ინგრედიენტები:
500 გრ.ბოლქვი ჭარხალი
2 კგ.ჭარხლის ფოთოლი
200 გრ.ნიგოზი
1 თავი ნიორი
200 გრ.ქინძი
ცოტა ნიახური სურვილისამებრ
1ჩ.კოვზი უცხო სუნელი
1 ჩ.კოვზი ხმელი ქინძი
1/2 ჩ.კოვზი დაღერღილი წიწაკა
მარილი გემოვნებით
ძმარი სურვილისამებრ
მომზადების წესები;
გარეცხილი ჭარხლის ბოლქვები მოვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე და გავაციოთ, გავწუროთ, გავატაროთ ხორცსაკეპში ნიგოზთან,ჭარხლის ბოლქვებთან, ნიორთან და ცოცხალ ქინძთან ერთად.
გარეცხილი ჭარხლის ფოთლები მოვთუთქოთ მდუღარე წყალში და დავკეპოთ .
ორივე მასა ერთმანეთში შევურიოთ, მოვაყროთ სუნელები,მარილი,დაღერღილი წიწაკა და კარგად ავურიოთ.
სუფრაზე მირტანის წინ მივცეთ სასურველი ფორმა და გავაფორმოთ ბროწეულის მარცვლებით.
ჭარხალი ტყემალში
მოხარშული ჭარხლის ბოლქვები დავჭრათ 1 სმ-ის სისქის ნაჭრებად.
მოვასხათ ღოღნაშოს საწებელი ან ტყემალი.მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ქინძი,ხმელი ქინძი,მარილი,პილპილი და კარგად შევურიოთ.
