ბოგრაჩი – უნგრული წვნიანი

ინგრედიენტები :

500 გრ.საქონლის ხორცი( უძვლო)

150 გრ.ლორი

100 გრ.ღორის ხორცის ქონი

1 კგ ღორის ხორცი ( მკერდი)

2 პამიდორი

2 სტაფილო

2 ხახვი

150 მლ.მშრალი ღვინო

3 წითელი ბულგარული

7 კარტოფილი

3 ტოტი ოხრახურში

3 ტოტი კამა

5 კბილი ნიორი

მარილი გემოვნებით

6 გრ.წიწაკა

6 გრ.ხმელი ქინძი

1,5 ლ წყალი

მომზადების წესები :

დიდი ზომის თუჯის ქვაბში ჩავყაროთ კუბებად დაჭრილი ღორის ხორცის ქონი,ლორი და ცეცხლზე გავადნოთ,დავუმატოთ კუბებად დაჭრილი ხახვი და მოვშუშოთ.შემდეგ მოვაყაროთ წიწაკა,ხმელი ქინძი.

ხორცი დავჭრათ 2 სმ-ის სისქის  ნაჭრებად,  დავაყაროთ მოშუშულ ხახვს ,რომ შეწითლდება,დავასხათ წყალი,მოვაყაროთ მარილი,დავახუროთ ქვაბს თავსახური და  ვხარშოთ 40 წუთი.

კერძს დავუმატოთ დაჭრილი რგოლებად სტაფილო, ბულგარული და გათლილი, 4 -ად გაყოფილი კარტოფილი .

15 წუთის შემდეგ კი  ჩავყაროთ კუბებად დაჭრილი პამიდორი ,დავასხათ ღვინო.კერძის მომზადება გავაგრძელოთ 10-15 წუთი თავდახურულ ჭურჭელში.

მზა ბოგრაჩის მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილები.