ჩაქაფული კურდღლის ხორცით

ინგრედიენტები:

2 კგ.კურდღლის  ხორცი

4-5 კონა ტარხუნა

3 კონა მწვანე ხახვი

2 კონა ქინძი

ნახ. ჭიქა წყალი

1 ჭიქა თეთრი ღვინო ( რქაწითელი)

მარილი გემოვნებით

1კონა წიწმატი ან ცოტა პიტნა , თუ სურვილი გვაქვს

10 ცალი ტყემალი ან 1 ჭიქა ალუჩა

2 ცალი მწვანე წიწაკა ან გემოვნებით.

1 თავი მწვანე ნიორი

მომზადების წესები :

კურდღლის  გარეცხილი  ხორცი დავჭრათ ,ჩავდოთ ქვაბში. ქვაბის ძირზე ხორცი რომ არ მიიწვას,  ჩავასხათ ნახევარი ჭიქა წყალი, დავახუროთ თავსახური და მოვხარშოთ საკუთარ წვენში.

მწვანილები ,მწვანე ხახვი  ახალი ნიორი წვრილად დავჭრათ და ერთმანეთში შევურიოთ.

მოხარშვამდე 10 წუთით ადრე დავაყაროთ   დაჭრილი მწვანილი,ტყემალი, მოვაყაროთ მარილი,წიწაკა,დავასხათ ღვინო. ,დავახუროთ თავსახური და 3-5 წუთი გავაჩეროთ ცეცხლზე.შემდეგ ამოვურიოთ .

სულ ესაა! ეს კერძი ძალიან გემრიელია!

თუ ბუნებაში ვამზადებთ კერძს,მაშინ ქვაბში  ხორცი მწვანილთან ერთად  ფენა-ფენა ჩავაწყოთ.ფენებს შორის მოვაყაროთ მარილი,წიწაკა პირველი და ბოლო ფენა უნდა იყოს მწვანილი, ზემოდან  მოვასხათ ღვინო.ქვაბს თავი დავახუროთ და წამოდუღებისთანავე ცეცხლს დავუწიოთ. ხორცი ნახევარზე მეტად რომ მოიხარშება ,დავაყაროთ ტყემალი.

ზოგიერთი გამოცდილი დიასახლისი ღვინოს ცოტა წყალს შეურევს .250 მლ. ღვინოს უმატებენ 100 მლ. წყალს.