ინგრედიენტები :

1 ქაშაყი

3 მოხარშული კარტოფილი

3 მოხარშული კვერცხი

3 მოხარშული სტაფილო

1 მწვანე ვაშლი

2 მოხარშული ჭარხალი

ნახ თავი წვრილად დაჭრილი დამარინადებული  ხახვი

250-300 გრ.მაიონეზი

მომზადების წესები :

თევზი გავასუფთაოთ ფხებისგან და დავჭრათ.

კარტოფილი,კვერცხი,სტაფილო, ვაშლი ჭარხალი ცალ-ცალკე გავხეხოთ.

თეფშზე ფენა ფენა დავალაგოთ კატროფილი, ხახვი,თევზი,სტაფილო, ვაშლი ჭარხალი,კვერცხი.

ფენებს შორის მოვასხათ მაიონეზი და მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით.

ხახვის  მარინადის მომზადება :

100 მლ .წყალი ავადუღოთ,გავხსნათ შიგნით ნახ,ჩაის კოვზი მარილი,2 ჩ.კოვზი შაქარი და ჩავასხათ 2 ს.კოვზი ძმარი.ჩავყაროთ დაჭრილი ხახვი და გავაჩეროთ 3-4 წუთი.

ბოსტნეულის სალათი”შუბა”( სამარხვო)

3 მოხარშული კარტოფილი

3 მოხარშული სტაფილო

2 მოხარშული ჭარხალი

1 ვაშლი

მწვანე ხახვი,კამა.

250-300 გრ. სამარხვო მაიონეზი

მარილი და შავი დაფქული წიწაკა გემოვნებით

კარტოფილი,ვაშლი ,სტაფილო,ჭარხალი ცალ-ცალკე გავხეხოთ.

თეფშზე ფენა ფენა დავალაგოთ კატროფილი,მწვანე ხახვი,კამა ,ვაშლი ,სტაფილო,ჭარხალი.

ფენებს შორის მოვასხათ მაიონეზი და მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით

ინგრედიენტები :

4 ცალი კარტოფილი

200 გრ.ჭარხალი

1 თავი ხახვი

400 გრ.კომბოსტო

1 სტაფილო

1 ს.კოვზი შაქარი

1 პამიდორი

2 ს.კოვზი ტომატი

30-50 გრ.ერბო, დამზადებული სამარხვო კარაქისაგან

3-4 კბილი ნიორი

1 ს.კოვზი ლიმონი ან ვაშლის ძმარი.

ოხრახურში

1 ს.კოვზი ფქვილი

1 დაფნის ფოთოლი

მწვანილი

მარილი,აჯიკა,ცხარე წითელი წიწაკა,სამარხვო მაიონეზი გემოვნებით

მომზადების წესები :

დავჭრათ გათლილი კარტოფილი მსხვილ კუბებად, ჭარხალი და სტაფილო ზოლებად,ხახვი წვრილად.,კომბოსტო წვრილ  ზოლებად.

ქვაბში ჩავაწყოთ კარტოფილები და მოვხარშოთ.

ჭარხალს მოვასხათ ძმარი ან ლიმონის წვენი.ამ მეთოდის გამოყენებით  მივიღებთ წითელ ბორშს.

ტაფაზე დავასხათ 1 ს.კოვზი ზეთი,დავყაროთ ჭარხალი,მოვაყროთ შაქარი ,დავუმატოთ ტომატი და მოვშუშოთ.

ცალკე ტაფაზე სტაფილო და ხახვი მოვშუშოთ ერთად ზეთში.შევურიოთ ფქვილი და 5 წუთის შემდეგ დავუმატოთ კანგაცლილი,გახეხილი პამიდორი.მოვაყაროთ მარილი,წიწაკა.ვშუშოთ 5-10  წუთი.

მოშუშული ჭარხალი და სტაფილო გადავიტანოთ კარტოფილიან ქვაბში.

ნიორი, მწვანილი დავნაყოთ და სამარხვო კარაქთან ერთად  ჩავდოთ ბოსტნეულის  ბულიონში,დავუმატოთ კომბოსტო და ვადუღოთ 10-15 წუთი.

ბოლოს ჩავუმატოთ 1 კბილი ნიორი,დაფნის ფოთოლი,აჯიკა. გადმოვდგათ ცეცხლიდან,ამოვიღოთ დაფნის ფოთოლი და ნიორი,მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მივირთვათ სამარხვო მაიონეზთან  ერთად.

ინგრედიენტები :

1 კგ.ჭარხალი

3 კბილი ნიორი

200 მლ.შეკაზმული ტყემალი

1-2 ს.კოვზი ძმარი

1  კონა ქინძი

მარილი და წიწაკა გემოვნებით

მომზადების წესები :

მოვხარშოთ ჭარხალი ,კანი გავაცალოთ და დავჭრათ ჩვენთვის სასურველ ფორმებად.

ჭარხალს მოვასხათ ძმარი,შეკაზმული ტყემალი. თუ სურვილი გვაქვს, ჩავახეხოთ ნიორი.

ჭარხალს მოვაყაროთ მარილი,წიწაკა და წვრილად დაჭრილი ქინძი.

ინგრედიენტები:

500 გრ.ბოლქვი ჭარხალი

2 კგ.ჭარხლის ფოთოლი

200 გრ.ნიგოზი

1 თავი ნიორი

200 გრ.ქინძი

ცოტა ნიახური სურვილისამებრ

1ჩ.კოვზი უცხო სუნელი

1 ჩ.კოვზი ხმელი ქინძი

1/2 ჩ.კოვზი დაღერღილი წიწაკა

მარილი გემოვნებით

ძმარი სურვილისამებრ

მომზადების წესები:

გარეცხილი ჭარხლის ბოლქვები მოვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე.

გარეცხილი ჭარხლის ფოთლები მოვთუთქოთ მდუღარე წყალში.

მოთუთქულუ ფოთლები გავაციოთ,გავწუროთ და დავკეპოთ გავატაროთ ხორცსაკეპში ერთად  ნიგოზი,ჭარხლის ბოლქვები,ნიორი და ცოცხალ ქინძი .

დაკეპილი და გატარებული მასა ერთმანეთში შევურიოთ ,მოვაყროთ სუნელები,მარილი,დაღერღილი წიწაკა და კარგად ავურიოთ.

სუფრაზე მირტანის წინ მივცეთ სასურველი ფორმა და გავაფორმოთ ნროწეულის მარცვლებით.

ჭარხალი ტყემალში

მოხარშული ჭარხლის ბოლქვები დავჭრათ 1 სმ-ის სისქის ნაჭრებად.

მოვასხათ ღოღნაშოს საწებელი ან ტყემალი.მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ქინძი,ხმელი ქინძი,მარილი,პილპილი და  კარგად მოვურიოთ.

ინგრედიენტები:

1 კგ.კეჟერას ფოთოლი

2 კბილი ნიორი

200 გრ.გატარებული ნიგოზი

10-10 გრ.უცხო სუნელი,ხმელი ქინძი,წითელი დაფქული წიწაკა,ყვითელი ყვავილი

10 გრ.სვანური მარილი

1ჩ.კოზი კვაწარახი

მარილი გემოვნებით

მომზადების წესები :

ფოთოლი გავრეცხოთ,გავარჩიოთ,დავჭრათ,ადუღებულ წყალში მოვხარშოთ.

მოხარშული ფოთლები ხელით გავწუროთ ,დავამატოთ კვაწარახი,

შევკაზმოთ  დანაყილი ნიორით,ნიგვზითა და სუნელებით.

მოგეწონებათ მჭადის რეცეპტი.

მივირთვათ მჭადთან ერთად.

ინგრედიენტები:

1 კგ.მოხარშული პრასი

150 გრ.გატარებული ნიგოზი

3-4 კბილი ნიორი

2 ს.კოვზი ღვინის ძმარი

1 კონა ქინძი

მარილი,დაღერღილი წიწაკა გემოვნებით

მომზადების წესები :

მოვარშული პრასი დავკეპოთ.

მწვანილი დავჭრათ ძალიან წვრილად.

მოგეწონებათ მჭადის რეცეპტი.

ნიგოზი გავატაროთ.ნიორი დავჭყლიტოთ.

პრასს დავაყაროთ ნიგოზი, ნიორი, მწვანილები,მოვასხათ ძმარი,მარილი წიწაკა მოვაყაროთ და შევკაზმოთ.