Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

ხელოვანთა და ოსტატთა ყველაზე ფართომაშტაბიანი უფასო სარეკლამო გვერდი

ინგრედიენტები:

10 კვერცხი

150 გრ.ნიგოზი

20 მლ.ძმარი

20 გრ.ქინძი

50 გრ.ბროწეულის მარცვლები

მარილი და პილპილი გემოვნებით

 

 

მოხარშული კვერცხი გავჭრათ შუაზე და გული გამოვუღოთ.

 

ცალკე თეფშზე ჩანგლით დავსრისოთ კვერცხის გული და მასში შევურიოთ 

გატარებული ნიგოზი,ძმარი და წვრილად დაჭრილი ქინძი.დავუმატოთ ბროწეულის მარცვლები,

მარილი დაპილპილი.

 

ნიგვზიან მასას მივცეთ ბურთულის  ფორმა და ჩავდოთ კვერცხის ცილებში.

 

შიგთავსი შეგვიძლია მაიონეზითაც მოვამზადოთ.მოხარშული კვერცხის გულები დავსრისოთ  ჩანგლით,

შევურიოთ მაიონეზი,უცხო სუნელი , ხმელი ქინძი.მარილი და პილპილი გემოვნებით დავუმატოთ.

უნდა მივიღოთ ერთგვაროვანი სქელი მასა.

 

შეკაზმულ შიგთავსს მივცეთ ბურთულების ფორმა,ჩავდოთ ლვერცხის დაჭრილ ცილებში და გავაფორმოთ სურვილისამებრ.

 

 

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

500 გრ.წიტელი ბულგარული

400 გრ.ნიგოზი

1 ლ. ზეთი

30 გრ.ნიორი

1 ჩ.კოვზი უცხო სუნელი

1 ჩ.კოვზი დაღერღილი წიწაკა

1 ჩ.კოვზი ხმელი ქინძი

20 გრ.ქინძი

მარილი გემოვნებით

ბროწეულის მარცვლები

ძმარი სურვილისამებრ

 

გაცხელებულ ღრმა ტაფაში ჩავასხათ ზეთი,ჩავყაროთ გარეცხილი,თესებგამოცლილი ბულგარული,

ჩავთუთქოთ მანამდე,სანამ კარგად არ დაიბრაწება.მოთუთქული წიწაკები სინზე გადავიტანოთ დასაწრეტად.

 

შიგთავსის მოსამზადებლად ნიორი,ნიგოზი გავატაროთ ხორცაკეპში,შევკაზმოთ ,შევურიოთ წვრილად დაჭრილი ცოცხალი ქინძი.

 

ნიგვზის შიგთავსი ჩავდოთ მოთუთქულ წიწაკებში და გავაფორმოთ ოხრახურშით,კიტრითა და ბროწეულის მარცვლებით.

ინგრედიენტები:

1 კგ მწვანე ლობიო

400 გრ.ნიგოზი 

30 გრ.ნიორი

200-300 გრ.ხახვი

500 გრ.მწვანე ბულგარული წიწაკა

100 გრ.ქინძი

100მლ ზეთი

100 მლ ძმარი

პილპილი და მარილი გემოვნებით

 

მწვანე ლობიო გავრეცხოთ,მოვაცალოთ ბოლოები და მოვთუთქოთ მდუღარე წყალში.

 

მოთუთქულ ლობიოს წყალი გადავუწუროთ,გავაგრილოთ,გავწუროთ,დავჭრათ 

 

ნიგოზი  და ნიორი გავატაროთ ხორცსაკეპში,ხახვი რგოლებად დავჭრათ,ბულგარული წიწაკა კი დავჭრატ

ჰრძლად და წვრილ ნაჭრებად.

 

ბულგარული,ხახვი,ნიორი ჩავტუთქოთ ვახურებულ ზეთში ტაფაზე ,გავაგრილოთ და დავუმატოთ

ნიგოზი,ძმარი,პილპილი,მარილი,დაჭრილი ქინძი.

 

მიღებული საკმაზი შევურიოთ მწვანე ლობიოს.

 

სუფრაზე მიტანის წინ გავაფორმოთ ბროწეულის მარცვლებითა და სალათის ფოთლებით.

 

 

ინგრებიენტები:

 1 საშუალო ზომის ,თეთრი, თხელფურცელა კომბოსტო

500 გრ.ნიგოზი

30 გრ.ნიორი

1/2 ჩ.კოვზი უცხო სუნელი

1/2 ჩ.კოვზი დაღერღილი წიწაკა

1/2 ჩ/კპვზი ხმელი ქინძი

20 გრ.ცოცხალი ქონძი

ძმარი სულვილისამენრ

1 ცალი ბროწეული

ოხრახურში სურვილისამებრ

მარილი გემოვნებით

 

კომბოსტოს ფოთლენი მოვთუთქოთ ადუღებულ წყალში.ნელ-ნელა მოვაცილოთ მოთუთქული ფოთლები და 

გავშალოთ სინზე,გავაგრილოთ და მსუბუქად გავწუროთ.

 

შიგთავსის მოსამზადებლად ნიგოზი და ნიორი გავატაროთ ხორცაკეპ მანქანაში,შევურიოთ სუნელები,მარილი,წიწაკა

დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი ცოცხალი ქინძი და ბროწეულის მარცვლები.

 

 

 კომბოსტოს მოთუთქულ ფურცლებს ავათალოთ  სქელი  და მაგარი ნაწილები,დავალაგო გვერდიგვერდ,სქლად

წავუსვათ ნიგვზიანი საკმაზი და გადავახვიოთ რულეტისებურად.

 

კომბოსტოს რულეტი დავჭრათ რგოლებად და გავაფორმოთ ოხრახურშით,ბროწეულის მარცვლებით.

 

 

 

Sunday, 01 October 2017 13:03

ისპანახის ფხალი

ინგრედიენტები:

2 კგ.ისპანახი

500 გრ.ნიგოზი

1 თავი ნიორი

200 გრ.ცოცხალი ქინძი

1 ც.კოვზი უცხო სუნელი

1ჩ.კოვზი ხმელი ქინძი

1/2 ჩ.კოვზი დაღერღილი წიწაკა

მარილი გემოვნებით

1/2 ჩ.კოვზი ძმარი სურვილისამებრ

1 ცალი ბროწეულის მარცვლები

 

ისპანახის ფოთლები კარგად გავრეცხოთ და მდუღარე წყალში მოვთუთქოთ.

 

მოთუთქული ფოთლები გავაციოთ,გავწუროთ და ხორცსაკეპში გავატაროთ ქინძთან,ნიორთან და ნიგოზთან ერთად.

 

მიღებულ მასას მოვაყაროთ სუნელები,მარილი,დაღერღილი წიწაკა და კარგად შევურიოთ ერთმანეთს.

 

სუფრაზე მიტანის წინ გავაფორმოთ ბროწეულის მარცვლებით და მივცეთ სასურველი ფორმა.

 

 

 

ისპანახი ხახვით

 

მოთუშული ისპანახის ფოთლები გავატაროთ ხორცსაკეპში,დავუმატოთ ზეთში მოთუშული ხახვი,

დანაყილი ნიორი,წვრილად დაჭრილი ცოცხალი ქინძი,მარილი და პილპილი გემოვნებით.

 

 

 

 

 

1 ჩაის ჭიქა გატარებული ნიგოზი ან ნუში

2 ს.კოვზი თაფლი

4 კვერცხი

1,5 ჭიქა შაქარი

3 ჩ.ჭიქა ფქვილი

1 ჩ.კოვზი სოდა ძმით

50 მლ.კონიაკი ან 1 ცალი ლიმონის ცედრა

 

კრემისათვის

1 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე

200 გრ.კარაქი

100 გრ.გატარებული ნიგოზი ან ნუში

ვანილი

1 ცალი შოკოლადის ფილა

 

 

 კვერცხი ავთქვიფოთ შაქართან ერთად, დავუმატოთ თაფლი,ფქვილი,სოდა გახსნილი ძმარში,ლიმონის ცედრა

ნიგოზი.

 

საცხობი ფორმის ( დიამეტრი 24-26 სანტიმეტრი) ძირში მოვათავსოთ ქაღალდი,წავუსვათ ცხიმი.

 

ცომი გავყოთ 3 ტოლ ნაწილად და გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

 

ფირფიტები გამოდის წებოვანი და ცხელსვე ფრთხილად უნდა მოვაშოროთ ქაღალდი.

 

გაციებული ფირფიტები ერთმანეთზე დავალაგოთ,გვერდები ჩამოვაჭრათ.

 

ჩამოჭრილი ნაპირები მოვათავსოთ 180 გრადუსზე,სანამ არ შეიცვლის ფერს,

გავაგრილოთ და დავფშვნათ.

 

კრემის მომზადება:

კარაქი გავთქვიფოთ მიქსერით,თანდათანობით შევათქვიფოთ მოხარშული შესქელებული რძე.

დავუმატოთ ვანილი  და 100 გრ.გატარებული ნიგოზი.კრემი ავთქვიფოთ მიქსერით.

 

 

ტორტის  ფენები ერთმანეთზე დავალაგოთ .ფენებს შორის,გვერდებზე  წავუსვათ კრემი,მოვაყაროთ

 ბისკვიტის ნაფშვენები და გახეხილი შოკოლადი.

 

ვარიაციები:

ტორტი იდეალი ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ არაჟნის კრემითაც.

კრემი მოვამზადოთ შემდეგნაირად:200 გრამი კარაქი ავთქვიფოთ გათეთრებამდე,მივუმატოთ 1 

ჭიქა შაქრის პუდრა,200 გრ.არაჟანი,1 ს.კოვზი კაკაო და 1 ჩ.ჭიქა გატარებული ნიგოზი.

კრემი 1 საათით  შევდგათ მაცივარში და შემდეგ წავუსვათ ფირფიტებს.

 

 

 

 

 

 

 

ინრედიენტები:

1 კგ ქათმის ფილე

300 გრ.ნიგოზი

1ჩ.კოვზი უცხო სუნელი

2-3 კბილი ნიორი

ნახ.ჩ.კოვზი ყვითელი ყვავილი

ბულიონი ან გადადუღებული წყალი

20 გრ.ქინძი

პილპილი,მარილი გემოვნებით

ბროწეულის მარცვლები

 

ქათმის ფილე კარგად მოვხარშოთ,გადავავლოთ ცივი წყალი,რომ ხელით დაჩეჩვა გაგვიადვილდეს.

 

ხორცსაკეპში გავატაროთ ნიგოზი და ნიორი,დავუმატოთ სუნელები,პილპილი,მარილი და მოვზილოთ.

 

თუ ნიგვზიანი საკმაზი ძალიან სქელი გამოგვივა გვათხელოთ გადადუღებული წყლით ან ბულიონით.

 

ქათმის ფილე დავჩეჩოთ,შევკაზმოთ,დავუმატოთ ბროწეულის მარცვლები და წვრილად დაჭრილი ქინძი.

 

ინგრედიენტები:

2 კგ.ქლიავი

1,5 2  კგ შაქარი

1 ჭიქა წყალი

1-2  დარიჩინის ჯოხი

ან 0,5 ჩაის კოვზი დაფქული

400 გრ ნიგოზი

 

ნიგოზი მოვხალოთ,შეძლებისდაგვარად, ქერქი მოვაშოროთ და დავჭრათ ისე,

როგორც გოზინაყის მომზადებისას ვჭრით.

 

გამოვუღოთ ქლიავს კურკები,დავაყაროთ ნიგოზი,შაქარი,დავასხათ წყალი,ჩავყაროთ 

დარიჩინი და შემოვდგათ საშუალო ცეცხლზე.

 

როგორც კი ადუღდება,ცეცხლს დავუწიოთ და ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე 30  წუთი.

პერიოდულად მოვაშოროთ წარმოქმნილი ქაფი.

 

ბურაბა ჩავასხათ სტერილურ ბანკებში და მოვხუფოთ.მოგეწონათ რეცეპტი? გთხოვთ ,გაუზიარეთ 

მეგობრებს.

 

 

შავი ქლიავის მურაბა თხილით

 

ქლიავს გამოვუღოთ კურკები და შუაში თითოეულს ჩავუდოთ 1 ცალი თხილის გული 

და მოვამზადოთ ისე,როგორც ეს ზემოთ არის აღნიშნული.

 

 

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

2 კგ ფქვილი

1 ლ წყალი

1 ჩ.კ. მარილი

 

ნადუღის შიგთავსი:

150 გრ.ნადუღი

80 გრ.კარაქი

100 მლ წყალი

1 ს/კ.შაქარი

 

ნიგვზის შიგთავსი:

100 გრ.ნიგოზი

100 გრ.კარაქი

100 მლ წყალი

2 ს.კოვზი შაქარი

 

 

ფქვილს მოვაყაროთ მარილი და მოვზილოთ მაგარი ცომი. ცომი დავყოთ გუნდებად,გადავაფაროთ ტილო და 

სათითაოდ გავაბრტყელოთ ძალიან თხლად .180 გრადუსზე გამოვაცხოთ ჰაერღუმელში 5 წუთი.პური (ბიში)

ცხელივე გადავახვიოთ რულეტივით ,მოვკეცოთ,შევახვიოთ ტილოში,რომ არ გახმეს.

დავჭრათ პურის რულეტი თანაბარ  რგოლებად,მომცრო რულეტებად.

რულეტები ერთმანეთის მიყოლებით,მჭიდროთ ჩავალაგოთ ტაფაში და მოვასხათ ნადუღის  ან ნიგვზის შიგთავსი.

 

ნადუღის შიგთავსის მომზადება.

კარაქი გავადნოთ ტაფაზე,მასში გავხსნათ ნადუღი და გავთხელოთ ადუღებული წყლით.

 

ნიგვზიანი სინორის მომზადებისას პურის რულეტებს ჯერ მოვაყაროთ გატარებული (დანაყული)  ნიგოზი,

შემდეგ მოვასხათ გამდნარი კარაქი. 

კარაქი გავადნოთ ტაფაზე,დავასხათ ადუღებული წყალი ,მოვაყაროღ შაქარი.

 

 

 

 

ინგრედიენტები:

1 კიტრი

2 სასალათე პომიდორი

3 ცალი ვარდისფერი წვნიანი პომიდორი

3 ს.კ.ზეითუნის ზეთი

1/2 ს კ უცხო სუნელი

1 ჩ.კ.ხმელი ქინძი

7 ღერი ახალი ქინძი

7 ღერი ოხრახურში

1/2 ს.კოვზი ხმელი ბაზილიკი

1 პატარა თავი წითელი ხახვი

2 კბილი ნიორი

2 ღერი წითელი ან  მწვანე რეჰანი ზემოდან მოსართავად

100 გრ გატარებული ნიგოზი 

2 ს.კოვზი ლიმონის წვენი

მარილი,ძმარი გემოვნებით

 

კიტრი და პომიდორი დავჭრათ.

ბლენდრში მოვათავსოთ კანგაცლილი ვარდისფერი პომიდორი, ბაზილიკი,ნიორი,მწვანილი,

სუნელები,მარილი,მოვასხათ ლიმონის წვენი,ძმარი,ზეითუნის ზეთი.ყველაფერი ერთად დავაბლენდეროთ.

 მიღებული სოუსი მოვასხათ კიტრს და პომიდორს.გავაფორმოთ რეჰანით და ჩვენთვის სასურველი მწვანილებით.

 

 

Published in ქართული
Page 1 of 2