზი ზეთი

შავი დაფქული წიწაკა გემოვნებით

მარილი გემოვნებით

 

 

ხახვი და სოკო დავჭრათ.

გახურებულ ტაფზე ხახვი მოვთუშოთ კარაქსა და ზეთში.ყურადღება მივაქციოთ,რომ არ დაგვეწვას.

ხახვი,როგორც კი ოდნავ მიოთუშება ,დავაყროთ სოკო და თავდახურულ ჭურჭელში ვთუშოთ 3- 4 წუთი.

 

ამასობაში დავჭრათ მწვანილები,წიწაკა და სოკოს ზემოდან დავაყროთ .თავსახური ისევ დავახუროთ და 

დაბალ ცეცხლზე გავაგრძელოთ ჩათუშვა  რამოდენიმე წუთი.

 

 

დავასხათ 1 ლიტრა წყალი,ღვინო და კერძის მომზადება გავაგრძელოთ თავდახურულ ჭურჭელში დაბალ

ცეცხლზე 15-20 წუთი.პროცესის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ჩავყაროთ ტყემალი,კერძს მოვაყაროთ

დაფქული შავი  წიწაკა და მარილი.

 

 

 

 

 

 

Tuesday, 01 August 2017 02:52

სოკოს ჩაშუშული

ინგრედიენტები:

1 კგ ქამა სოკო 

200 გრ.ხახვი

200 მლ ზეთი

50 გრ.ქინძი

40 გრ კამა

5-6 ღერი პიტნა

პილპილი და მარილი გემოვნებით

 

გარეცხილ სოკოს მოვაცალოთ ფეხები და დავჭრათხოთხ ან ექვს ნაჭრად.

ხახვი გავჭრათ ოთხად და დავჭრათ გრზელ,თხელ ნაჭრებად.

 

ხახვი და სოკო ერთად მოვშუშოთ ტაფაზე ზეთში.მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.

 

გადმოვდგათ ცეცხლიდან და ცხელსვე მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

 

თუ ხის სოკოს მომზადებას დავაპირებთ,მაშინ ხახვი შევცვალოთ მწვანე ხახვით,ხოლო 

მწვანილებიდან გამოვიყენოთ ქინძი,ოხრახურში და წიწმატი..

 

ხის სოკოს მომზადება: 

 

სოკო დავკეპოთ.მწვანილები წვრილად დავჭრათ.

ღრმა ტაფაში ჩავასხათ ზეთი,ფენა-ფენა ჩავაწყოთ სოკო,მწვანილები.

ფენებს შორის მოვაყაროთ პილპილი და მარილი.ტაფას თავზე დავახუროთ და დაბალ ცეცხლზე ვშუშოთ

 

ინგრედიენტები:

ფქვილი 500 კგ

საფუარი 5 გრ

წყალი 250 მლ

სოკო 700 გრ

ხახვი 2 თავი

მარილი,პილპილი გემოვნებით

 

სოკო დავჭრათ და მოვშუშოთ გახურებულ ტაფაზე ზეთში.

ცალკე წვრილად დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ზეთში .

ხახვი და სოკო შევურიოთ ერთმანეთს.,მოვაყაროთ მარილი ,წიწაკა.

 

ფქვილი,საფუარი შევურიოთ ერთმანეთს,დავასხათ თბილი წყალი და მოვზილოთ.ზელვის პროცესში შევურიოთ მარილი.

ცომს შევაზილოთ ზეთი და დავდოთ ასაფუებლად თბილ ადგილას.

აფუებული ცომი ზეთიანი ხელებით 2-ჯერ გადავზილოთ 15 20  წუთის შუალედით.

ცომი დავყოთ გუნდებად,გავაბრტყელოთ გრძლად,შუაგულში მოვათავსოთ დაახლოებით 25-30 გრ.სოკოს ფარში  და გვერდები მოვუკრათ.

გახურებულ ტაფაზე ზეთში შევწვათ ღვეზელები ორივე მხრიდან.

 

 რჩევა:

ღვეზელის შიგთავსისათვის შეგვიძლია სოკოს დავუმატოთ ყველი ან  მოხარშული ბრინჯი.

ინგრედიენტები:

1 თავი ხახვი
300 გრ სოკო
2 ჭიქა ბრინჯი
50 გრ თეთრი ღვინო
შავი პილპილი
მარილი
პარმეზანი
კარაქი

 ქვაბში ჩავყაროთ  ხახვი და  კარაქში  მოვშუშოთ.მოსუსულ ხახვს , ჯერ სოკო დავუმატოთ,შემდეგ  ბრინჯი , ღვინო დავასხათ და კარგად ამოურიოთ .

ქვაბში ბრინჯს  დავასხათ  წყალი ან მასში  გახსნილი სოკოს ბულიონი , შევაზაოთ პილპილით და მარილით.ბოლოს მოვაყაროთ პარმეზანი  და ავურიოთ  .