ინგრედიენტები :
500 გრ. საქონლის ან ცხვრის ხორცი
500 გრ.ბრინჯი
150 გრ.ცხიმი ან 120 მლ.ზეთი
1 თავი ნიორი
1 სტაფილო
ნახევარი კილო კომში
1 სუფრის კოვზი შაქარი
მარილი,წითელი დაფქული წიწაკა,ძირა გემოვნებით
მომზადების წესები :
ყაზანში ან თუჯის ქვაბში ჩავასხათ ზეთი და მოვხრაკოთ ხახთან ერთად კუბებად დაჭრილი ხორცი.
ხორცი,რომ დარბილდება დავამატოთ წვრილად დაჭრილი სტაფილო და ვშუშოთ სტაფილოს ფერშეცვლამდე.
ხორცს მოვაყაროთ მარილი,წიწაკა,ძირა ,დავასხათ 5 ჭიქა წყალი,ჩავდოთ 1 თავი ნიორი და წამოვადუღოთ.
კომში გავთალოთ,გული გამოვუღოთ და დავჭრათ.
ცალკე ტაფაზე დავასხათ ზეთი,დავყაროთ კომშის ნაჭრები,მოვაყაროთ შაქარი და ცოტა ძირა ,დავახუროთ თავსახური და შევწვათ.
შემდეგ ჩავყაროთ ბრინჯი , ცოტა რომ მოიხარშება ,დავაწყოთ კომშის ნაჭრები ,დავადოთ სიმძიმე და დაველოდოთ სითხის დაშრობას.მომზადების პერიოდში ერთხელ ამოვურიოთ. სუფრასთან მიტანის წინ მოვაყაროთ მწვანილი.
სულ ესაა.გემრიელად მიირთვით!