დიეტური წიწიბურას და ფარშის კოტლეტები – უკრაინული სამზარეულო

მრავალი წელია ვამზადებ კოტლეტებს ფარშით და წიწიბურათი.ეს ბურღულეული მას  განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს და ფაფუკს ხდის. 

ინგრედიენტები :

1 კგ.ქათმის ფილეს ფარში

2 ხახვი

2 კვერცხი

200 გრ.წიწიბურა

2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი

მწვანილი

მარილი გემოვნებით

მომზადების წესები :

წიწიბურა ძალიან მოვხარშოთ,უნდა ჩაიქნას.

ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად.

მწვანილი დავჭრათ წვრილად,შეგვიძლია არც დავუმატოთ.

ღრმა თასში შევურიოთ ; ფარში,წიწიბურა,კვერცხი,ხახვი, სოიოს სოუსი,მარილი.

სველი ხელებით დავამზადოთ გუნდები,მივცეთ კატლეტის ფორმა,ამოვსვაროთ ფქვილში.

კოტლეტები უნდა დავაწყოთ სპეციალურ ფორმაზე,რომელსაც შემოვდგამთ ქვაბზე, ორთქლის აბაზანაზე.ქვაბს ( რომელშიც წყალი დუღს)უნდა ეფაროს ნასვრეტებიანი ფორმა.რომ ორთქლი ნასვრეტებიდან გამოვიდეს.კოტლეტებს მჭიდროდ დავახუროთ თავსახური და  ორთქლზე ვხარშოთ 30-35 წუთი.

თუ დიეტაზე არ ვართ,მაშინ ტაფაზე დავასხათ ზეთი.

სველი ხელებით დავამზადოთ გუნდები,მივცეთ კატლეტის ფორმა,ამოვსვაროთ ფქვილში.

და შევწვათ  ორივე მხრიდან  ტაფაზე.როცა მეორე მხრიდან შეიწვება დავასხათ ცოტა მდუღარე წყალი,ტაფას თავსახური დავაფაროთ და ვშუშოთ წყლის აოთქლებამდე.

აკროშკის დიეტა

ჩემი აზრით,ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და უვნებელი დიეტა.ამ დიეტის ხანგრძლივობა 7 დღე არის და დაიკლებთ 4-5 კგ.დიეტა უნდა გამეორდეს ერთი თვის შემდეგ.გარდა ამისა , ” აკოშკას” დიეტის დროს შეგვიძლია,მივითვათ ჩვენთვის სასურველი ინგრედიეტებისაგან მომზადებული კერძი .

აკროშკა ჭარხლით:

1 კიტრი

1 ჭარხალი

1 კარტოფილი

3 კვერცხი

1 ლიტრი კეფირი

500 მლ.წყალი

200 გრ.მოხარშული ძეხვი

0,5 ჩ.კოვზი მდოგვი

40 გრ.არაჟანი

100 გრ.მწვანე ხახვი

50 გრ. კამა

მარილი,წიწაკა გემოვნებით

მომზადების წესები :

დავჭრათ კუბებად (1X1სმ) მოხარშული კარტოფილი,ძეხვი , მოხარშული კვერცხი, კიტრი.

მოხარშული ჭარხალი გავხეხოთ.

დავჭრათ მწვანილი .

წყალი ავადუღოტ და გავაგრილოთ.

ინგრედიენტები შევურიოთ ერთმანმეთს,მოვაყაროთ მარილი და წიწაკა დავასხათ იოგურტი,შევურიოთ მდოგვი.წვნიანი გავათხელოთ წყლით და მივცეთ სასურველი სისქე.

თევზის აკროშკა

შებოლილი  წითელი  ორაგული – 100 გ

კარტოფილი – 2 ცალი.

ახალი კიტრი – 1 ც.

ქათმის კვერცხები – 2 ცალი.

ბოლოკი – 4-5 ცალი.

მწვანე ხახვი, კამა, ოხრახუში – 5-6 ტოტი

კეფირი 2.5% – 500 მლ

ყინულიანი წყალი – 1 ჭიქა

არაჟანი – 2 სუფრის კოვზი

ლიმონის წვენი – 3 სუფრის კოვზი

მარილი, წიწაკა – გემოვნებით

მომზადების წესები :

კარტოფილები მოვხარშოთ მარილიან წყალში და დავჭრათ 0,5 სმ-ის კუბებად.

მოვხარშოთ კვერცხი და  ისიც დავჭრათ 0,5 სმ-ის კუბებად.

შებოლილი ორაგული,კიტრი და ბოლოკი( გავთალოთ,რომ კერძი არ გაამწაროს) დავჭრათ 0,5 სმ-ის კუბებად.

მწვანე ხახვი,კამა და ოხრახურში დავჭრათ.

არაჟანი,კეფირი ან მაწონი,ლიმონის წვენი  ერთმანეთში შევურიოთ.წვენში ჩავყაროთ დაჭრილი ინგრედიენტები,მწვანილები და მოვაყაროთ მარილი.თუ სურვილი გვაქვს,დავუმატოთ შავი დაფქული წიწალა.    გამოყენებამდე კერძი   3 საათით ადრე შევდოთ მაცივარში.

წაიკითხეთ რეცეპტები : ვეგეტარიანული აკროშკა  ,აკროშკა ბურახით და ქათმის ფილეს აკროშკა.

 

 

 

 

 

ვეგეტარიანული “აკროშკა “

ინგრედიენტები :

1 ბოლოკი

4-5 კიტრი

3 კარტოფილი

7 კვერცხი

1 ლიტრა კეფირი

მწვანე ხახვი

მარილი

მომზადების წესები :

კარტოფილები მოვხარშოთ მარილიან წყალში და დავჭრათ 0,5 სმ-ის კუბებად.

ბოლოკი გავთალოთ.

მოვხარშოთ კვერცხი,ბოლოკი დავჭრათ 0,5 სმ-ის კუბებად.

მწვანე ხახვი დავჭრათ.

ინგრედიენტები შევურიოთ ერთმანეთში,მოვასხათ კეფირი,კარგად მოვურიოთ.მოვაყაროთ მარილი .გამოყენებამდე კერძი   3 საათით ადრე შევდოთ მაცივარში.

 

 

მანდარინი შოკოლადში

მანდარინი შოკოლადში  – გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი. გარდა ამისა, იგი სწრაფად  და მარტივად მოსამზადებელია. ამისათვის  კი საჭიროა მხოლოდ მანდარინი და შოკოლადი.

ინგრედიენტები :

4 მანდარინი

100 გრშოკოლადის ფილა

1 ს.კოვზი ფორთოხლის ლიქიორი

თხილი,ნუში

მომზადების წესები:

შოკოლადი გავადნოთ ორთქლის აბაზანაზე შევურიოთ ლიქიორი.თუ დესერტს ბავშვებისატვის ვამზადებთ,მაშინ ალკოჰოლი შევცვალოთ 50 მლ ნაღებით და დავუმატოთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი.

.მანდარინის ლებნების  ერთი ბოლო  ამოვსვაროთ შოკოლადში.

 

მოვაყაროთ დატეხილი თხილი .გემრიელად მივირთვათ! ამ დესერტით შეგვიძლია გავაფორმოთ სხვა დესერტები. მანდარინის კექსის რეცეპტი იხ. აქ

 

 

 

 

 

მარწყვი შოკოლადში – დაბალკალორიული დესერტი

მარწყვი  შოკოლადში  – გემრიელი და დაბალკალორიული  დესერტი. გარდა ამისა, იგი სწრაფად  და მარტივად მოსამზადებელია. 

ინგრედიენტები :

მსხვილი მარწყვი – 500 გრ

შოკოლადი – 150 გრ

ნაღები 33% –  50 მლ

მომზადების წესები :

თეფში შევდოთ საყინულეში.

მწიფე ,დაუზიანებელი და მსხვილი მარწყვი გავრეცხოთ,შევამშრალოთ ქაღალდით.

შოკოლადის ფილა დავტეხოთ,გავადნოთ ორთქლის აბაზანაზე,შევურიოთ ნაღები.

გამოვიტანოთ საყინულედან თეფში.

ამოვსვაროთ შოკოლადში მარწყვები,დავალაგოთ თეფშზე,მოვაყაროთ დატეხილი თხილი,ნუში ან გავაფორმოთ სურვილისამებრ.

მაწონი თაფლით ,ნიგვზით , ხილით – ქართული დესერტი

ამ ჯანსაღი ქართული დესერტის ძირითადი ინგრედიენტი არის მაწონი ,რომელსაც აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება, ამის გამო იგი ზრდის სიცოცხლის ხანგრძლივობას და აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას!

ინგრდიენტები :

250 გრ.მაწონი

2 სუფრის კოვზი თაფლი

2 ს კოვზი ნიგოზი

ხილი მსხალი,ატამი,მარწყვი,ქლიავი და ა.შ  ( თქვენთვის სასურველი)

ან კაკლის მურაბა

მომზადების წესები :

შევარჩიოთ  სოფლის ახალი მაწონი, ქართული ნიგოზი,თხევადი და რბილი არომატის თაფლი .

ნიგოზი მოვხალოთ და დავჭრათ.შეგვიძლია გავატაროთ.

ნებისმიერი ხილი დავჭრათ ნაჭრებად.

ჭიქებში გავანაწილოთ მაწონი,მოვასხათ თაფლი,მოვაყაროთ ნიგოზი და მოვრთოთ ხილის ნაჭრებით ან კაკლის მურაბით

ეს ქართული დესერტი ყოველგვარი დანამატების,შაქრის, ცხიმის გარეშე ძალიან ჯანსაღი,სასარგებლო და გემრიელია.

ამ დესერტის არადიეტური ვარიაცია ;

500 გრ.მაწონი

250 მლ.ნაღები

5 გრ.ჟელატინი

1 გრ.მუსკატის კაკალი

2 გრ.დარიჩინი

ნიგოზი

თაფლი

კაკლის მურაბა

მომზადების წესები :

ჟელატინი დავალბოთ ოთახის ტემპერატურის წყლით.

მაწონსკარგად მოვურიოთ,რომ არ დარჩეს კოშტები.

ნაღები მივიყვანოთ ადუღებამდე,ჯერ გავატაროთ საცერში და შემდეგ დავასხათ მაწონს,მოვურიოთ,დავუმატოთ დარიჩინი და მუსკატი.

ნარევში ჩავასხათ ორთქლის აბაზანაზე გამდნარი ჟელატინი,მოვურიოთ, გადავიტანოთ ქოთნებში ან ჭიქებში ,შევდოთ 6 საათი მაცივარში.

დესერტს ზემოდან მოვასხათ თაფლი და გავაფორმოთ კაკლის მურაბით,მოხალული ნიგვზით  ან გოზინაყით.თუ დესერტს მოვასხამთ კაკლის მურაბის წვენს,მაშინ არ ვუმატებთ თაფლს.

 

 

 

 

 

ფრანგული სალათი ნისუაზი ქათმით – ფრანგული სამზარეულო

კლასიკური ნისუაზი თინუსით და ბოსტნეულით მზადდება.  სალათი ქათმის ფილეთი მოვამაზდეთ.ფრანგული კერძი  დაბალკალორიულია და შეგძლიათ საღამოობითაც მიირთვათ.

ინგრედიენტები :

400 გრ.ქათმის ფილე

250 გრ.მწვანე ლობიო

4 კვერცხი

150 გრ.პომიდორი ჩერი

სალათის ფურცლები

2 კბილი ნიორი

200 გრ.ახალი კარტოფილი

50 გრ.კურკაგამოცლილი ზეთისხილი

1  სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი

2 ს.კოვზი მდოგვი

3 ს.კოვზი  ზეითუნის  ზეთი

მარილი გემოვნებით

მომზადების წესები :

ქათმის ფილე დავჭრათ 1,5 სისქის ნაჭრებად და მოვხარშოთ.

ქათმის ნახარშში ახალი კარტოფილი და მწვანე ლობიო მოვხარშოთ.ნახარში გადავწუროთ.

თუ დიეტაზე ვართ ახალი  კარტოფილი არ დავუმატოთ.

მოვამზადოთ სოუსი:ავურიოთ ერთმანეთსი ზეთი,მდოგვი,დაჭყლეტილი ნიორი და ლიმონის წვენი.

სალათის ფურცლები ხელით დავფლითოთ.

მოხარშული  კვერცხი და პამიდორი ჩერი შუაზე გავჭრათ.

მოხარშული ახალი კარტოფილი შუაზე გავჭრათ.

ავაწყოთ სალათი: თეფშზე მოვასხათ სოუსი,დავაფინოთ სალათის ფურცლები და ზემოდან მოვაწყოთ ახალი კარტოფილი,მწვანე ლობიო,ქათმის ნაჭრები,მოვაყაროთ ზეთისხილის მარცვლები,გვერდით მოვუწყოთ დაჭრილი კვერცხი და პამიდორი,მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით,ზემოდან მოვასხათ დარჩენილი სოუსი.

მწვანე ლობიოს დიეტური სალათი

მწვანე ლობიო დიეტური კერძების მოსამზადებლად  მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ის არ შეიცავს იმდენი რაოდენობის  ცილებს, როგორც სხვა სახეობის ლობიო, მაგრამ იგი  დაბალკალორიულია და მდიდარია ვიტამინებით.

ინგრედიენტები :

400 გრ.მწვანე ლობიო ან დაკონსერვებული ფრანგული ლობიო

4 კვერცხი

1 კბილი ნიორი

2 ს.კოვზი ზეითუნის ზეთი

მარილი გემოვნებით

 

მომზადების წესები ;

მწვანე ლობიო გავრეცხოთ, დავჭრათ,მოვხარშოთ  ადუღებულ მარილწყალში 5 წუთი,გადავავლოთ ცივი წყალი( ფერის შესანარჩუნებლად).ლობიო დავწრიტოთ.მოხარშული ლობიო ოდნავ შეგვიძლია მოვბრაწოთ ზეთში.

მოხარშული კვერცხი დავჭრათ წვრილად.

ნიორი დავჭყლიტოთ.

მწვანე ლობიოს მოვაყაროთ დაჭრილი კვერცხი,დაჭყლეტილი ნიორი,მარილი,მსუბუქად ამოვურიოთ.

მეორე ვარიაცია :

1 კგ  მწვანე ლობიო  ან დაკონსერვებული ფრანგული ლობიო

24 კბილი ნიორი

პიტნა,მარილი გემოვნებით

2 ს.კოვზი ბალზამიკო

100 გრ.ობის ყველი

ლიმონი

50 გრ.ნიგოზი

ზეთი

მომზადების წესები :

მოწალული  პარკი  ლობიო   მოვბრაწოთ ზეთში,ორი  წუთის შემდეგ მოვაყაროთ  ნივრის დაჭრილი კბილები,მარილი წიწაკა და მოვასხათ ლიმონის წვენი.

ლობიო გადმოვიტანოთ თასში და ცხელსვე მოვაყაროთ დაჭრილი პიტნა,დატეხილი ნიგოზი ,ობის ყველი .

სალათი გადავიტანოთ თეფშზე და მოვასხათ ბალზამიკო.

მწვანე ლობიოს არა დიეტური  სალათი – გარნირი თევზეულისათვის

1 კგ პარკი ლობიო.

6 კბილი ნიორი

100 გრ.კარაქი

4 მოხარშული კვერცხი

ნახევარი ფორთოხალი

მომზადების წესები :

მწვანე ლობიო გავრეცხოთ, დავჭრათ,მოვხარშოთ  ადუღებულ მარილწყალში 5 წუთი,გადავავლოთ ცივი წყალი( ფერის შესანარჩუნებლად).ლობიო დავწრიტოთ.

კარაქში მოვშუშოთ ნიორი,შემდეგ დავაყაროთ ლობიო და ერთად მოვბრაწოთ. მოვაყაროთ მარილი ,პაპრიკა და  დაჭრილი,კანგაცლილი  ფორთოხლის ლებნები.

მოხარშული კვერცხი შუაზე გავჭრათ.

სალათი თეფშზე გადმოვიტანოთ და მოვაწყოთ მოხარშული კვერცხი.

 

 

 

ახალი კარტოფილის , მწვანე ლობიოს ,ბოლოკის და ბრიუსელის კომბოსტოს სალათი

ინგრედიენტები :

1 კგ. ახალი კარტოფილი

400 გრ.  მწვანე ლობიო ( შეიძლება ფრანგული ლობიოს  კონსერვიც)

100 გრ.სატაცური

4 პატარა ზომის ბოლოკი

სოუსი:

1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი

2 ს.კოვზი მარცვლოვანი მდოგვი

2 ჩ.კოვზი დიჟონის მდოგვი

2 ს.კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი

მარილი და  სავი დაფქული წიწკა გემოვნებით

ინგრედიენტები ხახვის დასამწნილებლად;

200 გრ.მწვანე ხახვი

1/2 ჭიქა თეთრი ძმარი

1/2 ჭიქა წყალი

1 ს.კოვზი მარილი

1+ 1/2 ჩ.კოვზი შაქარი

მომზადების წესები :

ჯერ მოვამზადოთ სითხე ხახვის დასამწნილებლად:  კონტეინერში ინგრედიენტები  შევურიოთ( ძმარი,წყალი,შაქარი,მარილი) ,შიგნით ჩავყაროთ მწვანე ხახვის თეთრი ბოლოები,დავახუროთ თავსახური და მინიმუმ 1 საათი შევინახოთ მაცივარში. კონტეინერი მაცივარში შეგვიძლია გავაჩეროთ რვა საათი.

ახალი კარტოფილი მოვხარშოთ ოდნავ მარილიან წყალში,გავაგრილოთ და დავჭრათ .

ბოლოკი დავჭრათ ძალიან თხლად.

სატაცურს მოვაჭრათ უხეში ბოლო.

ავადუღოთ წყალი ჩავყაროთ ცოტა მარილი და ჯერ ჩავდოთ სატაცური,ერთი წუთის შემდეგ კი დაჭრილი პარკი ლობიო,ვხარშოთ 3 წუთი,შემდეგ წყალი გადავწუროთ,ქვაბი მოვათავსოთ ყინულის აბაზანაზე და რომ გაცივდება, მოხარშული სატაცური ,მწვანე ლობიო დავწრიტოთ.

ხახვის მწვანე დაწილი დავჭრათ.

სოუსის მოსამზადებლად  ინგრედიენტები ერთმანეთში შევურიოთ.

კარტოფილი,ბოლოკი,მწვანე ხახვი,პარკი ლობიო,სატაცური,ხახვი მწნილი შევურიოთ,მოვასხათ სოუსი და მოვაყაროთ შავი დაფქული წიწაკა გემოვნებით.

 

ახალი კარტოფილის,მწვანე ლობიოს და ბრიუსელის კომბოსტოს სალათი

ინგრედიენტები :

200 გრ.ახალი კარტოფილი

80 გრ.კარაქი

1 ს.კოვზი ზეთი

150 -200 გრ.ბრიუსელის კომბოსტო

4 მოზრდილი მწვანე ლობიო

4-5 ისპანახის ფოთოლი

1-2 რეჰანის ფოთლები

ნახევარი კონა ტარხუნა

4-5 ფოთილი მჟაუნა

3 ტოტი მწვანე ხახვი

ნახევარი ლიმონი

ნახევარი სუფრის კოვზი მარცვლოვანი მდოგვი

1 ს.კოვზი გოგრის თესლის  ზეთი

1 კიტრი

100 გრ.ფეტას ყველი

50 გრ.ნიგოზი

მარილი გემოვნებით

მომზადების წესები :

ახალი კარტოფილი კარაქში და ზეთში შევწვათ,მოვაყაროთ ცოტა მარილი.

ბრიუსელის კომბოსტო შუაზე გავჭრათ,ნახევრად შემწვარ კარტოფილებს დავაყაროთ და ერთად შევწვათ.ბრიუსელის კომბოსტო ცხიმს შეიწოვს.

მწვანე ლობიო ცერად დავჭრათ , ადუღებულ მარილწყალში მოვწალოთ და დავაყაროთ ბოსტნეულს და მათთან ერთად მოვბრაწოთ.ბოლოს მოვაყაროთ დაჭრილი კამა.ბოსტნეული გადავიტანოთ სასალათეში.

კიტრს გული გამოვუღოთ და კანიანად დავჭრათ.

ისპანახის და მჯაუნას  ფოთლები ხელით დავფლითოთ.

მწვანე ხახვის მხოლოდ მწვანე ნაწილი დავჭრათ.

ისპანახის , მჟაუნას რეჰანის   ფოთლები,ტარხუნა,მწვანე ხახვი შევურიოთ, მოვასხათ ლიმონი წვენი,მდოგვი,გოგრის თესლის ზეთი.

მწვანილების  და ბოსტნეულის ნარევს მოვაყაროთ ფეტას ყველი და დატეხილი ნიგოზი.

წყარო: იუთუბი,გურმანია აპრილი  20, 2017 წელი