სადღესასწაულო საქონლის ხორცის რულეტი ყველით

ინგრედიენტები :

800 გრ.საქონლის ხორცი(უცხიმო)

1/3 ჩ.კ მარილი

1/3 ჩ.კ შავი დაფქული წიწაკა

გულსართი :

3 კვერცხი

5 ტოტი მწვანე ხახვი

5 ტოტი კამა

150 გრ.მაგარი ყველის ფირფიტები

სოუსი :

1 კვერცხი

2 ს.კოვზი არაჟანი

1/3 ჩ.კოვზი მშრალი ნიორი

1/3 ჩ.კოვზი ბაზილიკი

მომზადების წესები :

სოუსის მოსამზადბლად ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში შევურიოთ.

კვერცხი მოვხარშოთ ,დავწრათ წვრილად,შევურიოთ მწვანილი და სოუსი.

ხორცი გავრეცხოთ,გავამშრალოთ ქაღალდის ხელსახოცით.

ხორცი ჩავჭრათ შუაში ნახევრამდე( ძირი არ ჩავუჭრათ),გადავხსნათ

შემდეგ ჩავჭრათ მარჯვნი და მარცხნივ , წიგნივით გადავშალოთ.

ხორცი დავბეგვოთ და ორივე მხრიდან მოვაყაროთ მარილი,შავი დაფქული წიწაკა.მასზე დავალაგოთ ყველის ფირფიტები,ზემოდან  თანაბრდ გადავანაწილოთ გულსართი,გადავახვიოთ რულეტივით,შევკრათ ძაფით.

რულეტი ზეთიან ტაფაზე 1 წუთი შევწვათ ორივე მხრიდან,შევახვიოთ ფოლგაში და 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთი.