ინგრედიენტები ცომისათვის:

450 გრ.ფქვილი

1 კვერცხი

150 მლ.წყალი

100 მლ.რძე

11 გრ.საფუარი

30 გრ. კარაქი ან მარგარინი

11 გრ.შაქარი

11 გრ.მარილი

მცენარეული ზეთი.

გულსართი:

1 კგ.თევზის ფილე

2 თავი ხახვი

2-3 ს.კოვზი ერბო

2 ცალი ლიმონი

მარილი,დაღერღილი წიწაკა,გიცრული გემოვნებით

მომზადების წესები :

საფუარი გავხსნათ თბილ წყალში შაქართან ერთად. დაველოდოთ მასის აქაფებას.

თასში ჩავყაროთ ფქვილი,მარილი.დავასხათ რძე,საფუარიანი წყალი,დავუმატოთ კვერცხი,კარაქი და მოვზილოთ.

ცომს ზეთი გადავუსვათ.

თასს გადავაფაროთ ტილო და  ცომი 1-2 საათი  გავაჩეროთ.

ცომი გავყოთ 3 ნაწილად.

თევზის ფილე დანით დავკეპოთ,მოვასხათ ლიმონის წვენი,შევურიოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სუნელები.

შიგთავსი გავყოთ 3 ნაწილად.

ცომის გუნდა  საგლინავით მრგვლად  გავაბრტყელოთ.შუაგულში ჩავუდოთ თევზის  გუნდა,თავი მოვუკრათ და ისევ გავაბრტყელოთ.

გამოვაცხოთ 250 გრადუსზე  წინასწარ გახურებულ ღუმელში.ზემოდან ცხელს გადავუსვათ ერბო.