ჰაეროვანი,არომატული და უგემრიელესი პასკა

ინგრედიენტები:

150 მლ.რძე

1 ს.კოვზი შაქარი

2 ჩ.კოვზი საფუარი

150-200  გრ. ფქვილი

3 კვერცხი

100 გრ.კარაქი

70 გრ.ქიშმიში

70 გრ.ცუკატები

1/4 ჩ.კოვზი დარიჩინი

1/4 ჩ.კოვზი ილი

1/4 ჩ.კოვზი მუსკატის კაკალი

1 ჩ.კოვზი კონიაკი

მომზადების წესები :

თბილ რძეში გავხსნათ შაქარი და საფუარი,გავაჩეროთ 15 წუთი თბილ ადგილას.

შემდეგ შევურიოთ 3 0 გრ.  ფქვილი,მივიღებთ თხევად მასას და გავაჩეროთ თბილად  რამდენიმე საათი, სანამ მასა არ გაორმაგდება.

3 კვერცხის გულისა და შაქრისაგან გავაკეთოთ გოგლი – მოგლი.

3 კვერცხის ცილა კი შევინახოთ მაცივარში.

საფუარიან მასას შევურიოთ გოგლი მოგლი,ნელ-ნელა  შევურიოთ   180 გრ.ფქვილი, 1 შეკვრა შაქრიანი ვანილი .

ცალკე ავთქვიფოთ კვერცხის ცილა მწიკ მარილთან ერთად  და ულუფებად შევურიოთ ცომს.შემდეგ დავუმატოთ ნახევარი ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა წვენთან ერთად და 1 ჩ. კოვზი კონიაკი.

თასს გადავაფაროთ ტილო,დავდოთ თბილ ადგილას 4 საათი.ცომს შევაზილოთ ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული 100 გრ.კარაქი  და  შევურიოთ კონიაკში დარბილებული 70 გრ.შავი ქიშმიში,70 გრ.ცუკატები ,1/4 ჩ.კოვზი დარიჩინი,1/4 ჩ.კოვზი ილი,1/4 ჩ.კოვზი მუსკატის კაკალი.

ქაღალდის ფორმებს წავუსვათ ზეთი,ჩავდოთ პასკის ცომი 1/3 ზე,დავაცადოთ  ცომს ამოსვლა  და გამოვაცხოთ 170 გრადუსზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთი.

რჩევა:ცუკატებსა და ქიშმიშს წინა ღამით დავასხათ  2 ს.კ  თბილ წყალსა და კონიაკის ნაზავი.

ცომი უნდა იყოს თხელი და საფუარი გავუკეთოთ ცოტა,რომ კულიჩი გამოგვივიდეს გემრიელი,ჰაეროვანი და ნოტიო.