სამარხვო ოლადები საფუარით

ინგრედიენტები :

330 მლ.წყალი

300 გრ.ფქვილი

1 ჩ.კოვზი საფუარი

2 სუფრის კოვზი შაქარი

მწიკვი მარილი

ზეთი შესაწვავად

მომზადების წესები :

საფუარი და შაქარი გავხსნათ თბილ წყალსი და დავდოთ ასაქაფებლად.

აქაფებულ მასასი ცავაროთ ფქვილი,მარილი და მოვზილოთ სქელი არაჟნის კონსისტენციის ცომი.

ცომი დავდოთ 30 წუთი და მოცულობაში 2 –  ჯერ გაიზრდება.

ამოცულ ცომს არ მოვურიოთ,ისე ამოვიღოთ კოვზით  სქელძირიან  და ზეთიან ტაფზე. სამარხვო ოლადები გამოვაცხოთ ორივე მხრიდან.

სამარხვო საფუვრიანი ოლადები მივირთვათ მურაბასთან ერთად!

სამარხვო ოლადები საფუარის გარეშე

ინგრედიენტები :

350 ფრ.ფქვილი

1 და 1/2 ჩაის კოვზი სელის ფქვილი

250 მლ.წყალი

1/2 ჩაის კოვზი ლომონმჟავა

2 სუფრის კოვზი შაქარი

3/4 ჩაი ს კოვზი   სოდა

1/2  ჩაის კოვზი ძმარი

ზეთი შესაწვავად

მომზადების წესები :

პურის და სელის ფქვილი შევურიოთ,დავუმატოთ შაქარი და ლიმონმჟავა.

მშრალ ინგრედიენტებს დავასხათ წყალი,დავუმატოთ სოდა ძმრით და მოვზილოთ  სქელი არაჟნის კონსისტენციის ერთგვაროვანი მასა.

ცომი გავაჩეროთ 10 წუთი.

სქელძირიან ტაფაზე ზეთი გავაცხელოთ,ცომს არ მოვურიოთ ,ისე ამოვიღოთ კოვზით და დავსვათ ტაფაზე.სამარხვო ოლადები შევწვათ ორივე მხრიდან თავდახურულ ჭურჭელში.

 

ინგრედიენტები ;

900 გრ.კომბოსტო

1 კვერცხი

150 მლ.მაწონი

1/2 ჩაის კოვზი სოდა

1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი

2 სუფრის კოვზი ფქვილი

მარილი,წიწაკა გემოვნებით

მომზადების წესები :

კომბოსტო დავჭრათ წვრილად.

თასში ჩავასხათ ოთახის ტემპერატურის ( საიდუმლო ნომერი 1) მაწონი.

მაწონს შევურიოთ კვერცხი მსუბუქად ავთქვიფოთ.

სითხეში ჩავყაროთ სოდა,მოვურიოთ, გაჩნდება ბუშტუკები და როცა უკვე რეაქცია მინელებას დაიწყებს,დავუმატოთ გამაფხვიერებელი ( საიდუმლო ნომერი 2).

თხევად მასას დავუმატოთ  მარილი გემოვნებით.ოლადების ცომი არ უნდა იყოს ტკბილი,რადგანაც შეწვისას გარედან დაიწვება და შიგნით იქნება უმი ( საიდუმლო ნომერი 3).

ფქვილი აუცილებლად უნდა გავცრად და უნდა იყოს უმარლესი ხარისხის( საიდუმლო ნომერი 4).

გაცრილი ფქვილი ჩავყაროთ თასში და დავასხათ თხევადი მასა, ჩავყაროთ კომბოსტო ,მოვურიოთ კოვზით ან ჩანგლით.მიქსერის ან სათქვეფის გამოყენება ამ ეტაპზე არ შეიძლება ( საიდუმლო ნომერი 5).

მოვზილოთ არაჟნის კონსისტენციის ცომი და დავასვენოთ 15 წუთი.

ცომს მოვურიოთ,კოვზით დავსვათ ბურთები გაცხელებულ ზეთიან  სქელძირიან( საიდუმლო ნომერი 6) ტაფაზე ,დავახუროთ თავსახური და შევწვათ ორივე მხრიდან.

კომბოსტოს  ოლადები დიდი რაოდენობის ზეთში არ უნდა შევწვათ.შეწვის მომენტში იგი იწოვს ზეთს და შიგნით რჩება უმი ( საიდუმლო ნომერი 7).

კომბოსტოს ოლადიკები მივირთვათ გემრიელიად!

 

 

 

ინგრედიენტები :

200 გრ.კომბოსტო

2 კვერცხის გული

60 გრ.ფქვილი

10 გრ.გამაფხვიერებელი

ზეთი შესაწვავად

5 გრ. დაფქული მუსკატის კაკალი

მარილი გემოვნებით

მომზადების წესები :

კომბოსტო გავრეცხოთ , დავჭრათ წვრილად,მოვაყაროთ მარილი და ხელით ავსრისოთ.

კომბოსტოს  დავუმატოთ კვერცხის გული,მოვაყაროთ მუსკატის კაკალი,ფქვილი,გამაფხვიერებელი  და მოვამზადოთ ალადუშკების ცომი.

გაცხელებულ სქელძირიან ტაფაზე დავასხათ ზეთი,სუფრის კოვზით დავსვათ ალადუშკები და შევწვათ ორივე მხრიდან.

 

 

 

ინგრედიენტები :

200 მლ.მაწონი

1 მწიფე ბანანი

1/2 ლიმონის წვენი

1 კვერცხი

2 სუფრის კოვზი შაქარი

1  ჭიქა ფქვილი

1 ჩაის კოვზი გავაფხვიერებელი

1/2 ჩაის კოვზი სოდა

მომზადების წესები :

თასში ჩავასხათ ოთახის ტემპერატურის ( საიდუმლო ნომერი 1) მაწონი.

მაწონს შევურიოთ კვერცხი მსუბუქად ავთქვიფოთ.

მწიფე ბანანი დავაბლენდეროთ ,ლიმონის წვენი შევურიოთ,რომ არ გამუქდეს.

სითხეში ჩავყაროთ სოდა,მოვურიოთ, გაჩნდება ბუშტუკები და როცა უკვე რეაქცია მინელებას დაიწყებს,დავუმატოთ გამაფხვიერებელი ( საიდუმლო ნომერი 2).

თხევად მასას დავუმატოთ მცირე რაოდენობის შაქარი.ოლადების ცომი არ უნდა იყოს ტკბილი,რადგანაც შეწვისას გარედან დაიწვება და შიგნით იქნება უმი ( საიდუმლო ნომერი 3).

მასას დავუმატოთ მარილი.

ფქვილი აუცილებლად უნდა გავცრად და უნდა იყოს უმარლესი ხარისხის( საიდუმლო ნომერი 4).

გაცრილი ფქვილი ჩავყაროთ თასში და დავასხათ თხევადი მასა, ბანანის პიურე ,მოვურიოთ კოვზით ან ჩანგლით.მიქსერის ან სათქვეფის გამოყენება ამ ეტაპზე არ შეიძლება ( საიდუმლო ნომერი 5).

მოვზილოთ არაჟნის კონსისტენციის ცომი და დავასვენოთ 15 წუთი.

ცომს მოვურიოთ,კოვზით დავსვათ ბურთები გაცხელებულ ზეთიან  სქელძირიან( საიდუმლო ნომერი 6) ტაფაზე ,დავახუროთ თავსახური და შევწვათ ორივე მხრიდან.

 ბანანის ოლადები დიდი რაოდენობის ზეთში არ უნდა შევწვათ.შეწვის მომენტში იგი იწოვს ზეთს და შიგნით რჩება უმი ( საიდუმლო ნომერი 7).

ბანანის ოლადიკები მივირთვათ გემრიელიად!

 

ინგრედიენტები :

250 გრ. თევზის ფილე

100 მლ.მაწონი ან კეფირი

100 გრ.ფქვილი

2 კვერცხი

3 გრ.შავი დაფქული წიწაკა

3 ღერი   მწვანე ხეხვი

1 ჩაის კოვზი მარილი

1 /2 ჩაის კოვზი სოდა

70 მლ.ზეთი შესაწვავად

მომზადების წესები :

თევზის ფილე აუცილებლად უნდა დავკეპოთ.

კვერცხი  ავთქვიფოთ,დავასხათ ოთახის ტემპერატურის ( ეს აუცილებელია) მაწონი,დავუმატოთ ფქვილი,სოდა,მარილი და შავი დაფქული წიწაკა.ავთქვიფოთ კარგად,რომ არ დაგვრჩეს კოშტები.

ცომს დავუმატოთ დაკეპილი თევზის ფილე და დაჭრილი მწვანე ხახვი.

ცხელ ტაფაზე დავასხათ ზეთი,სუფრის კოვზით დავსვათ თევზის ოლადები და შევწათ ტაფაზე ორივე მხრიდან.