უგემრიელესი ხაჭოს ფუმფულა პასკა ღუმელში გამომცხვარი

თუ თქვენ ხაჭოს მოყვარული ხართ,მაშინ ჩაიწერეთ და დაიმახსოვრეთ ეს რეცეპტი! ხაჭოს კულიჩი,ღუმელში გამომცხვარი,წარმოუდგენლად გემრიელია.

ინგრედიენტები :

500 გრ.ხაჭო

100 გრ.კარაქი

150 გრ.შაქარი

1 სუფრის კოვზი მანანის ბურღული

1 -2 ჭიქა ფქვილი

1 ჩ.კოვზი სოდა ან 10 გრ.გამაფხვიერებელი

4 კვერცხი

1 ლიმონის ცედრა

ვანილი გემოვნებით

100 გრ.ქიშმიში

 

მომზადების წესები :

ქიშმიში გავრეცხოთ და გავამშრალოთ.

ფქვილში შევურიოთ ვანილი და სოდა.

ხაჭო დავაბლენდეროთ.

კვერცხის გულები ავთქვიფოთ ცალკე შაქართან ერთად გათეთრებამდე.

ცალკე ავთქვიფოთ კვერცხის ცილა.

ხაჭო დავაბლენდეროთ, ჩანგლით შევურიოთ კარაქი და მანანის ბურღული.

ხაჭოიან მასას დავუმატოთ გოგლი – მოგლი და შევათქვიფოთ ფქვილი,ჩავყაროთ ქიშმიში..ბოლოს კი ვუმატებთ ათქვეფილ კვერცხის ცილას.

პასკა უნდა გამოვაცხოთ 170 გრადუსზე.

ფორმებს მოვუსვათ ცხიმი და მოვაყაროთ ფქვილი.ფორმები ავავსოთ ცომით ნახევრამდე.ამ რეცეპტით მომზადებული პასკა ცხვება ძალიან დიდხანს,ამიტომ შევარჩიოთ დაბალი  და ფართე ფორმა.

გამომცხვარი კულიჩი ფორმიდან გადმოვიღოთ ფრთხილად ,რომ თავი ძალიან არ დაჯდეს.

 

 

 

 

დიეტური ქატოს კექსები

როდესაც დიეტაზე ხარ,გსურს მიირთვა  რაიმე  გემრიელი და ჯანსაღი, მაშინ საშველად დიეტური ქატოს მაფინები მოვა.ცადეთ და მოამზადეთ  დიეტური მაფინები ვაშლით, ქატოთი  და ქიშმიშით!

ინგრედიენტები :

შვრია – 200 გ;
ქატო – 2 სუფრის კოვზი;

გამაფხვიერებელი – 1ჩ.კოვზი
ბანანი – 1 ცალი;
მწვანე ვაშლი – 1 ცალი;
იოგურტი (5%) – 140 მლ;
ქოქოსის ფანტელები – 50 გრ;
ქიშმიშით – 30 გრ

მომზადების წესები :

ვაშლი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

შვრია , გამაფხვიერებელი ,ქატო,ქიშმიში,ქოქოსი შევურიოთ.

დავასხათ ბანანს იოგურტი და დავაბლენდეროთ.

ბანანისა და იოგურტის ნაზავს ჯერ შევურიოთ მშრალი ინგრედიენტები,შემდეგ დავუმატოთ ვაშლი.

გავანაწილოთ  ნარევი მაფინის ფორმებზე. გამოვაცხოთ  ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე.

 

სამარხვო სტაფილოს მაფინები

ინგრედიენტები :
სტაფილო – 1 ცალი;
ჭვავის ფქვილი – 0.3 ჭიქა;
შვრია – 1 ჭიქა;
თხილი – 85 გ;
ქოქოსის ზეთი – 0.5 ს კოვზი .;
მუქი ქიშმიში – 60 გ;
ნეკერჩხლის სიროფი – 3 ს კოვზი.;
ჯანჯაფილის ფესვი – 0,5 ჩ.კოვზი;
ზღვის მარილი – დანის წვერი;
გამაფხვიერებელი – 0,5 ჩ / კ.

მომზადების წესები :

სტაფილო გავრეცხოთ და გავხეხოთ, დავუმატოთ შვრიის ფქვილი, დაჭრილი თხილი, ჭვავის ფქვილი, წვრილად დაჭრილი ქიშმიში, მარილი, გამაფხვიერებელი, კარგად მოურიოთ.

ცალკე თასში ავურიოთ ქოქოსის ზეთი (წინასწარ გავაცხელოთ წყლის აბაზანაში გამოყენებამდე), ნეკერჩხლის სიროფი, წვრილად გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი.

ჩვენ ორივე ნაზავი გავაერთიანოთ, კარგად ავურიოთ.

გავაცხელოთ  ღუმელი 180 გრადუსამდე.

მაფინების ფორმებში ცომი  გავანაწილოთდა გამოვაცხვოთ 15 წუთის განმავლობაში.

ეს სამარხვო კექსები,ქაფქეიქები ძალიან გემრიელია!

ღვიძლის კექსი ყველის გულსართით

ღვიძლისგან მომზადებული კერძები ძალიან გემრიელია,მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა,ვინმემ შემოგთავაზოთ მისგან მომზადებული კექსი.  სხვა ნამცხვრებისა და კექსებისგან  განსხვავებით,  ღვიძლის მაფინები ცხლად უნდა მივირთვათ . ამიტომ, ნუ დააყოვნებთ, ჩაიწერეთ რეცეპტი და მოვამზადოთ ერთად . ქაფქეიქის დასამზადებლად დაგჭირდებათ: ღვიძლი, ხახვი, წიწაკა, მარილი, კვერცხი, მანანის ბურღული, არაჟანი, ყველი და კარაქი.

ინგრედიენტები :

500 გრ.ღვიძლი

1 ხახვი

4 გრ.შავი დაფქული წიწაკა

8 გრ.მარილი

4 კვერცხი

80 გრ.მანანის ბურღული

100 გრ.მაგარი ყველი

100 გრ.ბრინჯი

5 გრ.ზეთი

მომზადების წესები :

200 მლ წყალში მოვხარშოთ გარეცხილი ბრინჯი.

ღვიძლი და ხახვი ერთად გავატაროთ ხორცსაკეპში.

ღუმელი ჩავრთოთ  180 გრადუსზე.

ღვიძლისა დახახვის ფარშს დავუმატოთ სამი კვერცხი,მოხარშული ბრინჯის ნახევარი,მანანის ბურღული,2 გრ.შავი დაფქული წიწაკა და 5 გრ.მარილი.ცომი გამოგვივა თხელი და გავაჩეროთ 15-20 წუთი ,რომ მანანის ბურღული გაიბეროს.

ამასობაში მოვამზადოთ გულსართი:  დარჩენილ მოხარშულ ბრინჯს შევურიოთ 1 კვერცხი,3 გრ.მარილი,2 გრ.შავი დაფქული წიწაკა და 50 გრ.წვრილ სახეხზე გახეხილი მაგარი  ყველი.

კექსის ფორმას მოვუსვათ ზეთი,ჩავასხათ ცომის ნახევარი,მთელ ზედაპირზე გადავანაწილოთ გულსართი და დავასხათ ცომის მეორე ნახევარი.

კექსის ფორმა შევდოთ ღუმელში გამოსაცხობად 30-35 წუთი.ეს გემრიელი კექსი მივირთვათ ცხელი !

 

 

 

ხაჭოს ფაფუკი კექსი

ხაჭოს კექს აქვს ძალიან რბილი და დახვეწილი ტექსტურა.იგი გამოირჩევა მდიდრული გემოთი.

ინგრედიენტები :

270 გრ.ხაჭო

150 გრ.კარაქი

250 გრ.შაქარი

3 კვერცხი

300 გრ.ფქვილი

100 გრ.ქიშმიში

1 ჩ.კოვზი  გამაფხვიერებელი

1 გრ.ვანილი

 

მომზადების წესები :

ღუმელი გავახუროთ 170 გრადუსზე.

ქიშმიში გავრეცხოთ,ცხელ წყალში ჩავალბოთ ,დავწრიტოთ და ქაღალდის ხელსახოცზე შევაშროთ.

ფქვილს შევურიოთ გამაფხვიერებელი და ვანილი.

კვერცხი და შაქარი ავთქვიფოთ.

ხაჭო და კარაქი ავთქვიფოთ ერთად,შევურიოთ ჯერ გოგლი –  მოგლი,შმდეგ მშრალი ინგრედიენტები, ბოლოს კი დავუმატოთ ქიშმიში. უნდა მივიღოთ ბლანტი ცომი.

ფორმის 2/3 შევავსოთ ცომით და ვაცხობთ 170 გრადუსზე ერთი საათი.

ეს ხაჭოს კექსი ძალიან გემრიელია!

 

სამარხვო გოგრის კექსი

როგორ გამოვაცხოთ გოგრის კექსი? მისი მომზადება ადვილი და მარტივია, მაგრამ აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია. სასიამოვნოა  ცხელი ჩაით მისი ჭამა   შემოდგომის და ზამთრის ცივ საღამოს. წაიკითხეთ გოგრის მაფინის,კექსის   ეტაპობრივი რეცეპტი ჩვენს საიტზე.

ინგრედიენტები :

500 გრ.გოგრა

25 გრ.გოგრის თესლი

420 გრ.პურის ფქვილი

80 გრ.ჭვავის პური

140 მლ.წყალი

7 გრ.საფუარი

25 გრ.შაქარი

20 გრ.მარილი

1 წიწაკა ჩილი

4 კბილი ნიორი

60 მლ.ზეთი

35 გრ.მოცვის ჩირი

 

მომზადების წესები :

მოვამზადოთ ხაში: შევურიოთ საფუარი შაქარს და თბილ წყალს, დაველოდოთ აქაფებას.

გოგრა გავხეხოთ  წვრილ ბადეზე, დავუმატოთ  წყალი და  ხაში, შემდეგ კი ხორბლის და ჭვავის ფქვილი.

ზეთი შევათბოთ,  მასში ჩავდოთ დაჭრილი ჩილი და  გახეხილი ნიორი.

ზეთი  გავაციოთ და დავასხათ ცომს,დავუმატოთ მარილი, ვზილოთ   ცომი 15 წუთი. გადავაფაროთ ტილო და გავაჩეროთ ერთი საათი. ამის შემდეგ შევურიოთ მოცვი.

ფორმას წავუსვათ ზეთი,მოვაყაროთ ფქვილი,ჩავდოთ ცომი,გადავაფაროთ ტილო და გავაჩეროთ 30 წუთი. მას ზემოდან მოვაყაროთ გოგრის ტესლები.

ღუმელში შევდოთ წყლით სავსე თასი და 210 გრადუსზე გამოვაცხოთ 7 წუთი,შემდეგ დავუწიოთ ტემპერატურას და გამოვაცხოთ  190 გრადუსზე 25 წუთი.

გოგრის კექსი ძალიან გემრიელია !

შოკოლადის კექსი ” ფონდანტი” თხევადი გულსართით – ფრანგული სამზარეულო

შოკოლადის ფანდანტი  ან შოკოლადის მაფინი, პოპულარული ფრანგული დესერტია, რომელიც სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც “შოკოლადის დნობა”. ეს მხოლოდ ჯადოსნური დესერტია გირჩევთ ნაყინთან ერთად მიირთვათ!

ინგრედიენტები :

150 გრ.შავი შოკოლადი

50 გრ.შაქარი

50 გრ.კარაქი

2 კვერცხი

30-40 გრ.ფქვილი

 

მომზადების წესები:

შოკოლადი დავტეხოთ,დავუმატოთ კარაქი და ერთად გავადნოთ ორთქლის აბაზანაზე და შემდეგ გავაგრილოთ.

კვერცხი ავთქვიფოთ შაქართან ერთად,დავუმატოთ შოკოლადი კარაქთან ერთად და ფქვილი.ცომი არ უნდა იყოს ძალიან  მაგარი,მაგრამ ძნელად უნდა ეცემოდეს კოვზიდან.

მაფინის ფორმებს წავუსვათ კარაქი,მოვაყაროთ ფქვილი ან კაკაო,შევავსოთ 2/3  ცომით და 5-10 წუთი ვცხობთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

კექსი ფრთხილად გადმოვიტანოთ თეფშზე,სუფრაზე მივიტანოთ ცხელი.

ეს ფრანგული დესერტი ფონდანტი, შოკოლადის კექსი თხევადი გულსართით ძალიან გემრიელია!

 

არომატული ყველის კექსები

ინგრედიენტები :

270 გრ.ფქვილი

2 ჩ.კოვზი გამაფხვიერებელი

2 ჩ.კოვზი მშრალი მდოგვი

2 კვერცხი

1 ს.კოვზი შაქარი

1/2 ჩ.კოვზი მარილი

3 ს.კოვზი ზეთი

225 გრ.რძე

100 გრ.ყველი

 

მომზადების წესები :

მშრალი ინგრედიენტები შევურიოთ.

ათქვეფილ კვერცხებს შევურიოთ რძე და ზეთი,შემდეგ დავუმატოთ მშრალი ინგრედიენტები და კოვზით ვურიოთ ქვემოდან ზემოთ მიმართულებით.სულ ამისათვის საჭიროა გავაკეთოთ 10-15 მოძრაობა.შემდეგ ცომს დავუმატოთ გახეხილი ყველი.

ცომი გადავიტანოთ ნებისმირ  ჩვენთვის მოსახერხებელ ფორმაში და 175 გრადუსზე გამოვაცხობთ 40 წუთი.

 

 

 

საკონდიტრო ნამცეცები” კროშკა შტრეიზელი”

ინგრედიენტები :

ფქვილი

კარაქი

შაქარი

 

მომზადების წესები :

ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურის.ინგრედიენტები შაქარი,კარაქი და ფქვილი უნდა შევურიოთ შემდეგ თანაფარდობით – 1:1:2.

ზოგიერთი დიასახლისი აღნიშნულ ინგრედიენტებს უმატებს ერთ  კვერცხის გულს.

მიღებული საკონდიტრო ნამცეცები ფუნთუშებს,პეროგებს და ასე შემდეგ მოვაყაროთ უშუალოდ ცხობის წინ.

თუ შტრეიზელის ნამცეცები ძალიან წვრილია,მაშინ დავუმატოთ კარაქი,ხოლო თუ საერთოდ არ გამოგვივიდა,მაშინ შევურიოთ ფქვილი.

შტრეიზელი შეგვიძლია მოვამზადოთ წინასწარ და შევინაყოთ საყინულეში.

შტრეიზელს შეგვიძლია ასევე დავუმატოთ დარიჩინი,ვანილი,ცედრა,კაკაო,ნიგოზი და მივიღებთ სხვადასხვა გემოს საკონდიტრო ნამცეცებს.

შოკოლადის კექსი

ინგრედიენტები :

100 გრ.ფქვილი

100 გრ.კაკაო

4 კვერცხი

1 ჩ.კოვზი გამაფხვიერებელი

200 გრ.შაქარი

200 გრ.კარაქი

მომზადების წესები :

ყველა ინგრედიენი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურის.

ფქვილში შევურიოთ კაკაო და გამაფხვიერებელი.

კვერცხები  ავთქვიფოთ შაქართან ერთად,შევათქვიფოთ ჯერ კარაქი და შემდეგ მშრალი ინგრედიენტები.

ფორმას წავუსვათ ცხიმი,მოვაყაროთ ფქვილი,გადავიტანოთ ცომი,სურვილისამებრ მოვაყაროთ საკონდიტრო ნამცეცები” შტრეიზელი” ( რეცეპრი წაიკითხეთ) და გამოვაცხოთ 175 გრადუსზე 45-50 წუთი.