არაჟნის ტორტი ” ჩრდილოეთის დათვი” – საბჭოთა რეცეპტი

საბჭოთა დროს  ამ დესერტის რეცეპტი ხელიდან ხელში გადადიოდა.ტორტი” ჩრდილოეთის დათვის ” ხელმისაწვდომი  ინგრედიენტებისაგან მზადდება.დღეს კი იგი ყველასათვის საყვარელი დესერტია.

ინგრედიენტები  ცომისათვის :

450 გრ.ფქვილი

150 გრ.კარაქი

200 გრ.შაქარი

200 გრ.არაჟანი

30 გრ.კაკაო

3 გრ.მარილი

15 გრ.გამაფხვიერებელი

 ინგრედიენტები კრემისათვის :

500 მლ.20 % არაჟანი

160 გრ.შაქარი

ვანილი გემოვნებით

ინგრედიენტები მინანქრისათვის:

1 ფილა შოკოლადი

80 მლ.ნაღები

 

მომზადების წესები :

არაჟანს შევურიოთ მარილი,შაქარი და გაზზე გამდნარი,გაგრილებული კარაქი,ვთქვიფოთ მიქსერით და დავუმატოთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად.

მომზადებული ცომი გავყოთ 2 ნაწილად და ერთს  დავუმატოთ კაკაო.

ცომი გამოდის ზალიან რბილი და ავილად რომ ვიმუშაოთ,ორივე ნაწილი შევახვიოთ პერგამენტში და შევდოთ 1-2 საათი მაცივარში.

თეთრი და შოკოლადისფერი ცომი გავყოთ 3 ნაწილად და დავამზადოთ 6 გუნდა.

თითოეული გუნდა გავაბრტყელოთ ორ ქაღალდს შორის ,ფორმით ( 20 სმ-20 სმ)  გამოვჭრათ ფირფიტები და თან  გვერდებიც ჩამოიჭრება,მთელ ზედაპირზე  ჩანგლით ჩავჩხვლიტოთ.ჩამოჭრილი ცომის ნაწილები გამოვაცხოთ ,დავფშვნათ .

ფირფიტებს ვაცხობთ 5-7 წუთი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსზე.იგივე წესით ვაცხობთ თეთრ ფირფიტებს.

კრემი: არაჟანი ავრქვიფოთ მიქსერით შაქართან ერთად.თუ სურვილი გვაქვს დავუმატოთ ვანილი

მინანქარი.შოკოლადის ფილა დავტეხოთ,დავასხათ ცხელი,ადუღებამდე მიყვანილი ნაღები.ცხელ ნაღებში შოკოლადი გადნება და მოვურიოთ.

თეთრი და შოკოლადისფერი ფირფიტები მონაცვლეობით ერთმანეთზე დავალაგოთ,ფენებს შორის და გვერდებზე კრემი წავუსვათ,გადავასხათ მინანქრი და მოვრთოთ დატეხილი თხილით,ნიგოზით ან ცომის ნაფჩხვენები.

იგივე წესით გამოვაცხოთ  მრგვალი ფორმითაც.

 

 

 

 

კორჟიკი – საბჭოთა რეცეპტი

ინგრედიენტები :

75მლ.რძე

210 გრ.შაქარი

100 გრ.კარაქი

400 გრ.ფქვილი

1 კვერცხი

1/3 ჩ.კოვზი სოდა

7 გრ.შაქრიანი ვანილი

1 კვერცხის გული

1 ს.კოვზი წყალი

მომზადების წესები :

გაცრილ ფქვილში შევურიოთ სოდა.

ქვაბში ჩავასხათ რძე ,ჩავყაროთ შაქარი და შაქრიანი ვანილი,მოვადუღოთ სიროფი დაბალ ცეცხლზე და გავაგრილოთ ოთახის ტემპერატურამდე.

დარბილებული კარაქი 3-4 წუთი ვთქვიფოთ მიქსერით,შევათქვიფოთ სიროფი და დავუმატოთ ფქვილი.ცომი ხელით მოვზილოთ სწრაფად.

ცომი გავაბრტყელოთ 6-7 სმ სისქეზე,გამოვჭრათ ფორმით კორჟიკები.

ღუმელის ტაფაზე დავაფინოთ ქაღალდი,დავაწყოთ კორჟიკები,გადავუსვათ გათქვეფილი კვერცხის გული ( კვერცხის გულს წყალი შევურიოთ),მოვაყაროთ შაქრის პუდრა და 12-15 წუთი ვაცხობთ 200 გრადუსზე.

ხაჭოს ტორტი “ანგელოზის ცრემლები”- დესერტი,რომელიც მოლოდინს აჭარბებს

ინგრედიენტები ცომისათვის:

80 გრ.კარაქი

1 ჭიქა ფქვილი

1 კვერცხი

1 ჩ.კოვზი გამაფხვიერებელი

2  ს.კოვზი შაქარი

გულსართი:

500 გრ.ხაჭო

0,5 ჭიქა შაქარი

100 გრ.ნაღები მაღალპროცენტიანი

1 ს.კოვზი მანანის ბურღული

3 კვერცხის გული

სუფლე:

3 კვერცხის ცილა

3 ს.კოვზი შაქარი

 

მომზადების წესები :

გაცრილ ფქვილს შევურიოთ გამაფხვიერებელი,ჩავახეხოთ ცივი კარაქი ,ხელითავაფხვიეროთ,დავუმატოთ კვერცხი და შაქარი,სწრაფად მოვზილოთ ცომი,შევახვიოთ პლასტიკში და 20 წუთი შევდოთ მაცივარში.

ხაჭო დავაბლენდეროთ,შევურიოთ კვერცხის გულები,ნაღები და შაქარი.ხაჭო თავიდან დავაბლენდეროთ და მივიღებთ ერთგვაროვან მასას.

მოვამზადოთ ბეზე ;კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ მიქსერით მყარ პიკამდე,შემდეგ ულუფობით შევათქვიფოთ შაქარი .

ცომი გავაბრტყელოთ, 24 სმ დიამეტრის ფორმაში გადავიტანოთ,0,5 სმ სიმაღლეზე გვერდები ამოვუწიოთ ,ჩავდოთ ხაჭოს გულსართი და 20-30 წუთი შევდოთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.შემდეგ ზემოდან  გადავანაწილოთ სუფლე და 10 წუთი კვლავ შევაბრუნოთ ღუმელში.

ტორტი გამოვიღოთ ღუმელიდან და ცხელსვე დავაფაროთ თასი.წარმოიქმნება კონდენსატი და ყვითელი ფერის ” მძივები,ცრემლები ” გაჩნდება ტორტის ზედაპირზე.

მანდარინის კექსი

ინგრედიენტები :

125 გრ.ფქვილი

1 ჩ.კოვზი გამაფხვიერებელი

150 გრ.კარაქი

125 გრ.შაქარი

150 გრ.ნიგოზი და თხილი ერთად

4 მანდარინი

3 კვერცხი

1 ცალი შოკოლადის ფილა

მომზადების წესები :

მანდარინის ნაჭრები დავყაროთ ტაფაზე,დავაყაროთ 3 ს.კოვზი შაქარი და გავუკეთოთ კარამელიზაცია. შაქარი რომ არ დაგვეწვას , თვალზომით დავასხათ სულ ცოტა წყალი.კარამელიზირებული მანდარინი გავაგრილოთ.

ფქვილი გავცრათ და შევურიოთ გამაფხვიერებელი.

კვერცხი შაქართან ერთად გათეთრებამდე  ავთქვიფოთ .

კარამელიზირებულ მანდარინში ჩავყაროთ კარაქის ნაჭრები,დავასხათ გათქვეფილი კვერცხი და დავუმატოთ ფქვილი.მოვზილოთ ცომი და ბოლოს დავამატოთ თხილი ნიგოზთან ერთად.

ოთხკუთხედ ფორმას წავუსვათ კარაქი,ჩავასხათ ცომი და 180 გრადუსზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოვაცხოთ 30-40 წუთი.

როდესაც კექსი გამოცხვება გადავასხათ კრემ-მუსი ბეილისი და გავაფორმოთ შოკოლადში ამოსვრილი მანდარინის ნაჭრებით.

როგორ მოვამზადოთ კრემ -მუსი ბეილისი.

შოკოლადის ფილა დავტეხოთ და შემოვდგათ ორთქლის აბაზანაზე.მანდარინის ლებნების  ერთი ბოლო  ამოვსვაროთ შოკოლადში.

 

 

 

 

წყარო; იუთუბი,გადაცემა все буде смачно

კარტოფილის ფირფიტები – ფრანგული სამზარეულო

ინგრედიენტები ;

1,5 კგ.კარტოფილი

250 მლ.ნაღები

1 ვაშლი

1 მსხალი

1 ლიმონი

30 გრ.კარაქი

1 ხახვი

2 ტოტი მწვანე ხახვი

2 კბილი ნიორი

ქონდარი

40 მლ.ზათი

14 გრ.მარილი

6 გრ.შავი დაფქული წიწაკა

მომზადების წესები :

ღუმელი გავახუროთ 200 გრადუსზე.

მსხალი,ვაშლი  გავჭრათ შუაზე  და  შუაგული  ამოვაცალოთ.

მსახალი და ვაშლი გავთალოთ და გავხეხოთ ალყა – ალყად,მოვაპკუროთ  ლიმონის წვენი.

იგივე წესით დავჭრათ კარტოფილი,ჩავყაროთ თასში,დავასხათ ცივი წყალი და გავაჩეროთ 3 საათი.

ხახვი დავჭრათ ოთხკუთხედებად.

ღრმა თასში ჩავასხათ ნაღები, ერთი  ჩაის კოვზი დავუმატოთ მარილი და  ნახევარი შავი დაფქული წიწაკა.

ფორმაში ჩავაფინოთ ქაღალდი.პირველ ფენად დავალაგოთ 1/3 ხილის ფირფიტები  ,მოვაყაროთ ხახვი და კუბებად დაჭრილი კარაქი.მეორე ფენად დავაწყოთ 1/ 4კარტოფილის ფირფიტების  , მოვაყაროთ 1/4 ჩ.კოვზი  მარილი და  1/4 ჩ.კოვზი შავი დაფქული წიწაკა .დავაწყოთ ისევ კარტოფილის ფიფიტები,მოვასხათ შეზავებული ნაღები,დავაწყოთ ხილის ფიფიტები,მოვასხათ ნაღები და ასე ვაკეთებთ  მანამ ,სანამ არ გათავდება ხილის  და  კარტოფილის ფირფიტები.

გადავაფაროთ ფოლგა და 50 წუთი გამოვაცხოთ ღუმელში 200 გრადუსზე.

დაველოდებით კერძის ბოლომდე გაგრილებას,გადმოვიტანთ ხის დაფაზე და დავჭრით ოთხკუთხედებად.კარტოფილის ოთხკუთხედებს შევწვათ ზეთში ( ჩავდოთ 2 ტოტი ქონდარი და 2კბილი ნიორი) ტაფაზე.

 

 

 

 

 

 

 

სამარხვო ფახლავა

ინგრედიენტები :

300 გრ.ფქვილი

2 ჭიქა შაქარი

1 ჩ.კოვზი საფუარი

300 გრ.წყალი

1 კგ.ნიგოზი

100 გრ.თაფლი

6 ს.კოვზი ზეთი ან გამდნარი მარგარინი

1 ლიმონი

1 ვანილი

2 ჩ.კოვზი დარიჩინი სურვილისამებრ

მომზადების წესები :

100 მლ. თბილ წყალში გავხსნათ 1 ჩ.კოვზი საფუარი,1 ჩ.კოვზი შაქარი და 3 ს.კოვზი ზეთი.შემდეგ დავუმატოთ 200 მლ.წყალი ,შევაზილოთ ფქვილი.ცომი გავყოთ 8 გუნდად .

ცომის გუნდები დავასვენოთ ნახევარი  საათი.

გულსართი:

ნიგოზი დავაბლენდეროთ,შევურით 2 ჩ.კოვზი დარიჩინი,6 ს.კოვზი შაქარი და ვანილი.

ცომის გუნდები გავაბრტყელოთ ოთხკუთხედებად,დავაფინოთ ღუმელის ტაფაზე,ყველა ფენას წავუსვათ ზეთი  და ფენებს შორის მოვაყაროთ გულსართი. ბოლო ფენას ასევე წავუსვამთ ზეთს,მხოლოდ გულსართს არ მოვაყრით ,დავჭრათ რომბის ფორმის ნაჭრებად და თითოეული ულუფის ზემოდან დავალაგებთ ნიგოზის ლებნებს.ვაცხობთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათი.

სიროფის მომზადება.

1 ლიმონის წვენი,100 მლ.თაფლი,1 ჭიქა ყავისფერი შაქარი და 100 მლ.წყალი ერთმანეთში შევურიოთ და მოვადუღოთ სიროფი,ვადუღოთ 5 წუთი.

როგორც კი ფახლავა ფერს შეიცვლის დავასხამთ ნახევარ სიროფს,შევდებთ ისევ ღუმელში 15 წუთი,დავასხამთ დარჩენილ სიროფს და დავასრულებთ გამოცხობას.

 

 

 

ამერიკული სენდვიჩი ” Subway “

ინგრედიენტები :

4 სენდვიჩის პური ჩიაბატა

500 გრ.ქათმის ფილე

600 გრ. ლორი

300 გრ.მაგარი ყველი  და 100 გრ.გაუდა

9 პამიდორი

სალათის ფურცლები

500 მლ.არაჟანი

2 კიტრი

2 ბულგარული წიწაკა (1 წითელი და 1 მწვანე)

1 წითელი ხახვი

2 კბილი ნიორი

1 ჯანჯაფილი

6 კიტრის მწნილი

2 ლიმონი

2 ჩ.კოვზი კეტჩუბი

60 გრ.ზეთის ხილი

20 მლ.დიჟონის მდოგვი ( მარცვლოვანი)

20 მლ.სოუსი ჩილი

40 მლ. თაფლი

120 მლ.ზეითუნის ზეთი

5 მლ.ძმარი

2 გრ.პაპრიკა

8 გრ.შაქარი

20 გრ.მარილი

 

მომზადების წესები :

ქათმის ფილე დავჭრათ და დავამარინადოთ.

თასში 1 კბილი ნიორი ჩავჭყლიტოთ,15 გრამი ჯანჯაფილი გავხეხოთ,დავასხათ 150 მლ.ლიმონის წვენი,40 მლ,ზეითუნის ზეთი,ჩავყაროთ 10 გრ.მარილი,2 გრ.პაპრიკა,კარგად მოვურიოთ და ჩავდოთ ფილეს ნაჭრები 30 წუთი.

ფრინველის ხორცი შევწვათ ელექტროგრილზე ან ტაფაში ყველა მხრიდან.

წითელი ხახვი დავჭრათ ნახევარრგოლებად.

კიტრი სიგრძეზე გავჭრათ და თითოეული ნახევარი  თხლად ( 3მმ სისქე) დავჭრათ ნახევარრგოლებად.

პამიდორი დავჭრათ 5მმ სისქის რგოლებად.

წითელი ბულგარული დავჭრათ ნახევარრგოლებად.

თხელ რგოლებად დავჭრათ კიტრის მწნილი.

შუაზე განივრად  გავჭრათ დაკურკული ზეთის ხილის მარცვლები.

მოვამზადოთ სოუსი: 10 მლ.დიჟონის მარცვლოვანი მდოგვი,80 მლ.ზეითუნი,500 მლ.20% არაჟანი,1 ჩ.კოვზი  9% ღვინის ძმარი,10 გრ. მარილი,8 გრ.შაქარი,40 გრ.თაფლი.ეს ყველაფერი ერთმანეთში შევურიოთ და მივიღებთ მომჟავო-მოტკბო გემოს სოუსს.

ავიღოთ 2 რუხი  სენდვიჩის პური.ჩავჭრათ სიგრძეზე შუაში.

თითოეულ მათგანში ჩავდოთ ინგრედიენტები შემდეგი თანმიმდევრობით: 3 სალათის ფურცელი,3 პამიდვრის ნაჭერი,3-4 ბულგარული წიწაკა,3-4 კიტის ნაწერი,მოვაყაროთ ხახვი,მოვასხათ 3 ს.კოვზი სოუსი,1 ჩ.კოვზი პამიდვრის წვენი ( კეტჩუბი),დავალაგოთ შემწვარი ქათმის  ფილეს 3-4 ნაჭერი,ზემოდან დავდოთ 3-ცალი გაუდა ყველის ფირფიტა,ხელით დავტკეპნოთ და პურის მეორე ნახევარი გადავაფაროთ.

ამერიკული სენდვიჩი ” Subway ” -მეორე ვერსია.

2 თეთრი სენდვიჩის პური ჩიაბატაგავჭრათ შუაზე.

ღუმელის ტაფაზე დავაფინოთ ქაღალდი და ღუმელი გავახუროთ 100 გრადუსზე.

ნიორის კბილი გავჭრათ შუაზე და სველი ზედაპირით მოვუსვათ 2 ცალ პურის ნაჭერს გაჭრილ ზედაპირზე. პურის ნაჭრები აიღებენ ნივრის არომატს.შემდეგ თითოეულზე დავალაგოთ თხლად დაჭრილი 4 ნაჭერი ლორი და 3 ნაჭერი მაგარი ყველის ფირფიტა.შევდოთ ღუმელში.

პურის  მეორე ნახევარზე დავდოთ 3 ცალი სალათის ფურცელი,დავალაგოთ 3-4 ცალი პამიდვრის ნაჭერი,4 -4 ნედლი და მჟავე კიტრის ნაჭერი,მოვასხათ 3 ს.კოვზი სოუსი.გამოვიღოთ ღუმელიდან ცხელი პურის ნაჭრები და დავაფაროთ პურის მეორე ნახევარს.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

სამარხვო კარტოფილის ღვეზელები

ინგრედიენტები :

ფქვილი 500 კგ

საფუარი 5 გრ

წყალი ან კარტოფილის ნახარში 250 მლ

გულსართისათვის :

კარტოფილი  5 ცალი

ხახვი 1  თავი

ზეთი

მარილი,პილპილი გემოვნებით

კამა სურვილისამებრ

 

 

მომზადების წესები :

კარტოფილი მოვხარშოთ,პიურე საჭყლეტით დავჭყლიტოთ.ნახარში კი გამოვიყენოთ ცომის მოსაზელად.

ცალკე წვრილად დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ზეთში .

ხახვი და კარტოფილის პიურე შევურიოთ ერთმანეთს.,მოვაყაროთ მარილი ,წიწაკა.

ფქვილი,საფუარი შევურიოთ ერთმანეთს,დავასხათ თბილი წყალი ან კარტოფილის ნახარში  და მოვზილოთ.ზელვის პროცესში შევურიოთ მარილი.

ცომს შევაზილოთ ზეთი და დავდოთ ასაფუებლად თბილ ადგილას.

აფუებული ცომი ზეთიანი ხელებით 2-ჯერ გადავზილოთ 15 20  წუთის შუალედით.

სოკოს სამარხვო ღვეზელები .

ცომი დავყოთ გუნდებად,გავაბრტყელოთ გრძლად,შუაგულში მოვათავსოთ დაახლოებით 25-30 გრ.კარტოფილის პიურე  და გვერდები მოვუკრათ.

გახურებულ ტაფაზე ზეთში შევწვათ ღვეზელები ორივე მხრიდან.

კარტოფილის სამარხვო ბლინების  რეცეპტი.

კარტოფილის სენდვიჩი – კორეული სამზარეულო

ინგრედიენტები :

400 გრ.კარტოფილი

6 ტოსტის პური

1 ნედლი კიტრი

3 კვერცხი

100 მლ.არაჟანი

60 მლ.მარცვლოვანი მდოგვი

2 კბილი ნიორი

2 ღერი კამა

3 სალათის ფურცელი

2 გრ.მარილი

25 გრ.შაქარი

1 გრ.შავი დაფქული წიწაკა

 

მომზადების წესები :

 

კარტოფილი გავთალოთ,გავრეცხოთ ,კუბებად დავჭრათ და მოვხარშოთ.

კვერცხი მოვხარშოთ და ოთხკუთხედებად დავჭრათ.

კიტრი გავთალოთ,კუბებად დავჭრათ და ცოტა მარილი მოვაყაროთ.მარილი კიტრიდან გამოიტანს ზედმეტ სითხეს,რომ სენდვიჩი არ დაგვისველოს.კიტრი მარლაში გავწუროთ.

ტორტის პურები დავაწყოთ თუნუქის ფირფიტაზე და 180 გრადუსზე ოდნავ გამოვაშროთ ღუმელში.

კარტოფილი დავჭყლიტოთ,დავუმატოთ 1 ს.კოვზი შაქარი,კიტრი,კვერცხი,5 ს.კოვზი არაჟანი,2 ს.კოვზი მდოგვი,მარილი.

კამა დავჭრათ წვრილად.

ნიორი გავჭრათ შუაზე და გაჭრილი მხრიდან მოვუსვათ პურს,რომ აიღოს ნივრის გემო.

პურის ნაჭრის შუაში დავდოთ კამა,სალათის ფურცლები,2 ს.კოვზი შეზავებული კარტოფილის პიურე,დავაფაროთ მეორე პურის ნაჭერი და გავჭრათ შუაზე.

ეს უგემრიელესი სენდვიჩი მზად არის! კარტოფილისაგან მომზადებული კერძების  სხვა რეცეპტები 

 

 

საახალწლო სალათი თოვლია დედოფალი : 3 განსხვავებული რეცეპტი

სალათი „თოვლის დედოფალი“ -კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები :

4 კვერცხი

2-3 ქათმის ფილე

2-3 მსხვილი კარტოფილი

2-3 მდნარი ყველი ( 180-200 გრ)

1 შეკვრა ( 180-200 გრ) მაიონეზი

1 ხახვი

3 ს.კოვზი ძმარი

ხახვის მარინადისათვის:

1 ჩ.კოვზი შაქარი

1 /2 ჩ.კოვზი მარილი

2 ს.კოვზი ძმარი

2 ს.კოვზი წყალი

მომზადების წესები :

მოვხარშოთ კვერცხი და კარტოფილი.ცალ-ცალკე სახეხზე გავხეხოთკვერცხის ცილა და გული.კარტოფილი გავხეხოთ ან კუბებად დავჭრათ.

მდნარი ყველი გამოვიღოთ მაცივრიდან და გავხეხოთ.

მოხარშული ქათმის ფილე კუბებად დავჭრათ..

მცირე ზომის თასში ჩავყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი,მოვასხათ ძმარი და წყალი,მოვაყაროთ მარილი და შაქარი.ვაჩერებთ 15-20 წუთი და შემდეგ გადავასხათ ზედმეტი წვენი.

ავიღოთ მრგვალი გასახსნელი ფორმა ან რგოლი.დავდოთ გაშლილ თეფშზე და დავიწყოთ  სალათის აწყობა :

პირველი ფენა – ქათმის ფილე. მოვახათ მაიონეზი.

მეორე ფენა – ხახვის მარინადი.

მესამე ფენა – გახეხილი კაროფილი მოვასხათ მაიონეზი.

მეოთხე ფენა – გახეხილი კვერცხის გული და ზემოდან მოვაყაროთ მდნარი ყველი.მოვასხათ მაიონეზი.

მეხუთე ფენა – გახეხილი კვერცხის ცილა.

სალათი შევდოთ 1 საათი მაცივარში,მოვხსნათ ფორმა და გავაფორმოთ სურვილისამებრ.

 სოკოს სალათი „თოვლის დედოფალი ” – მეორე ვარსია.

ინგრედიენტები ;

3 მსხვილი მოხარშული კარტოფილი.

1 მოხარშული სტაფილო

250 გრ.ქამა სოკოს მწნილი

300 გრ.მოხარშული ქათმის ფილე.

1 თავი ხახვი

100 გრ.ნებისმიერი მაგარი ყველი

ნახევარი ჭიქა ნიგოზი

7-8 შავი ქლიავის ჩირი

5 კვერცხი

მარილი ,წიწაკა გემოვნებით

მაიონეზი

მომზადების წესები :

ავიღოთ მრგვალი გასახსნელი ფორმა ან რგოლი.დავდოთ გაშლილ თეფშზე  და დავიწყოთ  სალათის აწყობა :

პირველი ფენა – კუბებად დაჭრილი  მოხარშული კარტოფილი და სტაფილო.მოვასხათ მაიონეზი.

მეორე ფენა – კუბებად დაჭრილი მოხარშული ქათმის ფილე.მოვასხათ ცოტა მაიონეზი.

მესამე ფენა – გახეხილი კვერცხის გული.

მეოთხე ფენა – დაჭრილი ქამა სოკო.

მეხუთე ფენა – დაჭრილი შავი ქლიავი ნიგოზთან ერთად.მოვასხათ მაიონეზი.

მეექვსე ფენა – მსხვილ სახეხზე გახეხილი მაგარი ყველი და კვერცხის ცილა.

სალათი შევდოთ მაცივარში 1 საათი,მოვხსნათ ფორმა და გავაფორმოთ სურვილისამებრ.

სალათი ” თოვლის დედოფალი ” ხორცითა და კრაბის ჩხირებით  -მესამე ვერსია.

ინგრედიენტები :

200 გრ. ლორის ან ინდაურის,ქათმის ხორცი

250 გრ.კრაბის ჩხირები

100 გრ.მაგარი ყველი

1 საშუალო ზომის ხახვი

6 კვერცხი

1 მწვანე ვაშლი ან მომჟავე გემოსი

100 გრ.მიწის თხილი

არაჟნის ან მაიონეზის სოუსისათვის  ;

350 გრ.მაიონეზი,უმჯობესია არაჟანი

1 პატარა კონა კამა

2 ცალი  100 გრ მდნარი ყველი

1 ს.კოვზი დიჟონის მდოგვი

ხახვის მარინადისათვის:

1 ჩ.კოვზი შაქარი

1 /2 ჩ.კოვზი მარილი

2 ს.კოვზი ძმარი

2 ს.კოვზი წყალი

 

მომზადების წესები :

სალათის მომზადებას ვიწყებთ ხახვის დამწნილებით.

მცირე ზომის თასში ჩავყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი,მოვასხათ ძმარი და წყალი,მოვაყაროთ მარილი და შაქარი.ვაჩერებთ 15-20 წუთი და შემდეგ გადავასხათ ზედმეტი წვენი.

მოვამზადოთ არაჟნის ან მაიონეზის სოუსი:კამა დავჭრათ ძალიან წვრილად.არაჟანი,მდნარი ყველი,კამა და დიჟონის მდოგვი ერთმანეთში შევურიოთ.დავუმატოთ მარილი გემოვნებით.

მოვხარშოთ კვერცხი და  წვრილად დავჭრათ.

ვაშლი გავთალოდ და კუბებად დავჭრათ.

წვრილ კუბებად    დავჭრათ კრაბის ჩხირები , მოხარშული  ხორცი.

ავიღოთ მრგვალი გასახსნელი ფორმა ან რგოლი.დავდოთ გაშლილ თეფშზე  და დავიწყოთ  სალათის აწყობა :

პირველი ფენა – ხორცი.

მეორე ფენა – დამწნილებული ხახვი.

მესამე ფენა  – გახეხილი ყველი,მოვასხათ არაჟნის  სოუსი.

მეოთხე ფენა  –  კუბებად დაჭრილი ვაშლი.

მეხუთე ფენა –  გახეხილი კვერცხი,მოვასხათ არაჟნის სოუსი.

მეექვსე ფენა – კრაბის ჩხირები,მოვახათ მაიონეზი.

ფენებს შორის არ დაგვავიწყდეს მარილის მოყრა.

სალათს ზემოდან  მოვაყაროთ დატეხილი მიწის თხილი.

სალათას მოვაშოროთ ფორმა .გვერდებზე წავუსვათ არაჟნის სოუსი .

სალათი გააჩერეთ 1 საათი და მოვრთოთ მწვანილის ფოთლებით!