ინგრედიენტები :
500 გრ. ქათმის ფილე
1 სტაფილო
3 კარტოფილი
0,5 ჭიქა ბრინჯი
1 თავი ხახვი
1 კბილი ნიორი
1 ცალი დაფნის ფოთოლი
მარილი გემოვნებით
წიწაკა გემოვნებით
ნიახური პატარა კონა
დანის წვერით ინდური სუნელი ქარი
ზეთი
მომზადების წესები:
წყალი ავადუღოთ,მოვასხათ 1 ს.კოვზი ზეთი ჩავაწყოთ დაჭრილი ფილე ,ჩავდოთ დაფნის ფოთოლიდა მოვხარშოთ.ხარშვის დროს მოყენებული ქაფი მოვხადოთ.
როგორც კი ფილე მოიხარშება,ქვაბში ჩავყაროთ გათლილი,გარეცხილი და დაჭრილი კარტოფილი.დაფნის ფოთოლი ბულიონიდან ამოვიღოთ.
ხახვი დავჭრათ წვრილად.ნიორი დავჭყლიტოთ.სტაფილო გავხეხოთ.
ტაფაზე დავასხათ 1 ს.კოვზი ზეთი და მასში მოვშუშოთ სტაფილო და ხახვი ერთად.
როცა კარტოფილი მზად იქნება,ქვაბში ჩავყაროთ ბრინჯი,ნიორი,მოშუშული ხახვი და სტაფილო.მოვაყაროთ მარილი და წიწაკა.
ნიახური შევკრათ ძაფით ერთ კონად და წვნიანში ჩავახარშოთ.წვნიანი ყვითელი რომ გამოვიდეს,დანის წვერით ჩავამატოთ ქარი,თანაც კარგ გემოს აძლევს.
კერძში ბრინჯი მოვხარშოთ და სუფრაზე მიტანის წინ მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
ეს ქათმის წვნიანი ძალიან გემრიელია!
