ინგრედიენტები :
1 კგ ატამი
1 ს.კოვზი სოდა
1 ლიტრი წყალი
1 კგ შაქარი
მომზადების წესები :
ატამი გავრეცხოთ,ხის ჩხირით ან ჩანგლით დავჩხვლიტოთ და ჩავყაროთ სოდიან წყალში( 3 ლიტრა წყალში გავხსნათ 1 ს.კოვზი სოდა).გავაჩეროთ დაახლოებით 30 წუთი.
ატმები ამოვიღოთ წყლიდან და გადავავლოთ წყალი.
მოვადუღოთ სიროფი და ცხელშივე ატმები ფრთხილად ჩავალაგოთ .სიროფი ატმებთან ერთად 10 -15 წუთი ვადუღოთ.
დუღილის დროს სწრაფად მოვხადოთ ქაფი და ცეცხლი გამოვრთოთ .მურაბა გავაციოთ 5-6 საათი.
შემდეგ ატმის მურაბა კიდევ 10-15 წუთი ვადუღოთ და ისევ გავაციოთ.
ასეთივე წესით ატამს კიდევ მოვადუღებთ 2-ჯერ.
ბოლოს ატმის მურაბა ცხელ-ცხელი ჩავასხათ მშრალ ქილებში და მოვხუფოთ.
რჩევა :
შესაძლებელია ატამი გავფცქვნათ და მურაბა ისე მოვადუღოთ .მაშინ სოდიან წყალში არ ჩავალაგოთ ატმები.