ინგრედიენტები :

1 გოგრა

100 გრ.ქლიავის ჩირი

70 გრ.ნიგოზი

50 გრ.გარგრის ჩირი

30 გრ.შაქარი

30 გრ.კარაქი

მწიკვი დარიჩინი

მომზადების წესები :

გოგრა  გავჭრათ ორ ნაწილად და შიგთავსთან ერთად გამოვაცალოთ კურკები.

ერთმანეთში ავურიოთ დაჭრილი ნიგოზი,შაქარი,ჩირი და მიღებული მასით ამოვავსოთ გოგრა.ზემოდან მოვათავსოთ კარაქის კუბი.

გოგრა გამოვაცხოთ 45-50 წუთი 160 გრადუსზე ღუმელში. გამომცხვარ გოგრას მოვაყაროთ დარიჩინი.

გამომცხვარი გოგრა ვაშლით

ინგრედიენტები :

1 გოგრა

0,5 კგ.ვაშლი

70 გრ.ნიგოზი

100 გრ.ქიშმიში

30 გრ.შაქარი

30 გრ.კარაქი

მწიკვი დარიჩინი

მომზადების წესები :

 

გოგრა  გავჭრათ ორ ნაწილად და შიგთავსთან ერთად გამოვაცალოთ კურკები.

ტაფაზე კარაქი  გავადნოთ.

ვაშლი გავთალოთ,დავჭრათ კუბებად  და ოდნავ შევწვათ გამდნარ კარაქში.

გარეცხილ ქიშმიშს დავასხათ ცხელი წყალი,გავაჩეროთ 15 წუთი და შემდეგ შევამშრალოთ ხელსახოცით.

ერთმანეთში ავურიოთ დაჭრილი ნიგოზი,შაქარი, შემწვარი ვაშლი  და მიღებული მასით ამოვავსოთ გოგრა.

გოგრა გამოვაცხოთ 45-50 წუთი 160 გრადუსზე ღუმელში. გამომცხვარ გოგრას მოვაყაროთ დარიჩინი.

 

ინგრედიენტები:

500გრ.თეთრი ნიგოზი

300 მლ.ღია ფერის თაფლი

40 გრ.შაქრის პუდრა

მომზადების წესები ;

ღუმელი გავახუროთ და შემდეგ  ცეცხლი გამოვრთოთ.

თუნუქის ფირფიტაზე დავყაროთ დარჩეული ნიგოზი და შევდოთ გახურებულ ღუმელში.

ნიგოზი ღუმელში გავაჩეროთ გაგრილებამდე და შემდეგ თითოეულ ლებანს ქერქი დანის წვერით მოვაშოროთ.გაგრძელება წაიკითხეთ 

თავადი ორბელიანის კაკლუჭები

ინგრედიენტები :

500 გრ.ნიგოზი

200- 250 გრ.თაფლი

ვანილი

კარამელი. წაიკითხეთ რეცეპტი

ნიგოზი გავატაროთ,შევურიოთ თაფლი და ვანილი.

გავაკეთოთ 20 გრამიანი  ბურთები,გვერდებზე აქედან და იქედან მივაწეპოთ ნიგვზის ლებნები,დავაწყოთ ბადეზე  და გადავასხათ მოდუღებული კარამელი.

 

 

ინგრედიენტები :

2 კგ ფქვილი

20 გრ.საფუარი

1 ლ.თბილი წყალი

30-40 გ.მარილი

მომზადების წესები :

დიდ თასში ჩავყაროთ 2 კგ.ფქვილი,შუაში გავუკეთოთ ჩაღრმავება ,ჩავასხათ თბილი წყალი,ჩავყაროთ მარილი და საფუარი.

ნაპირებიდან ფქვილი ნელ-ნელა შევურიოთ წყალს და მოვზილოთ ერთგვაროვანი ცომი.

ცომს თავზე გადავაფაროთ ჯერ ცელოფანი,შემდეგ კი თბილი ნაჭერი და ასაფუებლად დავდოთ თბილ ადგილას.

სანამ  ცომი აფუვდება გავახუროთ თონე.

აფუებული ცომი ჩავზილოთ ფქვილიანი ხელებით და 15 -20 წუთი დავდოთ ასაფუებლად.

ცომი დაყოთ 300-500 გრამიან გუნდებად.

გუნდები გავაბრტყელოთ,მივცეთ მოგრძო ფორმა და ჩავაკრათ გახურებულ თონეში ან გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

 

 

ინგრედიენტები :

3 კგ.კომში

650 გრ.შაქარი 1 ლიტრა სითხეზე

ვაშლი,კუნელი,ფეიხო სურვილის მიხედვით

მომზადების წესები :

კომშს კანი გავაცალოთ,მოვაშოროთ თესლები,დავჭრათ ნაჭრებად,დავასხათ წყალი და მოვხარშოთ დარბილებამდე.

  კომშს წვენი გადავუწუროთ,შევინახოთ მეორე დღისათვის.

მეორე დღეს წვენი გავზომოთ და თითოეულ ლიტრზე დავამატოთ 650 გრ შაქარი.

წვენი ვადუღოთ შაქართან ერთად,პერიოდულად მოვხაფოთ ქაფი,ჩავასხათ ბოთლებში  და ცხელ წყალში გავუკეთოთ 15 წუთი სტერილიზაცია.ბოთლები მოვხუფოთ.

რჩევა: იგივე წესით შესაძლებელია მოვხარშოთ კომშის და ვაშლის წვენი ერთად.ზოგიერთი გამოცდილი დიასახლისი კომშს უმატებს  კუნელს ან ფეიხოს.

ინგრედიენტები 3ლიტრიანი ქილისათვის :

900 გრ.კომში

1,5 ჭიქა  შაქარი

წყალი იმდენი,რამდენითაც შეივსება ქილა

2 ნაჭერი ლიმონი,თუ სურვილი გვაქვს

მომზადების წესები :

კომში კარგად გავრეცხოთ და ბუსუსები მოვაშოროთ ჯაგრისით ან უცხო ქსოვილით.

კომში გავჭრათ 4 ნაწილად, ამოვაცალოთ გული და კურკები და დავჭრათ 3 მმ სისქის თხელ ნაჭრებად.

კომშის ნაჭრები ჩავაწყოთ ქილაში.

წყლისგან და შაქარისგან მოვადუღოთ სიროფი,გავაგრილოთ.

ქილას გადავაფაროთ მარლა( 2 ფენა),ჩავასხათ სიროფი,გავაპიპინოთ,დავახუროთ თავსახური და გავუკეთოთ 15-20 წუთი სტერილიზაცია,შემდეგ მოვხუფოთ.

ეს კომპოტი ძალიან გემრიელია !