ელარჯის სნექი ნიგვზიანი ბროწეულის სოუსით – თანამედროვე მეგრული სამზარეულო

ინგრედიენტები:

ღერღილი 1 კგ

სულგუნი ან ჭყინტი ყველი 1 კგ

წყალი 1.5 მლ

ყველი პარმეზანი 200 გრ

ზეთი 300 მლ

ბროწეულის სოუსი:

ნიგოზი 100 გრ

ბროწეულის წვენი 100 მლ

ნიორი 2 კბ

უცხო სუნელი 10 გრ

წითელი წიწაკა 5-10 გრ

ყვითელი ყვავილი  10 გრ

მარილი გემოვნებით

მომზადების წესები:

ცხელი ელარჯი გადმოვიღთ თეფშზე და გავაციოთ.

გაციებული ელარჯი დავჭრათ კუბებად.

ყველი პარმეზანი სახეხზე გავხეხოთ .

300 მლ ზეთი ღრმა  ტაფაში გავახუროთ .

ელარჯის კუბები ამოვსვაროთ გახეხილ პარმეზანში და შევწვათ ყველა მხრიდან ზეთში.

სოუსის მომზადება:

ნიგოზი ,სუნელები,მარილი და ნიორი დავაბლენდეროთ.სოუსს დავუმატოთ ბროწეულის წვენი.

თუ უფრო თხელი სოუსის მიღება გსურთ ,გაზარდეთ ბროწეულის წვენის რაოდენობა.

წყარო:იუთუბი.გადაცემა გურმანია,2015 წელი