Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

ხელოვანთა და ოსტატთა ყველაზე ფართომაშტაბიანი უფასო სარეკლამო გვერდი

ინგრედიენტები:

 3 მსხვილი კარტოფილი

1 დიდი ზომის სტაფილო

250-300 გრ.ყვავილოვანი კომბოსტო

100 გრ.ფქვილი

1 ჩ.კოვზი მარილი

1/2 ჩ.კოვზი შავი დაფქული წიწაკა

საფანელი

ზეთი შესაწვავად

 

ბოსტნეული გავხეხოთ წვრილ სახეხზე,შევურიოთ ფქილი და  შევკაზმოთ.მივიღებთ ერთგვაროვან მასას.

 

მასა დავყოთ  ნაწილებად.თითოეულს მივცეთ კატლეტის ფორმა და შევწვათ ტაფაზე ზეთში 2-2 წუთი ორივე მხრიდან.

 

ინგრედიენტები:

 1კგ.კარტოფილი

1 ს.კოვზი ზეთი

მარილი გემოვნებით

150-200 გრ.ფქვილი 

ზეთი შესაწვავად

 

 

კარტოფილი გავთალოთ,გავრეცხოთ ,გავჭრათ 4-ად  ,დავასხათ ცხელი წყალი,ჩავყაროთ მარილი და მოვხარშოთ.

 

მოხარშულ კარტოფილს წყალი გადავუწუროთ, ჩავასხათ ზეთი, მოვამზადოთ პიურე.

 

კარტოფილისაგან დავამზადოთ ბურთები.თითოეულ ბურთულას მივცეთ კატლეტის ფორმა,ამოვსვაროთ ფქვილში

და შევწვათ ტაფაზე ზეთში ორივე მხრიდან.

ინგრედიენტები:

1 კგ სტაფილო

ნახ.ჭიქა მანანის ბურღული

ნახ.ჭიქა წყალი

1 ჩ.კოვზი შაქარი

3 ს.კოვზი ზეთი

2 ს.კოვზი ფქვილი

150 გრ.საფანელი

მარილი გემოვნებით

მწვანილი სურვილისამებრ

 

 

გარეცხილი,გასუფთავებული სტაფილო გავხეხოთ  ან დავაბლენდეროთ.

 

ალუმინის ქვაბში ჩავყაროთ სტაფილო,დავუმატოთ ზეთი,წყალი,დავახუროთ თავსახური და დაბალ ცეცხლზე  ჩავთუშოთ.

 ქვაბი გადმოვდგათ ცეცხლიდან,გავაგრილოთ მოსუშულ სტაფილოს დავამატოთ მანანის ბურღული,ფქვილი,მარილი.

 

სტაფილოს ფარში დავყოთ გუნდებად თითოეულს მივცეთ კატლეტის ფორმა  ,ამოვსვაროთ  საფანელში და

შევწვათ ზეთში ორივე მხრიდან.

 

რჩევა: სტაფილო შეგვიძლია წინასწარ მოვხარშოთ და ისე დავაბლენდეროთ,თუ სტაფილოს კატლეტებს

ბავშვებს ვუმზადებთ,შეგვიძლია წყალი რძით შევცვალოთ,ზეთი კარაქით,სტაფილოს ფარშს კი დავუმატოთ კვერცხი.

 

 

 

 

 

 

 

Sunday, 11 February 2018 05:16

სოკოს წვნიანი

ინგრედიენტები:

500 გრ.სოკო

2 თავი ხახვი

2 სტაფილო

2 კარტოფილი

ნახ.ჭიქა ბრინჯი

1 კონა ოხრახურში

1 კონა კამა

მარილი,პილპილო გემოვნებით

 

 

წვრილად დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ზეთში,  დავამატოთ ჯერ გრძლად დაჭრილი  სტაფილო და 2 წუთის შემდეგ სოკო.

დავასხათ 3 ლიტრა წყალი,დავახუროთ ქვაბს თავსახური და ვხარშოთ დაახლოებით 25-30 წუთი.

 

ჩავამატოთ მარილი,პილპილი,ბრინჯი.დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი და კერძი

დაბალ ცეცხლზე მოვამზადოთ .

 

წვნიანს დავაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

1 კგ.კეჟერას ფოთოლი

2 კბილი ნიორი

200 გრ.გატარებული ნიგოზი

10-10 გრ.უცხო სუნელი,ხმელი ქინძი,წითელი დაფქული წიწაკა,ყვითელი ყვავილი

10 გრ.სვანური მარილი

1ჩ.კოზი კვაწარახი

მარილი გემოვნებით

 

ფოთოლი გავრეცხოთ,გავარჩიოთ,დავჭრათ,ადუღებულ წყალში მოვხარშოთ.

 

მოხარშული ფოთლები ხელით გავწუროთ ,დავამატოთ კვაწარახი,

შევკაზმოთ  დანაყილი ნიორით,ნიგვზითა და სუნელებით.

 

მივირთვათ მჭადთან ერთად.

 

მჭადის რეცეპტი იხ.აქ 

 http://livemaster.ge/index.php/2016-09-09-13-15-25/item/18-2016-12-29-17-11-26

 

 

 

ინგრედიენტები:

1  კგ.ბადრიჯანი

400 გრ.ნიგოზი

1ჩ.კოვზი უცხო სუნელი

1/4 ჩ.კოვზი ყვითელი ყვავილი

2-3 კბილი ნიორი

ზეთი შესაწვავად

მარილი,დაფქული წითელი წიწაკა  გემოვნებით

ძმარი ან ლიმონის წვენი

წყალი  - იმის მიხედვით რა სისქის სოუსი გვინდა

 

ბადრიჯანი გავრეცხოთ,დავჭრათ სიგრძეზე 1 სმ-ის სისქის ნაჭრებად.მოვათავსოთ თასში,მოვაყაროთ

მარილი და 15 წუთი დავდგათ,რომ სიმწარე გამოუვიდეს..

დამარილებულ ბადრიჯანს წყალი გადავავლოთ და დავწრიტოთ საწურზე.

 

ბადრიჯანი შევწვათ ზეთში გაცხელებულ ტაფაზე ორივე მხრიდან

 

ნიგოზი 2 -ჯერ გავატაროთ ხორცსაკეპში წვრილი ბადით ან დავაბლენდეროთ.

 

ნიორი დავჭყლიტოთ ან დავნაყოთ მარილთან ერთად.

 

გატარებული ნიგოზი,ნიორი,სუნელები ,მარილი მოვათავსოთ მინანაქრის  ქვაბში,დავასხათ 1 ს.კოვზი ცივი წყალი ,ძმარი ან 

ლიმონის   წვენი და ღონივრად ხელისგულით ვზილოთ  თასის ფსკერზე დაახლოებით 20 წუთი .

 

საკმაზს დავასხათ წყალი და სასურველ სისქემდე გავათხელოთ.

ზოგიერთი გამოცდილი დიასახლისი ბაჟეს ამზადებს ცხელი წყლით.

 

ბადრიჯნის საცივი

 

500 გრ.ბადრიჯანი

250 გრ.ნიგოზი

3 კბილი ნიორი

150 გრ.ხახვი

50 გრ.ქინძი

50 გრ.ოხრახურში

 მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად

1 ჩ.კოვზი უცხო სუნელი

1 ჩ.კოვზი ხმელი ქინძი

1 დაფნის ფოთოლი

1 ჩ.კოვზი თეთრი ძმარი ან ბროწეულის წვენი

წითელი წიწაკა დაფქული გემოვნებით

0,5 ჩ . კოვზი ყვითელი ყვავილი

მარილი გემოვნებით

3 ცალი მიხაკი

დარიჩინი სურვილისამებრ

 

ბადრიჯანი გავრეცხოთ,დავჭრათ სიგრძეზე 1 სმ-ის სისქის ნაჭრებად.მოვათავსოთ თასში,მოვაყაროთ

მარილი და 15 წუთი დავდგათ,რომ სიმწარე გამოუვიდეს..

დამარილებულ ბადრიჯანს წყალი გადავავლოთ და დავწრიტოთ საწურზე.

 

თუნუქის ფირფიტაზე  დავაფინოთ პერგამენტის ქაღალდი,მოვასხათ ზეთი,დავალაგოთ ფირფიტაზე  ბადრიჯანი და

შევწვათ ღუმელში.

 

ხახვი დავჭრათ , შევწვათ ზეთში.ნიგოზი და ხახვი დავაბლენდეროთ.

ქინძი და ოხრახურში დავჭრათ წვრილად .

 

ნიორი,სუნელები მარილი მწვანილები დავნაყოთ.

 

ალუმინის ქვაბში მოვათავსოთ დაბლენდერებული მასა,დავასხათ  ბროწეულის წვენი და გავთხელოთ გადადუღებული

წყლით სასურველ სისქემდე.ჩავდოთ 1  ცალი დაფნის ფოთოლი და კერძი მივიყვანოთ ადუღებამდე.

 

 

ბადრიჯანთან ერთდ  შეგვიძლია გამოვიყენოთ ყვავილოვანი კომბოსტო,წითელი ბულგარული წიწაკა.

თუ საცივს მოვამზადებთ ყვავილოვანი კომბოსტოთი,მაშინ კომბოსტო დავანაწევროთ და მარილიან წყალში 

მოვხარშოთ.

 

 

 

ინგრედიენტები:

250 გრ.სოკო

1 ცალი სტაფილო

50 გრ.ჟელატინი(საკონდიტრო)

ოხრახურშის ფოთლები

1 თავი თეთრი ხახვი

175 მი.წყალი

მარილი და შავი პილპილის მარცვლები გემოვნებით

 

თასში ჩავყროთ ჟელატინი და ვადასხათ წყალი.გავაჩეროთ 15-20 წუთი.ჟელატინი აფუვდება.

 

სტაფილო დავჭრათ რგოლებად,ხახვი შუაზე გავჭრათ ,დავასხათ წყალი,მოვაყაროთ მარილი და მოვხარშოთ.

ნახარში გადავწუროთ ხახვი ამოვიღოთ და ცალკე თასში მოვათავსოთ მოხარშული სტაფილო.

სუფთა წვენში გავხსნათ აფუებული ჟელატინი და ნახარში წამოვადუღოთ

 

 

სოკო დავჭრათ და ცალკე ქვაბში მოვხარშოთ. ხარშვისას დავამარილოთ.ნახარში გადავწუროთ  და

სოკო ცალკე თასში მოვათავსოთ. სუფთა სოკოს ბულიონში გავხსნათ დაჩენილი ჟელატინი და წვენი

წამოვადუღოთ.

 

ფორმის ძირში დავაწყოთ მოხარშული სტაფილოს რგოლები(პირველი ფენა),დავალაგოთ მწვანილის ფოთლები

დავასხათ ჟელატინიანი სტაფილოს ნახარში და მაცივარში 15 წუთი შევდოთ.

 

გამოვიღოთ მაცივრიდ.ლაბას პირველ ფენაზე დავაწყოთ სოკო,ოხრახურშის ფოთლები,მოვასხათ სოკოს ბულიონი და 

შევდოთ მაცივარში.

 

ლაბა თუ ფორმიდან ძნელად გადმოდის,მაშინ 30 წამი ფორმა მოვათავსოთ მდუღარე წყალში.

 

 

 

 

 

 

 

 

Sunday, 03 December 2017 03:40

თევზის ლაბა

ინგრედიენტები:

1 კგ თევზი კობრი,სეზანი ან ამური

2 თავი ხახვი

3 დაფნის ფოთოლი

1 სტაფილო

ოხრახურშის ძირი

ოხრახურში,კამა სურვილისამებრ

1 შეკვრა ჟელატინი

ჩავი წიწაკის მარცვლები

მარილი გემოვნებით

 

თევზი გავრეცხოთ,გავასუფთაოთ,ნაწილებად დავჭრათ.

 

ქვაბში ჩავდოთ 1 კგ.თევზი, დავასხათ 1 ლიტრა წყალი,ჩავდოთ გაფცქვნილი ხახვი,სტაფილო.

ოხრახურშის ძირი და ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე 1 საათი.მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე 

დავუმატოთ დაფნის ფოთოლი,წიწაკის მარცვლები და მარილი.

 

თევზის ბულიონი გადავწუროთ ორმაგ დოლბანდში.ჩავყაროთ მასში თევზის ხორცი და

წვრილად დაჭრილი მოხარშული სტაფილო.

 

ჟელატინი წინასწარ დავალბოთ 50 მლ.გავრილებულ თევზის ბულიონში.  

გაცუებული ჟელატინი კარგად გავხსნათ ლაბაში.

თუ სურვილი გვაქვს ჩავუმატოთ,გარეცხილი,წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

 

თევზის ლაბა გადავიტანოთ ფორმაში და შევდოთ მაცივარში.

 

 

 

 

 

ინგრედიენყები:

1000 მლ.ყურძნის წვენი ან 500 მლ.ბადაგი

10 გრ.შაქრიანი ვანილი

1ს. კოვზი პურის ფქვილი

2 ს.კოვზი მჭადის ფქვილი

100 გრ ნიგოზი

 

ახლად გაწურული ყურძნის წვენი ავადუღოთ და დავიყვანოთ ნახევრამდე.მივიღებთ 500 მლ. ბადაგს.

ბადაგი გადავწუროთ და გავაგრილოთ.

 

მშრალი ინგრედიენტები შევურიოთ ერთმანეთში და გავხსნათ მცირეოდენ  ბადაგში,

დარჩენილი წვენი  ავადუღოთ  და  მასში ჩავამატოთ ფქვილიანი მასა.

 

ფელამუში ვადუღოთ მანამ, სანამ არ შესქელდება და ფქვილის სუნს არ დაკარგავს.

ცეცხლიდან გადმოდგამდე განუწყვეტლივ ვურიოთ,რომ არ მიიკრას.

 

ფელამუში ჩამოვასხათ ფორმებში და მოვრთოთ ნიგვზის მარცვლებით

 იგივე წესით მოვამზადებთ თათარასაც,ამ შემთხვევაში მჭადის ფქვილი პურის ფქვილით ჩავანაცვლოთ.

რჩევა:

ზოგიერთი გამოცდილი დიასახლისი ფელამუშს ამზადებს შერეული ფქვილით შემდეგი პროპორციებით.

3 ლიტა ბადაგში გავხსნათ 400 გრ.პურის ფქვილი და 200 გრ.მჭადის ფქვილი

 

 

ინგრედიენტები:

4 მსხვილი კარტოფილი

1 თავი წითელი ხახვი

200 გრ.გატარებული ნიგოზი

2 კბილი ნიორი

1 კონა ქინძი ,დაახლოებით 30-40 გრ

1 კონა კამა ,დაახლოებით 20-30 გრ

15 მლ.ძმარი

მარილი,წიწაკა გემოვნებით

1 ცალი ბროწეული

1 წითელი ბულგარული სურვილისამებრ

 

კარტოფილი  ქერქიანად მოვხარშოთ,გავაციოთ,გავფცქვნათ,კუბებად დავჭრათ.

 

ხახვი ნახევარრგოლებად დავჭრათ,ნიგოზი ნიორთან  ერთად   დავნაყოთ ან გავატაროთ.

 

წვრილად დავჭრათ წითელი ხახვიც.ინგრედიენტები ერთმანეთში შევურიოთ,დავუმატოთ

მარილი,წიწაკა,ძმარი  და ბროწეულის მარცვლები.

 

თუ  საკმაზი ძალიან მშრალი გამოგვივა, გავათხელოთ გადადუღებული წყლით 

 

 

 

 

 

 

 

Page 1 of 2