ძროხის ხორცის ბიფსტროგანი – რუსული სამზარეულო

ინგრედიენტები :

1 კგ ძროხის ხორცი ( უძვლო)

0,5 კგ.ხახვი

200 გრ.ნაღები

200 გრ.არაჟანი

ზეთი შესაწვავად

1 ჩაის კოვზი მდოგვი

მარილი, შავი დაფქული წიწაკა გემოვნებით

50 მლ. არაყი

მომზადების წესები :

საქონლის ხორცი 1 სმ სისქის და 4 სმ სიგრძის ზოლებად დავჭრათ.

ტაფაზე  ზეთში შევწვათ საქონლის ხორცი. ხორცი გამოყოფს წვენს და სანამ სითხე დაშრება,ჩავასხათ 50 მლ არაყი,დაველოდოთ ალკოჰოლის აორთქლებას  , შემდეგ დავახუროთ თავსახური  და მოვშუშოთ .

როგორც კი სითხე დაშრება,დავაყაროთ ნახევარრგოლებად დაჭრილი ხახვი, დავამატოთ მდოგვი,მოვაყაროთ მარილი,წიწაკა და ერთად ვშუშოთ .კერძს ხშირად უნდა ამოვურიოთ.რომ ხახვი არ დაგვეწვას.

დავამატოთ ნაღები და არაჟანი და ძალიან დაბალ ცეცხლზე ვშუშოთ 5 წუთი.

მივირთვათ გარნირთან ერთად.