კურდღლის ჩაშუშული პამიდვრით,შინდით და ღოღნაშოთი თეთრ ღვინოში.

ინგრედიენტები:

კურდღელი

2 ს.კოვზი ფქვილი

3 პამიდორი

ღვინო

3 კბილი ნიორი

ცოტა მწვანე ხახვი

4-5 თავი ხახვი

1-2 ტოტი როზმარინი

ცოტა ქინძი

შინდი

ღოღნაშო

მომზადების წესები:

კურდღლის ხორცი დავჭრათ,მოვაყაროთ ფქვილი  და ყველა მხრიდან შევწვათ გახურებულ ტაფაზე ზეთში და გადავიტანოთ ღუმელის ტაფაზე.

იმავე ტაფაში შევწვათ ალყა -ალყად დაჭრილი წითელი ხახვი , ნიორი  და ხორცზე თანაბრად გადავანაწილოთ.

უხეშად დავჭრათ კანგაცლილი პამიდორი.

შინდს და ღოღნაშოს გამოვაცალოთ კურკები.

ტაფაზე პამიდორი,ღოღნაშო,შინდი ჩავყაროთ,ღვინო მოვასხათ,მარილი,წიწაკა,ბაჰარი მოვაყაროთ,წამოვადუღოთ.

პამიდვრის სოუსი  მოვასხათ კურდღლის ხორცს,დავადოთ 1-2 ღერი როზმარინი და 200 გრადუსზე 15 წუთით გამოვაცხოთ ღუმელში.

ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და ქინძი.

წყარო: იუთუბი,გადაცემა თეკუნას კულინარიუმი.