“აკროშკა” – სლავური სამზარეულოს უგემრიელესი საზაფხულო წვნიანი

ინგრედიენტები :

400 გრ. ქათმის ფილე

100 გრ. ხახვი

100 გრ.სტაფილო

200 გრ.ბოლოკი

299 გრ.კიტრი

400 გრ.კარტოფილი

3 კვერცხი

150 მლ.არაჟანი

1 ლიტრა ბულიონი

600 მლ.კეფირი ან მაწონი

1 ს.კოვზი მდოგვი

კამა

მწვანე ხახვი

ოხრახურში

შავი დაფქული წიწაკა

მარილი

მომზადების წესები :

მოვამზადოთ ბულიონი: მოვხარშოთ ქათმის ფილე ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად. ბულიონი დავამარილოთ. პირველი წამოდუღებული წყალი გადავღვაროთ. ბულიონი გადავწუროთ.

კარტოფილები მოვხარშოთ მარილიან წყალში და დავჭრათ 0,5 სმ-ის კუბებად.

მოვხარშოთ კვერცხი და  ისიც დავჭრათ 0,5 სმ-ის კუბებად.

მოხარშული ქათმის ფილე,კიტრი და ბოლოკი ( გავთალოთ,რომ კერძი არ გაამწაროს) დავჭრათ 0,5 სმ-ის კუბებად.

მწვანე ხახვი,კამა და ოხრახურში დავჭრათ.

არაჟანი, ბულიონი და კეფირიან მაწონი ერთმანეთში შევურიოთ.წვენში ჩავყაროთ დაჭრილი ინგრედიენტები,მწვანილები და მოვაყაროთ მარილი.თუ სურვილი გვაქვს,დავუმატოთ შავი დაფქული წიწალა.    გამოყენებამდე კერძი   3 საათით ადრე შევდოთ მაცივარში.