ინგრედიენტები :
6 კვერცხი
6 ს.კოვზი შაქარი
6 ს.კოვზი ფქვილი
1 ჩ.კოვზი გამაფხვიერებელი( თუ კარგი ღუმელი გაქვთ,გამაფხვიერებელი არ უნდა)
შაქრიანი ვანილი
მწიკვი მარილი
მომზადების წესები :
ღუმელი ჩავრთოთ და გავახუროთ 220 გრადუსზე.
კვერცხის გულები და ცილა გავაცალკავოთ.
კვერცხის ცილაში ჩავყაროთ მწიკვი მარილი და 3 ს.კოვზ შაქრთან ერთად მოვამზადოთ ბეზე.ვთქვიფოთ მიქსერით.
ცალკე ავთქვიფოთ კვერცხის გულები გათეთრებამდე 3ს.კოვზ შაქართან ერთად.
გოგლიმოგლში ხის კოვზით ან ნიჩბით შევურიოთ ბეზე.
ფქვილს შევურიოთ შაქრიანი ვანილი და ხის კოვზით ან კულინარიული ნიჩბით ნაზად შევურიოთ კვერცხიან მასას.გაგრძელება იხ. აქ http://livemaster.ge/795
ნაღების კრემი ;
700 გრ.ნაღები 33%-იანი
300 გრ.შაქრის პუდრა
10 გრ.ჟელატინი
ვანილი
მომზადების წესები :
ჟელატინი დავალბოთ და 15-20 წუთი გავაჩეროთ ასაფუებლად.
ცივი ნაღები ავთქვიფოთ მიქსერით.როგორც კი მოცულობაში გაიზრდება და გასქელდება ,შევათქვიფოთ შაქრის პუდრა და თბილი გამდნარი ჟელატინი.ვთქვიფოთ სწრაფად,რომ ჟელატინის კოშტები არ წარმოიქნას.
ლიმონის სიროფი:
1 დიდი ზომის ლიმონი ( 4 სუფრის კოვზი წვენი)
3/4 ჭიქა წყალი
1 სუფრის კოვზი შაქარი
მოვამზადოთ ლიმონის სიროფი: თბილ წყალში გავხსნათ შაქარი და ჩავასხათ ლიმონის წვენი.
კომშის ჟელე
3 მსხვილი კომში
6 სუფრის კოვზი შაქარი
500 მლ.წყალი
12 გრ.ჟელატინი
მომზადების წესები :
კომში გავთალოთ,გული გამოვუღოთ.
კურკებს და ქერქს დავასხათ წყალი და ვხარშთ 10 წუთი.
კომში დავჭრათ კუბებად.
სითხე გავატროთ საცერში,ქერქები და გულები გადავყაროთ.
ჟელატინი დავალბოთ.
ნახარშში ჩავყაროთ კომშის ნაჭრები,ვადუღოთ 10 წუთი და შემდეგ ჩავდოთ აფუებული ჟელატინი..
20 დიამეტრის ფორმას ძირზე შემოვახვიოთ ფოლგა, ჩავასხათ კომშის ჟელე და 1 საათი შევდოთ საყინულეში.
ტორტის აწყობა:
ბისკვიტი გავჭრათ 2 ნაწილად და დავნამოთ ლიმონის სიროფით.
22 დიამეტრის ფორმაში ჩავაფინოთ ბისკვიტის ერთი ნაწილი.
კრემი გადავიტანოთ საკონდიტრო ტომარაში და ამოვავსოთ სიცარიელე ბისკვიტსა და ფორმას შორის.ასევე კრემი თანაბრად გადავანაწილოთ ბისკვიტზე ზემოდან და მასზე მოვათავსოთ ჟელე.
ჟელეს წავუსვათ კრემი. ასეთი სახით შევდოთ საყინულეში 1 საათი.
გამოვიტანოთ მაცივრიდან, კრემზე ზემოდან დავდოთ ბისკვიტის მეორე ნახევარი, ისევ ამოვავსოთ სიცარიელე ბისკვიტსა და ფორმას შორის,ფირფიტას წავუსვათ კრემი და შევდოთ მაცივარში.
ტორტი ზემოდან გავაფორმოთ შოკოლადის სარკისებრი მინანქრით ან ჩვენი გემოვნებით.
