მანდარინი შოკოლადში

მანდარინი შოკოლადში  – გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი. გარდა ამისა, იგი სწრაფად  და მარტივად მოსამზადებელია. ამისათვის  კი საჭიროა მხოლოდ მანდარინი და შოკოლადი.

ინგრედიენტები :

4 მანდარინი

100 გრშოკოლადის ფილა

1 ს.კოვზი ფორთოხლის ლიქიორი

თხილი,ნუში

მომზადების წესები:

შოკოლადი გავადნოთ ორთქლის აბაზანაზე შევურიოთ ლიქიორი.თუ დესერტს ბავშვებისატვის ვამზადებთ,მაშინ ალკოჰოლი შევცვალოთ 50 მლ ნაღებით და დავუმატოთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი.

.მანდარინის ლებნების  ერთი ბოლო  ამოვსვაროთ შოკოლადში.

 

მოვაყაროთ დატეხილი თხილი .გემრიელად მივირთვათ! ამ დესერტით შეგვიძლია გავაფორმოთ სხვა დესერტები. მანდარინის კექსის რეცეპტი იხ. აქ

 

 

 

 

 

ბისკვიტის ყველაზე მარტივი ნამცხვარი მარწყვით

ინგრედიენტები :

კვერცხი  – 6

შაქარი- 10 გრ

ფქვილი – 120 გრ

სახამებელი -2 ს.კოვზი

გამაფხიერებელი- 2 ჩ.კოვზი

კრემი:

მოხარშული კრემი.წაიკითხეთ რეცეპტი

მომზადების წესები ;

საცხობი ქაღალდი დავჭრათ 15 სმ -ის  კვადრატებად.

კვადრატის ქაღალდებზე  ფანქრით დავხატოთ 12-13 სმ. დიამეტრის  რგოლები.

ფქვილში შევურიოთ გამაფხვიერებელი.

კვერცხის ცილას დავაყაროთ მწიკვი მარილი.

მიქსერით კვერცხის ცილისა და შაქრისაგან მოვამზადოთ ბეზე.

მიქსერით ბეზეს  ცალობით შევათქვიფოთ კვერცხის გული.

მასას  ნიჩბით ულუფობით შევურიოთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად.

ქაღალდის უკანა ზედაპირზე რგოლები შევავსოთ 1 სუფრის კოვზი ცომით.

ვაცხობთ 180 გრადუსზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 6-8 წუთი.

ბისკვიტებს ქაღალდი მოვაშოროთ და იმავე ქაღალდზე გავაგრილოთ.

თუ ბისკვიტები  ცხობისას ძალიან გამოგვიშრა, გადავაფაროთ კარგად გაწურული სველი  ტილო და გავაჩეროთ.

მომზადებული კრემი ( თქვენთვის სასურველი)გადავიტანოთ საკონდიტრო ტომარაში და ბისკვიტს ცენტრში ზოლად წავუსვათ.

კრემზე დავაწყოთ დაჭრილი მარწყვები.

მარწყვები დავფაროთ კრემით.

ბისკვიტი გადავკეცოთ და გავაფორმოთ მარწყვით.

ზემოდან მოვაყაროთ შაქრის პუდრა

 

 

წითელი ტყემლის ან ალუჩის ნამცხვარი

ინგრედიენტები ;

ფენოვანი ცომი – 400 გრ

მწიფე  წითელი ტყემალი ან ალუჩა   – 300 გრ

შაქარი  – 5  სუფრის კოვზი

სახამებელი  – 1 სუფრის კოვზი

შაქარი დეკორაციისთვის

მომზადების წესები :

მწიფე ტყემლებს კურკა გამოვაცალოთ, დავაყაროთ შაქარი და შემოვდგათ ცეცხლზე.როდესაც  ცოტა წვენს გამოიღებს, დავდგათ ნელ ცეცხლზე და 2-3 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ. შემდეგ დავამატოთ სახამებელი, კარგად ავურიოთ.პიურე ,როგორც კი წამოდუღდება,შესქელდება და სახამებლის გემოს დაკარგავს ,გადმოვდგათ.

ფენოვანი ცომი დავჭრათ ოთხკუთხედებად.ერთ ნახევარზე დავდოთ ალუჩის ან ტყემლის გულსართი,გადმოვაფაროთ მეორე ნახევარი და კიდეები ჩანგლით მივაწებოთ ერთმანეთს.

ღვეზელებს ფუნჯით წავუსვათ გათქვეფილი კვერცხი და 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოვაცხოთ 25 წუთი.

დესერტს მოვაყაროთ შაქრის პუდრა. გემრიელად მიირთვით!

 

ნამცხვარი ”მარწყვი ” – საბჭოთა დესერტი ცხობის გარეშე

საბჭოთა დროს თითქმის ყველა ქალის კულინარიულ რვეულში ნახავდით ჩანაწერს “ტორტი კალათა “.ეს კალათა სავსე იყო ნამცხვარი “მარწყვით”.დღეს გთავაზობთ, ამ დესერტის რეცეპტს და ალბათ,ბავშვობა გაგახსენდებათ.

ინგრედიენტები :

ორცხობილა “იუბილე”-150 გრ

ვაფლი – 130 გრ

ნაღების კარაქი – 50 გრ

შედედებული რძე – 3-4 სუფრის კოვზი

შაქარი

მწვანილის ფოთლები  ან  მწვანე ფერის კრემი

მომზადების წესები:

დავაბლენდეროთ ორცხობილა და ვაფლი,შევურიოთ კარაქი, შედედებული რძე,მოვზილოთ ისეთი  ცომი,რომლითაც ადვილი იქნება მარწყვების გამოძერწვა.

გამოვძერწოთ მარწყვი.

ჭარხალი გავხეხოთ,გავწუროთ და მიღებულ ფერში ამოვსვაროთ მარწყვები.ზოგიერთი კონდიტერი  მარწყვის ფორმის  ნამცხვრებს წითელი ფერით ღებავს.

მარწყვებს ფოთლები გავუკეთოთ  მწვანე ფერის კრემით ან მწვანილის ფოთლებით.

ეს დესერტი შეგვიძლია ასევე მივირთვათ ან გავაფორმოთ ტორტი,ტარტალეტკა.ტორტი ” კალათა” – ში : შეგვიძლია ჩავაწყოთ მარციპანის მარწყვები.წაიკითხეთ რეცეპტი.

 

 

 

 

 

 

მარწყვის ტარტი მოხარშული კრემით

ინგრედიენტები :

200 გრ.ფქვილი

100 გრ.მარგარინი

100 გრ.შაქრის პუდრა

4 კვერცხის გული

1 -2 ს.კოვზი ცივი წყალი

 

მომზადების წესები ;

კვერცხის გულები  მსუბუქად ავთქვიფოთ ,შევურიოთ წყალი.

ფქვილი ჩავყაროთ თასში,ჩავახეხოთ ცივი  მარგარინი ,ხელის თითებით ავაფხვიეროთ,,დავუმატოთ შაქრის პუდრა,შევურიოთ კვერცხის გული და მოვზილოთ სწრაფად ცომი,რომ არ გაგვითბეს.

ცომი შევახვიოთ პლასტიკში და შევდოთ საყინულეში ნახევარი საათი.

ტარტალეტკის  ან ტარტის ფორმებში ჩავდოთ ცომი, ძირი ჩანგლით დავჩხვლიტოთ, ზემოდან დავაფაროთ საცხობი ქაღალდი,დავადოთ სიმძიმე.

ტარტი  გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთი,შემდეგ მოვაშოროთ სიმძიმე და კვლავ გამოვაცხოთ 5 წუთი.

ტარტი  გავაგრილოთ ,ამოვავსოთ   მოხარშული  კრემით,გავაფორმოთ მარწყვით და სხვა კენკროვანებით.

 

თეთრი და შავი ბისკვიტი კარაქით

ინგრედიენტები  თეთრი ბისკვიტისათვის:

6 კვერცხი

135 გრ.ფქვილი

45 გრ.სიმინდის სახამებელი

180 გრ.შაქარი

45 გრ.კარაქი

30 გრ.შაქრიანი ვანილი

თუ კარგი ღუმელი გაქვთ,გამაფხვიერებელი ( 1 ჩ.კოვზი) არ უნდა

მომზადების წესები :

კარაქი გავადნოთ და გავაციოთ.

ერთმანეთში შევურიოთ ფქვილი და  სახამებელი .

კვერცხის ცილისაგან მოვამზადოთ ბეზე(6 კვერცხის ცილა და 90 გრ. შაქარი).

კვერცხის გულებისა და 90 გრ.შაქრისაგან გოგლი- მოგლი  მოვამზადოთ .

ხის კოვზით ჯერ კვერცხის გულები და ბეზე ულუფობით შევურიოთ ერთმანეთს,შემდეგ კი დავუმატოთ  ფქვილი სახამებელთან ერთად.

შემდეგ ნაპირებთან მოვასხათ გამდნარი,გაციებული კარაქი.ფრთხილად გადავურიოთ,გადავიტანოთ ფორმაში და წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოვაცხოთ 30 წუთი.

ინგრედიენტები კაკაოს ბისკვიტისათვის :

6 კვერცხი

40 გრ.კარაქი

150 გრ.შაქარი

90 გრ.ფქვილი

30 გრ.სახამებელი

25 გრ.კაკაო

თუ კარგი ღუმელი გაქვთ,გამაფხვიერებელი ( 1 ჩ.კოვზი) არ უნდა

ამ ბისკვიტით კეთდება ტორტი პრაღა.წაიკითხეთ რეცეპტი.

მომზადების წესები :

კარაქი გავადნოთ და გავაციოთ.

ერთმანეთში შევურიოთ ფქვილი და კაკაო .

კვერცხის ცილისაგან მოვამზადოთ ბეზე(6 კვერცხის ცილა და 75 გრ. შაქარი).

კვერცხის გულებისა და 75 გრ.შაქრისაგან გოგლი- მოგლი  მოვამზადოთ .

ხის კოვზით ჯერ კვერცხის გულები და ბეზე ულუფობით შევურიოთ ერთმანეთს,შემდეგ კი დავუმატოთ  ფქვილი კაკაოსთან ერთად.

შემდეგ ნაპირებთან მოვასხათ გამდნარი,გაციებული კარაქი.ფრთხილად გადავურიოთ,გადავიტანოთ ფორმაში და წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოვაცხოთ 30 წუთი.

ბროწეულის ვარდისფერი ბისკვიტი

ინგრედიენტები :

3 კვერცხი

165 გრ.შაქარი

185 გრ.ფქვილი

მწიკვი მარილი

20 გრ სახამებელი

8 გრ.გამაფხვიერებელი

80 გრ.კარაქი

150 მლ.ბროწეულის ან რომელიმე ხილის წვენი

მომზადების წესები:

ბროწეული გავწუროთ. მაღაზიაში ნაყიდი ბროწეულის წვენი ამ დესერტის მოსამზადებლად არ გამოვიყენოთ.

კარაქი გავადნოთ.

ფქვილი გავცრათ და შევურიოთ გამაფხვიერებელი.

კვერცხს დავაყაროთ მწიკვი მარილი,შაქარი  და ავთქვიფოთ.

გოგლი –  მოგლს შევურიოთ  ფქვილი ორ ულუფად.

მიღებულ მასას ჯერ შევურიოთ ბროწეულის წვენი,შემდეგ გამდნარი კარაქი,მოვურიოთ ნიჩბით.

ფორმაში ჩავაფინოთ ქაღალდი,მოვუსვათ ცხიმი ფსკერზე და გვერდებზე,ჩავასხათ ცომი და 175 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოვაცხოთ.

გამომცხვარი ბისკვიტი  20წუთი ფორმაშივე გავაციოთ,შემდეგ გადმოვიღოთ,ბოლომდე გავაციოთ,შევახვიოთ პლასტიკში და შევდოთ მონიმუმ 2 საათი მაცივარში.

 

 

 

 

უჩვეულო ბისკვიტი კისელის ფხვნილისაგან

ინგრედიენტები :

3 კვერცხი

100 გრ.შაქარი

10 გრ.გამაფხვიერებელი

220 გრ. ნებისმიერი ხილის კისელის ფხვნილი( მარწყვი,ჟოლო და ა.შ)

180-200 გრ. ხორბლის ფქვილი

2 ს კოვზი ზეთი

მომზადების წესები :

კისელის ფხვნილი გავაფხვიეროთ,არ უნდა დაგვრჩეს კოშტები.

ფქვილი გავცრათ და შევურიოთ გამაფხვიერებელი.

ავთქვიფოთ კვერცხი შაქართან ერთად გათეთრებამდე, ჩავასხათ ზეთი და ჩავყაროთ  კისელის ფხვნილი.

მიღებულ მასას შევურიოთ ფქვილი.

გავახუროთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

20 სმ დიამეტრის ფორმაში ჩავაფინოთ ქაღალდი(ცხიმი მოსმული გვაქვს) და ასევე ცხიმი მოვუსვათ გვერდებზეც.

გამზადებულ ფორმაში ჩავასხათ ცომი და გამოვაცხოთ 40-45 წუთი.

გამომცხვარი ბისკვიტი 10 წუთი გავაჩეროთ ფორმაში,შემდეგ გადმოვიღოთ და გავაგრილოთ.ბისკვიტს მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.

 

ბანანის ტკბილი პიცა – იტალიური სამზარეულო

ინგრედიენტები :

150 გრ.პიცის ცომი ( წაიკითხეთ რეცეპტი)

2 ბანანი

100 გრ.მაშმელოუ

100 გრ შოკოლადის კრემი( ნუთელა)

მომზადების წესები :

პიცის ცომი ჯერ ხელთ და შემდეგ საბრტყელებლით გავაბრტყელოთ ძალიან თხლად.

ცომი გადავიტანოთ ცხიმწასმულ ღუმელის ტაფაზე,გადავაფაროთ ტილო და ვაცადოთ ამოფუება.

ცომს წავუსვათ ნუთელაანსხვა ნებისმიერი შოკოლადის კრემი,მოვაყაროთ დაჭრილი ბანანი.

250 გრადუზე გახურებულ ღუმელში გამოვაცხოთ 8-10 წუთი.გამოცხობამდე 2 წუთით ადრე გამოვიტანოთ ღუმელიდან,მოვაყაროთ დაჭრილი მაშმელოუ და დავასრულოთ გამოცხობა.

 

ტკბილი პიცა ანანასით

ინგრედიენტები :

250 გრ.ფქვილი

200 მლ.რძე

1 ჩ.კოვზი გამაფხვიერებელი,თუ კარგი ღუმელი არ გვაქვს

2 ს.კოვზი ნუშის ფქვილი

2 ს.კოვზი ზეითუნის ზეთი

3 ს.კოვზი შაქარი

ნახევარი ლიმონის ცედრა

გულსართი:

6 ანანასის რგოლი

200 გრ.ყველი მასკარპონე ან ხაჭო

100 გრ.შაქრის პუდრა

100 გრ.ნიგოზი

მომზადების წესები :

ფქვილს შევურიოთ შაქარი,ცედრა,ნუშის ფქვილი,დავასხათ ზეთი,რძე და მოვზილოთ ელასტიური,ერთგვაროვანი ცომი.ცომი შევახვიოთ პლასტირში და შევდოთ მაცივარში ნახევარი საათი.

ღუმელის ტაფაზე გავაბრტყელოთ ცომი ძალიან თხლად და 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოვაცხოთ 12 წუთი.პიცა ოდნავ  გავაგრილოთ.

ნიგოზი მოვხალოთ და დავჭრათ.

ყველ მასკარპონეს შევურიოთ ჯერ შაქრის პუდრა ,შემდეგ  მოხალული ნიგოზი.

გულსართი  თანაბრად გადავანაწილოთ პიცაზე და ღუმელში 8 წუთით შევაბრუნოთ.

ანანასის პიცა სუფრასთან მივიტანოთ თბილი.