ქინძმარი ნიგვზით

ინგრედიენტები:

1 კგ..ლოქო ან ორაგული

დაფნის ფოთოლი

20 გრ.კამა

2-3 ცალი ბაჰარი

1 კბილი ნიორი, თუ სურვილი გვაქვს.

100 მლ ძმარი

2 კონა,დაახლოებით 300 გრ.ქინძი

50-100 გრ.ნიგოზი

800 მლ -1 ლიტრა წყალი

მარილი

მომზადების წესები :

ღრმა ტაფაში გავაცხელოთ წყალი . შიგნით მოვათავსოთ დაფნის ფოთოლი, მარილი, კამა.

თევზი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. ლოქო  ტაფაში ჩავაწყოთ მოსახარშად.

ნიგოზი, ქინძი და ნიორი ერთად გავატაროთ.კლასიკურ რეცეპტში კერძს ნიორს არ უმატებენ.

სოუსისათვის: გატრებული ნიგოზი ,  ქინძი, ნიორი . მარილი, წიწაკა შევურიოთ,  დავასხათ ძმარი და მოვურიოთ.

თევზი გადმოვიტანოთ ფორმაში. თევზის ნახარში გავატაროთ საცერში და სოუსს შევურიოთ.

ლოქოს დავასხათ მომზადებული ქინძმარი,3-4 საათი გავაჩეროთ და შემდეგ მივირთვათ.